Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[SteMa]

Mit dem Mehrkornbrot kann ich mich auch anfreunden (für das Brot mit Kamut fehlen mir zu viele Zutaten).

Als Süßes backe ich einen Hefezopf mit Mohnfüllung und eine Hefeblume

[pelzi]

Für die Eierschecke suche ich noch ein gutes Rezept.
Ich kenne die Eierschecke so: die Quarkschicht war schneeweiß und wenig gesüßt, die Schecke dagegen war pappsüß und goldgelb und gaaaannnns flaumig. Hat jemand so ein Rezept?
Ich würde mich freuen, wenn ich das bekommen könnte.

Ich habe ein leckeres, sächsisches Eierscheckerezept von meiner verst. Mutter. Ist für eine runde Torte, aber ich mach es immer als Blechkuchen. Saulecker.
Wenn du magst, melde dich.

[_xmas]

Stefanie, ich werde wohl auch zusätzlich noch Hefezopfteig verwurschteln. Mohn, Marzipan, Mandeln und noch ein paar Überbleibsel von Weihnachten nähern sich rasant dem MHD. Da muss man doch ran

[_xmas]

Wenn du magst, melde dich.

Passt das nicht öffentlich in die "süße Ecke"???

[EvaM]

Beim Hefezopf oder Hefeblume würde ich mich gerne anschließen:
was haltet Ihr von diesem Rezept?
http://www.ploetzblog.de/2014/02/12/auf ... efezoepfe/
- ohne Anis, ich würde gerne Vanille nehmen.

oder Ebbis Hefezopfteig?
Sollen das Marzipan und Konsorten als Füllung in den Zopf ?
Wie macht man das? Die Zöpfe füllen und dann flechten?

Ich habe noch ein Bärlauchbrotrezept vom letzten Osterfest, das aber wegen hohen Hefeanteils nicht die hohen Standards des Forums erfüllen dürfte. Geschmeckt hat es fantastisch.

Wie ist hier der Zitiercode? Mit Quellenangabe darf man fremde Rezepte reinstellen? Das Rezept ist auf der website von E&T veröffentlicht.

[Brotstern]

...und über den Sinn eines Online-Backtreffens sollten später auch noch ein paar klärende Sätze geschrieben werden...

...über diesen Halbsatz bin ich gestolpert, Ulla - deswegen .......
Umso besser, wenn's nicht so ist ........!!!!!

[pelzi]

Wenn du magst, melde dich.

Passt das nicht öffentlich in die "süße Ecke"???

Ich hab es in die Ecke gestellt.
77934371nx46130/suesse-ecke-f14/eierschecke-t4208.html

[_xmas]

Hallo Linda,
es scheint, dass das Backtreffen mittlerweile missverstanden wird, und das möchte ich gerne bei Gelegenheit innerhalb unserer Community klären. Wir haben so viele neue Mitglieder, die durch unrichtige Bemerkungen zum OBT vielleicht etwas verunsichert werden. Dazu mehr später und an anderer Stelle. Soll ja nur eine Klarstellung werden zur besseren Orientierung.
Einen schönen Abend
Ulla

[Yannik]

Zum Brot hab ich mich absichtlich nicht gemeldet, da ich da flexibel bin und alles mitbacke - mir schwebt da auch kein passendes rezept vor.

Beim Süßen weiß ich selbst nicht, wo wir stehen - auf der einen Seite heißt es, jeder backt das, was er will, und auf der anderen wird doch abgestimmt?!? Sorry falls ich damit einen Newbie verunsichert haben sollte...

[_xmas]

Für das süße Osterbacken möchte ich kein bestimmtes Gebäck zur Diskussion stellen, jeder soll backen können, was er möchte, so dass eine Vielfalt zustande kommt, die jedoch einen Bezug zu Ostern hat.

Yannik, beantwortet das Deine Frage? Übrigens: Immer wieder schön, dass Du so unkompliziert mitmachst

da ich da flexibel bin und alles mitbacke

Das mache ich auch, selbst wenn mir das "Gebäck" mal nicht so zusagt

[Brotstern]

Beim süßen Ostergebäck kann jeder backen, was er möchte, hier geht's darum, eine große Vielfalt vorzustellen.
Beim Online-Backen mit Ulla/_xmas, wird sich auf ein Brot- oder Brötchenrezept vorher geeinigt bzw. abgestimmt - und das wird dann von allen gebacken, die dabei mitmachen wollen!

Ich sehe es mal so: Mit Ulla wird die Pflicht gemacht, bei mir und dem Süßen gibt's die Kür!
Linda

[Brotstern]

ah, Ulla war schneller!

[calimera]

Ich werde sehr gerne mitbacken, leider ist mein Backofen kaputt, bzw. Ober und Unterhitze gehen nicht mehr
Ich muss schauen, was da noch möglich ist
Die hintere Heitzspirale mit Umluft funktioniert noch, ich denke mit dem Gusseisentopf könnte es noch funzen ein Brot zu backen
Ein feines Osterbrot wäre natürlich auch lecker...
Ich bin schon am Überlegen, ob wir die Heizspirale ersetzen, oder einen neuen Backofen einbauen
Meine Wunschkandidaten wäre ein Miele oder ein Gaggenau
Wir müssen uns da noch schlau machen

[_xmas]

Oh Calimera, das ist großes Unglück - ich drücke Dir die Daumen

[IKE777]

@Ulla
dein Vorschlag kommt mit sehr entgegen!
Da mache ich gerne mit - das Brot sieht super aus

[_xmas]

Irene, das summt mich auch immer wieder an

[Brotstern]

Guten Morgen in die Runde!

bei diesem http://www.ploetzblog.de/2010/05/22/geb ... -hamelman/ mache ich mit großer Wahrscheinlichkeit auch mit, da ich alle Zutaten im Haus habe!
Ein schönes Rezept!
Gruß Linda

[IKE777]

@Calimera
ohne Ofen? Das ist ja fast wie amputiert

Es kommt sicher darauf an, wie alt der Ofen ist. Manchmal rentiert sich eine Reparatur leider nicht, weil dann bald darauf etwas anderes kaputt ist.

Inzwischen geben sich Miele und Gaggenau wohl nicht viel. Viele Teile kommen vom gleichen Lieferanten.
Denkst du an einen Dampf-Backofen? Ich habe inzwischen gelernt, dass da ein ganz großer Vorteil ist, wenn man Wasseranschluss direkt zum Ofen hat.

Ich wünsche dir eine gute Entscheidung!

[EvaM]

Der Mieledampfbackofen ist sehr gut, leider läßt er sich schlecht reinigen.

[EvaM]

Ich würde gerne beim Mehrkornbrot mitmachen!

Liebe Ulla, wo stehen die REGELN?