Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Die waren 13 x 9 oder?

[Naddi]

So die erste Viertelstd. ist rum, runtergeregelt auf 160 und er kam doch noch hoch und linst ein wenig über seine Papiermanschette Die ist im Durchmesser etwas kleiner als die eigentliche Form.

Uih der schaut toll aus Meiner sieht ähnlich aus.

Yep die Papierformen haben 13,4x9

[Little Muffin]

Prima! Man sieht, der hätte ein bisschen eher geschoben werden können. Aber ich bin zufrieden.

[Naddi]

Hab gerade mal die Fotos kurz vor dem Einschneiden und jetzt im Ofen verglichen, da ging dann doch noch einiges Wahnsinn Ich hätt es nicht geglaubt. Wenn jetzt nichts Unvorhergesehenes passiert .. ..

[Little Muffin]

jep überleg dir halt, ob du den nicht doch hängst. Denn der Pandoro ist dem Panettone nicht unähnlich und die Form ist ja auch anders.

[Naddi]

So musste abdecken und hab dabei gesehen, dass der eine Schnitt tiefer war als der andere und das ein wenig platzt. Hmmm vielleicht der heute Morgen noch eingeschmuggelte EL LM Das hab ich jetzt davon Aber es riecht klasse. Glänzen tut meiner jetzt aber nicht Wie kann man das jetzt noch erreichen?

[Little Muffin]

Willst Du dass er unbedingt glänzt? evtl. mit etwas Milch bestreichen? Ich puder den mit Zucker nach dem Auskühlen ein.

[Naddi]

Willst Du dass er unbedingt glänzt? evtl. mit etwas Milch bestreichen? Ich puder den mit Zucker nach dem Auskühlen ein.

Das ist auch ne Idee Hab mir jetzt ein Konstrukt gebaut und zwei Grillspiesse aus Metall gesucht, um den aufzuhängen.

We lang ist Deiner jetzt drin. Bei mir bricht gerade die 3. Viertelstunde an.

[Little Muffin]

35min. ich trau mich noch nicht den Backring abzumachen. Der leitet wohl nicht so gut die Wärme. Aber es ist ja auch nicht schlimm, denn nachher noch was drin zu lassen. Obwohl, da ist ja auch das Backpapier drum. Ich mach den jetzt ab und dann sehen wir ob das Teil zusammen bricht.

Wie backst du ihn? Ich habe jetzt nochmal zurück auf 175° geschaltet. Der ist mir sonst zu hell.

[Naddi]

Meiner ist gleich insgesamt ne 3/4 Std. drin, der Ring der Springform hab ich eben entfernt und auch wieder die Alufolie, aber ich befürchte, er muss länger drin bleiben. Scheint irgendwie noch zu wabbeln. Aber er soll ja eh nach der ersten Viertelstd. nochmal so 40-50 Min. richtig

[Naddi]

Birgitte schreibt bei ihrem Panettone was von Stäbchenprobe

[Little Muffin]

Also ich backe meinen eine Stunde. Der Boden ist dunkel rund herum auch. Ich denk das langt. Was Du machen kannst, Stäbchen rein und sofort testen ob das Stäbchen unten heiß ist. also direkt anfassen. So mache ich das schon mal. Frag mich jetzt nicht wobei, aber da gibbet auch den Fall, dass nix klebt aber das Stäbchen unten noch kalt ist und dann weiß ich, das braucht noch.

Ist werde dann auch mal oben reinpieksen. Hätte ich jetzt ja eher nicht gemacht, aber der bekommt ja eh schon Löcher von unten , dann kann er oben auch eins haben..Ah! Ich glaube das mache ich beim Christstollen so.

[Naddi]

Also ich backe meinen eine Stunde. Der Boden ist dunkel rund herum auch. Ich denk das langt. Was Du machen kannst, Stäbchen rein und sofort testen ob das Stäbchen unten heiß ist. also direkt anfassen. So mache ich das schon mal. Frag mich jetzt nicht wobei, aber da gibbet auch den Fall, dass nix klebt aber das Stäbchen unten noch kalt ist und dann weiß ich, das braucht noch.

Ist werde dann auch mal oben reinpieksen. Hätte ich jetzt ja eher nicht gemacht, aber der bekommt ja eh schon Löcher von unten , dann kann er oben auch eins haben..Ah! Ich glaube das mache ich beim Christstollen so.

Wie kannst Du denn Deinen Boden sehen

[Little Muffin]

Mim Pfannenwender anheben und drunterschauen. Mache ich öfter so.

[Little Muffin]

Also ich bin jetzt auch nicht schlauer als vorher, habe Stäbchen oben rein, ging wie Butter. Fand den Stab erst kühl, 2 mal heiß. Ich hol das Teil gleich einfach raus, evtl. klopfe ich vorher mal gegen die Seite. Ich denke aber, der ist gut.

Im Übrigen glaube ich, im Blog wurde der Kuchen mit Eierglasur eingepinselt, das würde für die Farbe und den Glanz sprechen.

[Naddi]

So also meiner ist innen heiß, hab mir mit dem Metallspiess jetzt die Oberlippe versengt Werde aber mit nem Bratenthermometer die Innentemperatur messen Wenn jetzt gleich die volle Std. rum ist. So meiner hat ne Innentemperatur von fast 100 Grad. DIE verarbeiteten Eier sind jetzt sicher gar

[Little Muffin]

tut mir ja leid, aber ich kann mich grad nicht halten.

ich mach das auch immer so und verbrenne mich immer mal wieder dabei. Köstlich, ich dachte immer, nur ich käm auf diese Idee.

Hey, nur damit das klar ist! Ich lache nicht, weil Du Dir weh getan hast. Sondern weil mir das auch oft passiert und ich kein bisschen schlauer werde...

[Little Muffin]

Naddi! Er hängt! Ich konnte es nicht glauben, noch hängt er.....

Achja, da kann man mal sehen wie weich der ist. Habe ihn jetzt ein bisschen eingedrückt. Weil der Stuhl zu nah stand.

[Naddi]

Ne is schon klar Kleiner Scherz, hätt ja selbst über mich gelacht, ist ja auch selten dämlich, sich nen heißen Metallspiess an die Oberlippe zu halten Also keine Sorge
Innen hatte meiner nun ne Temperatur von 99 Grad und ist jetzt raus und lässt sich hängen
Hier mal ne kleine Piepshow
Kurz bevor ich ihm mit dem Messer zu Leibe gerückt bin und er ins richtig Warme durfte

Ca. 10 Min. in der Röhre zeigt der kleine Fiesling doch endlich mal nach gefühlten tausend Stunden Beobachtung, dass er was auf dem Kasten hat - naja er wird sich halt beobachtet gefühlt haben

Und nun nach ner guten Stunde auf der Sonnenbank muss er sich erst einmal hängen lassen hatte ja auch viel zu tun


Und.... jetzt heißt es einmal mehr WARTEN

[Naddi]

Naddi! Er hängt! Ich konnte es nicht glauben, noch hängt er.....

Achja, da kann man mal sehen wie weich der ist. Habe ihn jetzt ein bisschen eingedrückt. Weil der Stuhl zu nah stand.

Ja... und... wo sind die Bilder von Deinem Gehängten

Hey das war mal wieder lustig heute - zwischen Heulen, Schimpfen, Zähne knirschen haben wir doch ein vorzeigbares Backwerk erzeugt, auch wenn es wie stets ein bißchen Berg und Tal Fahrt war, hat es einen wahnsinnigen Spass gemacht - Dankeschön Daniela