Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldy]

Der Teig für den Zopf



Der Teig für die Hasen und co

[Sperling76]

Soviel Ebbi? Jetzt habe ich wohl nur 1 Ei drin.

Der Batzen Teig ruht jetzt 1 Stunde.

@Goldy
auch dein Teig sieht gut aus. Was ist denn das für ein Gärkörbchen? Sieht aus wie eine Nierenschale

[Goldy]

Ein ganz normales Holzschliffgärkörbchen.

Bei meinen Hasen sind alle Augen rausgefallen. Ich habe sie extra tief reingedrückt.
Wie mache ich die wieder heil, mit Zuckerguß vielleicht?

[Yannik]

Das Osterallerlei musste ich gestern schon "vorbacken" Von der 4,5fachen Menge des Zopfteigs wurden:

2 Zöpfe, dem einen konnte irgendjemand nicht widerstehen bis ich mit dem Foto gekommen bin




nen Schnuedi, der suuuuuuper lecker ist



Sonne, Häschen, Schokobrötchen



Schneckennudeln: Nuss/ Pudding mit ein paar Schokotröpfsche



Mit dem Brot kann ich erst heute Mittag beginnen, der ST hängt noch etwas in den Seilen. Gutes Gelingen Euch

[Sperling76]

@Goldy
ging mir letztes Jahr auch so bzw. sind sie verkohlt. Da habe ich nachher Schokoaugen in die Auglöcher eingedrückt. Geht sicherlich auch mit Zuckerguß und Rosinen

[Sperling76]

@Yannik,

das sieht aber alles gut aus.
Der Schnuedi gefällt mir. Ich überlege, ob ich in die Sonnen noch Zimt tue, werden dann Zimtsonnen.

[Amboss]

Mein Teig steht nun noch ca. 40Minuten zur Gare, bevor es mit den nächsten Schritten weitergeht....

[SteMa]

Mein Teig für die Häschen ist auch fertig, das Brot steht zur Gare und darf in ca. einer halben Stunde in den kuscheligen Backofen.
Da ich zusätzlich noch ein Februarbrot und einen Sythener Joghurt-Stuten backe, habe ich jetzt alle verfügbaren Timer gestellt und hoffe, dass ich nicht durcheinander komme

[moni-ffm]

Ich habe fertisch...

In Anbetracht der Brotvorräte im Tiefkühler und der bereits verschwundenen Schwäbischen Zöpfe und weil die Kids unbedingt Käsekuchen haben wollten, habe ich auf das Möhrenbrot verzichtet und Osterallerlei aus dem wunderbaren Zopfteig-Rezept von Ebbi gebacken:

7.45 h: Hefeteig nach Ebbis Rezept angesetzt (doppelte Menge...)


9.30 h: Hefeteig ist gegangen und ist wunderbar fluffig


9.45: Der Käsekuchen nimmt langsam Formen an:




10.00 h: Ab in den Ofen


10.05 h: Der Zopf ist geflochten


10.15h: Das Getier ist geformt


10.40 h: Kuchen ist fertig und dufted verführerisch


10.45: Der Zopf bekommt noch etwas Verzierung und kommt dann mit dem Getier in den Ofen:


11.15h: FERTIG!!!


Es hat mir wieder sehr viel Spaß gemacht, mit diesem Hefeteig zu arbeiten: Ebbis Rezept, meine Assistent und das 405er der Adlermühle ergeben ganz, ganz tolle Hefefeingebäcke - so gut ist es mir noch nie gelungen.

Die Kids haben sich königlich über die Hasen amüsiert, die Kommentare reichten von "Aliens" zu: "Mama, warum bäckst Du Seepferdchen?" und " das sind ja Kängurus, feiern die Australier auch Ostern?!?". Ich muss bei der Formgebung also noch etwas üben...

Jetzt ist Ostern! Auch wenn Wetter und vor allem Temperatur mehr auf die Adventszeit hinweisen. Ich wünsche Euch allen wunderschöne Ostertage mit etwas Ruhe und vielleicht Sonne?!? und genießt die Tage
Monika

[Goldy]

Yannik sieht alles sehr gut aus

Sperling vielleicht war es gut so die Rosinen waren auch
etwas verbrannt ,ich habe sie operiert.

[Alschain]

Hallo,
Bei mir ist das Osterallerlei in arbeit . Ein Zopf undh ein paar Aushjjstec
hasen. Bilder gibts spaeter wenn ich amPC bin.

Lg Gerda

[SteMa]

Das Möhrenbrot nach der Gare:



nach 10 Minuten im Ofen:



gleich geht es beim Hasenteig weiter.

Die Ergebnisse sehen ja schon sehr gut aus. Bin mal auf das erste fertige Möhrenbrot gespannt.

[Goldy]

Ups meine Nachricht ist weg
Also noch einmal.Ute danke für das leckere Rezept,es wird garantiert wieder gebacken.
So hier nun das sehr leckere Brot

[Erdbeerkekschen]

Huuii, schon schöne Ergebnisse!

Ich habe heute die ganze Zeit verbummelt Fotos zu machen

Meine Brote sind gerade im Ofen, hab zwei Portionen gemacht.

Die Hasen sind fertig, schmecken lecker sehen aber leider etwas verunfallt aus



Der Teig für die Brote war mal wieder sehr weich, irgendwie mache ich irgendwas falsch. Ich weiß nur noch nicht genau was. Die Brote sind im Ofen mal wieder sehr breit geworden und wenn ich eure Fotos so sehe, so fest war mein Teig nicht

[Ebbi]

hab ich schon mal erwähnt dass meine Mama immer zum völlig falschen Zeitpunkt bei mir reinschneit so, heute mit ner Kaffeemaschine unterm Arm... naja, jetzt kann sie ihre neue Kaffeemaschine bedienen und ich hab dafür das halbe Backtreffen verpasst

@Sperling, das macht nichts, der wird sogar ohne Ei super gut. Hab ich auch schon probiert - das vergessene Ei bemerkt als der Zopf schon im Ofen war

Yannik du warst aber sehr fleißig

BOH und Monika genau so. Super

Goldy, deine Osterteile und das Brot sind auch toll

Erdbeerkekschen, die sehn doch niedlich aus

meine Fotos kommen auch gleich...

[Feey]

Hab auch gebacken, aber googl weigert sich seit dem gestrigen update die Bilder hochzuladen. Wolke voll.....

[Goldy]

Hab auch gebacken, aber googl weigert sich seit dem gestrigen update die Bilder hochzuladen. Wolke voll.....

Da schauen wir Deine schönen Sachen eben später an.

[Ebbi]

so, jetzt meine Fotos...

Hasen:

Teig nach der Gare


die Hasen fertig geformt, ich hab diesmal 12 Stück aus dem Teig gekmacht.


fertig. War mir gar nicht mehr bewusst, dass die so mächtig im Ofen aufgehen, das war vielleicht ein Gekuschel auf dem Blech.



Osterkranz:

Teig nach der Gare


ausgerollt


gefüllt


aufgerollt


das schwierigste war das Teil auf das Blech zu kriegen. Eingeschnitten hab ich das Teil auf dem Blech.


nach der Gare und mit Ei bestrichen. Hier sah er noch gut aus


am Aussehen muss ich noch arbeiten, das Teil ist ziemlich breit gelaufen.
Hmm, vielleicht nur oben einschneiden oder gar nicht oder Menge verringern und in der Kranzform backen.
Schmecken tut er super



oh, und ich muss noch ein Foto vom Innenleben machen, hab ich vergessen

[IKE777]

@Ebbi
was hast du da für tolle Eier (oder ist das nur auf dem Bild so) - man könnte meinen, die Hühner fressen Karotten oder Orangen.

@Goldy
das Karottenbrot sieht interessant aus. Aber deine Häschen erst, wie sie da über den Rand der Schale gucken. Toll!

@SteMa
bin gespannt, wie das fertige Brot aussieht. Hoffentlich verbrennen die Karotten nicht.

@Steini
deine Mohnblume ist der absolute Hammer! aber die Puddingschnecken in deinem Forum auch!

@Yannik
Ein herrlicher Zopf, man sieht ihm an, wie luftig er ist. Da kann man sicher so richtig die Fasern entlangziehen. Bin gespannt auf meinen, er beginnt zu bräunen.

Diese Schuedi sind ja schon tolle Dinger, sollte ich auch mal probieren.

Aber dann, die Schnecken!!!!!!!!!! Ich liebe es, Schnecken im Kreis herum zu essen.

@Moni-ffm
herrlich, alle drei Arten von Backwerken.Ja, auch Aliens haben ihre Osterberechtigung.

@Ebbi
deine Hasen sind wieder eine tolle Bande geworden
aber dann der Kranz - prima Idee mit dem Einschneiden.

[Goldy]

Ebbi Deine Hasen sehen gut aus und die Augen sind alle noch drin.Ich habe sie doch extra tief gesteckt.
Dein Kranz schmeckt bestimmt super,oder sollte ich sagen hat geschmeckt? Bei Deinen Leckermäulern,sonst nehme ich gerne ein Stück. Mit Pudding und Kirschen hmmmmmmm,das muß ich doch auch mal machen.Ist das nun das Zopfrezept oder das Osterallerlei Rezept?

Dein Zopfrezept ist eine Wucht so schön habe ich noch keinen hinbekommen,vielen Dank dafür.