Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Beginn am Samstag gegen 10.30 Uhr.
Bitte vorher keine Fotos einstellen
Ich wünsche allen Bäckerinnen und Bäckern ein erlebnisreiches Backen mit viel Spaß.



Külles Zopf
Friedas Zopf
Bernds Zopf
Altbäcker Wolfgangs Zopf
Wolfgangs Streichelzoo
Schwedische Zimtwecken

Häschen

Osterhasen Amboss

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Eine kleine Erinnerung für alle, die etwas experimentierfreudiger backen und den Zopfteiggebäcken etwas Poolish oder "alten" Teig gönnen wollen wird es Zeit, den Kühlschrank zu inspizieren oder die Ansätze herzustellen. Auch Lievito Madre ist eine geschmacksverbessernde Zugabe. Ich selbst habe Poolish angesetzt und noch ein bisschen alten Teig von der letzten Pizza übrig. Jetzt noch alten Teig anzusetzen lohnt nicht unbedingt.
Wir treffen uns morgen früh

[Little Muffin]

Auch Lievito Madre ist eine geschmacksverbessernde Zugabe.

Steht bereit im Kühlschrank ist genug vorhanden und wird morgen selbstverständlich anteilsmäßig mitverbacken! Ich hoffe, dass ich nicht irgendwie eine Zutat vergessen habe und mich nicht in die überfüllten Läden quetschen muß. Bis morgen!

[Little Muffin]

Hallo, ich bin leider heute mit Migräne aufgestanden. Habe zwar nur eine halbe Tablette genommen, aber leider bin ich dann vermutlich in einer Std. erstmal nicht mehr zu gebrauchen da ich stark auf die Nebenwirkungen reagiere (Engegefühle von den Arme bis hoch in den Kopf). Meist zwingt mich dass zur Bettruhe, bin dann aber in der Regel 2-3 Std. später wieder fit. Also evtl bin ich dann später dran. Weiß auch noch nicht ob ich hier schon mitlesen kann, kommt darauf an wie ich mich gleich fühle. Bis später und viel Sapß und Erfolg beim Osterbacken!

[Little Muffin]

So, ihr fangt ja gleich an. Ich habe komischerweise irgendwie bis halb 10 im Bett gelegen. Normalerweise bin ich Frühaufsteher.

Ich habe gerade eine Nussfüllung für den einen Zopf gemacht:
150g Haselnüssen angeröstet, 80ml Milch drauf, einen Stich Butter, 70g brauner Zucker und ein paar Tropfen Bittermandelaroma. Vermutlich gebe ich noch was von dem Eiweiß später dazu, dass von der Eistreiche überbleibt. Es wird ein kleiner Zopf, deshalb nur ein bisschen Füllung.



Jetzt ist es schon mal fertig, die Tablette fängt an zu wirken, ich versuche mal zu Frühstücken und schaue wie's dann ausschaut.

[Backwolf]

Keine Panik Daniela, scheint so als ob noch nicht viel passiert ist.
Hoffe noch am frühen Nachmittag Zeit für einen Zopf zu haben, ansonsten schade Made.

[Little Muffin]

Morgen Wolfgang, hab mich schon gewundert. Ich muß mal schauen wie man das mit dem Nußzopf macht, aber vermutlich einfach aufrollen durchschneiden und zusammen drehen.

Na toll, sämtliche Eier, die ich hier habe sind gekocht und bereits gefärbt. Jetzt hab ich Jörg grad extra los geschickt.

[_xmas]

Moin moin, komme etwas später, muss für meine Mutter noch ein paar Einkäufe tätigen und es chaotisch da draußen.
Bis gleich, wollte euch nur eben Bescheid geben.

[Little Muffin]

Schön Ulla und ich dachte schon, ich quäl mich hier ganz alleine rum. Jörg ist auch schon vor ner Ewigkeit für ein paar Eier um die Ecke einkaufen gegangen. Bin mal gespannt, ob er heute noch wieder kommt.

[Backbine]

Hallo Zusammen,
habe mich gestern entschlossen auch mit zumachen.Habe den Hefezopf von Hannes Weber genommen.

Gestern:


Teigruhe 20 min.

nach der Anleitung vom CK Häschen geformt


heute Morgen aus dem Kühlschrank geholt


20 min. gebacken


Gesichter verziert.fertig

Ich bin gespannt auf eure Backwerke.
Gruß Sabine

[IKE777]

Ich wollte mich nur melden, dass ich auch mit von der Partie bin, allerdings auch später anfange, da ich noch Englischstunde hatte. Und diesmal wollte ich nicht das tun, was bei mir so üblich ist - viele Dinge nebeneinander her
Bis dann!

[IKE777]

@backbine
Ganz großes Lob, sowohl auf deine Präsentation als auch auf die entstandenen Backwerke!
Da muss ich mich aber ranhalten

[hansigü]

Hallo miteinander,

Backbine, die Häschen sehen aber süß aus! Ich bin auch am Backen aber ob ich Euch Bilder zeigen kann, weiß ich noch nicht. Habe vorhin fix je ein Lamm und Häschen in der Form in den Ofen geschoben. Rezept ist aus der Gebrauchsanweisung von den Formen. Und dann will ich mit meinen Enkelsöhnen noch Milchhörnchen backen für den Osterbrunch. Der Teig geht im Moment noch und dann wollen wir auf Wunsch der E-söhne auch noch ein paar Bratwürtchen auf den Rost legen. Aber bei uns rieselt ganz leise der Schnee!
Bis später!

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich bin auch aktiv, habe auch kleine Osterhasen gebacken.

Sabine,
die sind ja niedlich!!!!!!

Hier mein Werk:







Liebe Grüße
Christian

[hansigü]

Christian, die sehen aber auch sehr hübsch aus!

[Backbine]

Hallo Christian,
die Formgebung muß ich mir merken.
Sie sehen auch herzallerliebst aus.
Gruß Sabine

[IKE777]

@Christian
das ist auch eine prima Vorgehensweise. Gelingt mir vielleicht sogar besser als die andere gezeigt, wo man ein längeres Teil mit diversen "Ausbuchtungen" formt (gestern gesehen im anderen Thread).
Vielleicht probiere ich ja beide aus? Man kann ja nie genug bekommen

[BrotDoc]

Sieht ja schon sehr appetitlich aus was ihr präsentiert. Ich habe mich entschlossen, heute abend auch einen Zopf zu backen.

[Ebbi]

heut ist wohl der Verschlaftag, liegt bestimmt am trüben kalten Wetter.

wow, schon so fleißig
Sabine und Christian, eure Häschen sind ja soooo süß

@Daniela, böse Migräne, soll beim Backen verschwinden!

Mein Teig ist jetzt auch fertig, eine Hälfte ruht jetzt im Backofen mit Wärmelampe, die andere im Esszimmer, da ists nicht so warm. Ich hab 1 kg, recht festen Teig gemacht, ich werde daraus Hasen und Sonnen machen. Jetzt erst mal Frühstücken...

[Backwolf]

Sehr schöne Gebäcke was jetzt schon präsentiert wurde.

@Daniela

Er wird schon noch mit den Eiern kommen, evtl. einen Freund getroffen und einen Frühschoppen eingelegt bei dem Einkaufsstress.