Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backwolf]

@Lenta

Kannst alles nehmen, was ofenfest bis zur Backtemperatur ist - werden wohl 200-220°C sein.

Kannst ja Alufolie zur Kugel knüllen (nicht zu fest) und dann eben langrollen - machst doch auch bei Brötchen anders oder ?

[IKE777]

@little Muffin
du wirst lachen, aber ich finde gerade das "nach vorne geneigte" verleiht den Häschen etwas ganz Putziges. Ich glaube, denen schmeckt dein Zopf!
Aber die Idee mit der Karotte ist der Hammer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Lenta]

Stimmt wopa, bin heute etwas entscheidungsunfaehig, siehe Form der Brioche, Loch in der Mitte
Bitte um Verzeihung und hoffe das es morgen besser wird

[Backwolf]

Oder nimmst nen Topf, aber nicht den von der Nacht

Als Form oder Platzhalter für ein Straußenei ?

[Ebbi]

Lenta, wenn der Teig so weich ist, würde ich die Form vorziehen, sonst wopas Alufolienkugel.
Mit Gläser wäre ich vorsichtig, die können schon bei solchen Temperaturunterschieden springen, außer du gibst den Zupf in kalten Ofen, damit sich das Glas langsam erwärmen kann.

Hansi, so geht das aber nicht, backen und keine Fotos

[Amboss]

Hi Lenta,

ich glaube nicht, dass dein Ofen so heiß wird.
Man stellt doch auch ne Wasserschale in den Ofen....

Aber ich will nicht schuld sein, wenn es nicht klappt.

[hansigü]

Ebbi, hau nur drauf, dass nützt auch nüscht, ich bin etwas angesäuert

[Backwolf]

Wenn Lenta ja diese Ringe hat und diese zu niedrig sind: einfach 2 Ringe zusammen legen und in Alufolie einwickeln

[Little Muffin]

Irene, ich brauchte ja was um die Häschen zu zeigen. Sonst hätten sie platt auf der Arbeitsplatte gelegen. nächstesmal werden die Rosinen einfach etwas höher angelegt, dann klapt das mit den Augen.

War sehr schön mit Euch heute. Habe einen bomben Zopf! Den hab ich eben geteilt. Anschnitt reich ich nach, wenn ich an den anderen PC morgen geh oder morgen wenn noch was da ist. Super lecker, warum bin ich auf die Idee nicht schon früher gekommen. Mach ich auf jedenfall jetzt öfter.

Was ist jetzt Lenta? Machst Du das Teil über Nacht? Dürfen wir jetzt die ganze Zeit warten?

Und Hansi, was heißt hier keine Bilder? Also so geht das nun wirklich nicht.

[Maja]

Hallo!
Eure Hasen sind allerliebst. Werde wohl nachher auch welche backen. Denn Ostern ohne irgendwas finde ich schon traurig. Aber erst muss eingekauft werden. Hoffentlich finde ich hier frische Hefe. Sonst muss Trockenhefe herhalten.
Sonnige Gruesse
Maja

[Goldy]

Ihr habt Alle super Ergebnisse könnt stolz sein.
Habe auch gebacken nach Bernds Rezept vom Zopf aber 550 W.Mehl war alle habe 1050 W und 405 W genommen.da ich noch ziemlich flüssigen MC zugesetzt habe und nur die Hälfte Hefe ist mein Teig zu weich geworden. Oder liegt es am Teil 405 Mehl? Ne an mir,Ich habe schon weniger Milch genommen und dachte nach der Gare wird es besser aber Pustekuchen konnte nix formen also keine Hasen so habe in der Form gebacken. Das Rezept ist gut aber ich wollte es wissen mit dem MC,na schmecken tut er gut.Beim nächsten Mal halte ich mich mehr ans Rezept.

[Ebbi]

ist trotzdem ein schöner Kastenzopf geworden Goldy
Um formbare Teige zu machen solltest du schon 405er oder 550er Mehl nehmen. Das 1050 baut keine so feste Struktur auf.

[Lenta]

Wopa, das ist eine tolle Idee! Denke das werde ich mir so zusammenbasteln.

Daniela, ich mache diese Brioche, dafür habe ich gestern den ST angesetzt, heute mittag den Teig geknetet und nun ruht er für 20 Stunden im Kühlschrank. Morgen früh kommt er raus, wird geformt und während wir in der Kirche hat er seine Gare.
Dann kommt er in Ofen und ich hoffe das mein Zeitmanagement passt, denn irgendwann muss dann die Tagliata rein.
Wenn das auch als Osterzopf läuft stelle ich natürlich gerne Bilder ein.

[_xmas]

Wenn das auch als Osterzopf läuft stelle ich natürlich gerne Bilder ein.

'türlich

[IKE777]

Bei uns heißt es immer, was drin ist entscheidet, nicht das Aussehen.
Aber ich finde, schlecht sieht dein Gebäck ja wirklich nicht aus, Goldy. Man muss sich nur immer zu helfen wissen.

[_xmas]

Ebbi, ist das Gebäck von Goldy jetzt eine Kapsel, weil in der Form gebacken?

[Ebbi]

stimmt aber nur weil Goldy ne Kapsel(Kasten)form benutzt hat. Alle anderen Formen sind keine Kapsel

[Goldy]

ist trotzdem ein schöner Kastenzopf geworden Goldy
Um formbare Teige zu machen solltest du schon 405er oder 550er Mehl nehmen. Das 1050 baut keine so feste Struktur auf.

danke Ebbi und ich dachte es liegt am 405erWeizenmehl

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
wunderbare Sachen habt ihr gebacken. Besonders toll finde ich die Häschen.
Könnt ihr mal beschreiben, wie die genau gemacht werden?
Ich habe mich gestern trotz noch dazu aufgerafft, einen Safran-Zopf zu backen.





1/3 des riesigen Teils (1 kg Mehlmenge) wurde heute morgen schon verspeist - immer wieder ein Genuß.

[IKE777]

Dieses schnelle Verspeisen kann ich sehr gut nachvollziehen
Toller Zopf! - Aber vor allem, gute Besserung!

Björn, wie kommt es, dass dein Anschlitt weißere Stellen zeigt. Ist dort der Safran nicht hingekommen?

Ich habe gestern beim Kranz 2 Sorten Mehl verwendet und habe nicht richtig gemischt. Das hat sich dann auch im Anschnitt gezeigt