Ich habe heute ein etwas verändertes Weizenmischbrot mit der Grundidee aus dem Hefebackbuch Seite 93 gebacken. Der Hammer für meinen Geschmack.
Es kamen lediglich ein paar Zutaten hinzu und die Mengen wurden ein wenig verändert.
Hier das veränderte Rezept:
Grundrezept von S. 93 aber 20 g Salz und 20g Essig
+ Quellstück aus 100g Mandeln, 50g Sonnenblumenkernen und 33g Leinsaat
+ 150 g Datteln, grob gehackt
Die Wassermenge kann auch ein wenig reduziert werden. Der Teig wird sonst sehr weich.
Die Zutaten wie im Originalrezept beschrieben mischen, gehen und reifen lassen und ebenso backen.
Das Brot war noch nicht mal abgekühlt, da fehlte schon die Hälfte
Viel Spaß beim nachmachen
