Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Liebe Bäckersleut', langsam könnten wir wieder Pläne schmieden und das nächste Treffen in Angriff nehmen: Frühlingsgefühle und Lust auf Sonne lässt Euch vielleicht an schöne leichte Gebäcke denken? Oder gaaanz gesunde Frühlingskost? Oder erste Grillbeilagen?
Terminvorschläge???
Backideen???

Ich freue mich auf Euch und aufs gemeinsame Backen

[SteMa]

Super Idee

Meine Terminvorschläge: 27.4. oder 4.5.

Backvorschläge:

[cheriechen]

Oh, prima Idee, es hat so viel Spaß gemacht!
Nächsten Samstag muss ich arbeiten, Samstag 20. wäre cool! 27.4. geht auch...
Ich würde wahrscheinlich alles mitbacken, muss ja noch viel lernen. Was als Erfolgserlebnis noch aussteht wäre ein gelungenes Brot nur mit ST ganz ohne Hefe, das stünde noch auf meiner Ehrgeizliste. Toll fände ich zum Frühling-Sommer auch gefüllte Brote, da schleiche ich auch in letzter Zeit immer drum rum, z.B.
http://tartine-bread.blogspot.de/2013/03/tortano.html

Wenn sich mehr Leute für solche Brote interessieren, könnte ich noch mehr raussuchen.
Alleine traue ich mir das nicht zu, ich verstehe auch nicht alle Fachbegriffe so genau, aber aussehen tut das doch

Bin aber für allerlei offen!

[Erdbeerkekschen]

Ich würde auch gerne wieder mitmachen.
Am 27.04 kann ich leider nicht, da besuch ich meine Schwester.

Ich würde gerne etwas schön würziges machen das zum Grillen passt. Konkret fällt mir jetzt nichts ein

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
mir sind beide Terminvorschläge recht.
Backvorschlag:

1. Buttermilchkruste von Lutz: dieses Brot finde ich interessant, vor allem optisch. Hat aber den Nachteil, daß ein Großteil der Teigbereitung nicht am Backtag stattfindet.

2. Heidebrot: Hier wird der Teig direkt geführt und alles am Backtag erledigt.

[Beate31]

Hallöchen

hier habe ich ein Grillbrot gefunden und mit der Kräuterbutter bestimmt lecker.Schaut es euch einfach mal an.

http://www.wochenblatt.com/service/video/zupfbrot/

[_xmas]

1. Buttermilchkruste von Lutz: dieses Brot finde ich interessant, vor allem optisch. Hat aber den Nachteil, daß ein Großteil der Teigbereitung nicht am Backtag stattfindet.

2. Heidebrot: Hier wird der Teig direkt geführt und alles am Backtag erledigt.

Björns Vorschläge finde ich gut und hänge gleich noch einen an:
3. Schellis Hausbrot


Zum Grillbrot, wie auch immer geartet, würde ich einen neuen Backtag Mitte Mai vorschlagen, der sich ausschließlich damit beschäftigt. An diesem Tag könnten dann mehrere/unterschiedliche Gebäcke hergestellt werden, die alle dazu dienen, als Beilage den Grillabend attraktiver zu gestalten.
Mit der Planung können wir gerne nach unserer aktuellen Back-Aktion beginnen, euer Einverständnis vorausgesetzt.

@Beate, das Zupfbrot ist super es sollte keinesfalls in Vergessenheit geraten! Danke für den Link.

[Lenta]

Hallo, wenn ich das in der Schnelle richtig gesehen habe könnten wir auch mal wieder Brötchen oder so machen, was meint ihr?

[_xmas]

Hallo, wenn ich das in der Schnelle richtig gesehen habe könnten wir auch mal wieder Brötchen oder so machen, was meint ihr?

Ja klar, auch das

[Little Muffin]

Ich bin kein besonders guter Brötchenbäcker.

[Lenta]

Ich bin kein besonders guter Brötchenbäcker.

Genau deshalb! Bei den Backtreffen kann man immer fragen, schauen wie es die anderen gemacht haben usw......

[Little Muffin]

Das werden dann kleine Krüppelchen.

[Küchenhexe]

Ich möchte ja auch mal gerne mitmachen, aber jetzt wird das erst Mal nichts. Wir ziehen demnächst um, dadurch werde ich ab Ende April schätzungsweise 2-3 Wochen kein Internet haben. Aber danach bin ich sicher mal dabei.

[Alschain]

Hallo,

beide Termine wären für mich okay. Als Brötchenlegasteniker hätte ich gar nix gegen ein Brötchenbacktreffen.

Das Heidebrot hab ich letztes WE bereits gebacken.......WST und ich werden keine großen Freunde werden.


lg
Gerda

[cheriechen]

Heidebrot habe ich auch schon gebacken. Brötchen fände ich gut!
Und das Buttermilchbrot von Lutz ist ein Traum, das wäre doch wirklich eine tolle Herausforderung!!

[Goldy]

Am 27.4 und 4.5.habe ich Dienst,da geht es bei mir nicht, ich schaue dann mal ab und zu rein und werde nachbacken.

[Maja]

Ich wäre dabei. Backe alles mit.
FBG Maja

[Annette]

Wenn ich Zeit habe, backe ich auch mit. Bin im Moment mit Laminat legen und Gartenarbeit gut beschäftigt, aber Brot braucht man ja sowieso.

[Lenta]

Hallo,

außer Brötchen würde ich noch das Kernige Roggenbrotvon Eifelkrimi vorschlagen.
Ich fand es interessant die Saaten und Schrot nicht quellen zu lassen sondern alles durch Quellknetung zu erreichen, was auch super geklappt hat. Bin noch ganz begeistert.

[SteMa]

Habe mal ein paar Brötchen rausgesucht:

Bremer Schwarzbrötchen

Dinkelkorn-Brötchen

Spitzkornlinge