Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

Hallo

Wollte mal fragen, ob, wann und mit welchem Rezept das nächste Backtreffen stattfindet.

[_xmas]

Müssten wir klären, Naddi.
1. den Termin absprechen
2. das Backwerk auswählen.

Da wir zuletzt sehr weizenlastig waren, sollte m. E. diesmal dunkles Brot an der Reihe sein.
Da hat Ute einiges an Backwerk runtergerechnet und zur Verfügung gestellt oder Wopa hat ein paar schöne Rezepte entwickelt. Dann sind da noch Ketex, Lutz und einige andere mit tollen Rezepten.

Überlegt mal...

[Lenta]

Pah, bevor ich hier geistige Arbeit leiste will ich erstmal Jodeln

[nr15]

Lentas jodeln hat mich jetzt auf eine Idee gebracht.

Wie wär's mit Vinschgerln? Da wünsche ich mir schon lange ein ordentliches Rezept. Vielleicht hat jemand eins zum ausprobieren?

Muss aber gleich dazu sagen, dass ich erst weiss ob ich mitbacken kann, wenn der Termin feststeht.

[Lenta]

Holdareiduljooooooeehhh

bitteschoen und weils so schoen ist gleich nochmal Jeholilulijehaaa

[_xmas]

Den Vorschlag finde ich Klasse.
Hier noch ein Rezept, allerdings sollte der Vorteig etwas mehr Zeit haben. Die Vinschger Paarlen sind superlecker...

[Tosca]

von den Vinschgauer/Paarl habe ich auch mal ein Rezept eingestellt. Müsste unter Roggensauerteigbrote sein.

[_xmas]

Danke Ute, werde ich suchen - Deine Rezepte waren bisher alle gelingsicher, da macht das Backen Spaß

[BrotDoc]

Hallo,
auf Vintschger Fladen hätte ich auch mal Lust!
Eine Alternative ist aus meiner Sicht das Paderborner Landbrot, das sich ja bei vielen einer großen Beliebtheit erfreut.

[calimera]

Also Vintschger Fladen, da wäre ich auch dabei....

Kommt nur noch auf das Datum an...

[moni-ffm]

Da mach ich auch mit! Habe mir letzte Woche gerade Brotklee gekauft, den könnte ich dann probieren!

Schönen Sonntag
Monika

[_xmas]

Monika, ist Dein Brotklee grob oder fein gemahlen und woher hast Du ihn? Ich bin seit Wochen auf der Suche und finde ihn in den Onlineshops nur gemahlen oder total überteuert.

[moni-ffm]

Ich habe den Brotklee (Schabziegerklee, grob, noch mit richtigen Blattstücken) hier in Frankfurt bei einem Gewürzhändler in der Kleinmarkthalle gekauft, Riesenportion für € 2,45.

Soll ich Dir eine Portion schicken?

LG
Monika

[_xmas]

Au Moni, Du kriegst ne PN, bist'n Schatz

[nr15]

Ich habe mir jetzt auch vorsorglich Brotklee bestellt (bei reichel-gewuerze.com). Hoffe, dass es der richtige ist, er war auf jeden Fall gerebelt.

War da nicht neulich jemand aus Südtirol? Ist eines der o.g. Rezepte "originaler" als die anderen?

Was auch immer gebacken wird, Vinschgerln, Paderborner oder ganz was anderes - zeitlich kann ich 22.-24.6 und 29.6 - 1.7. ohne Begrenzung. Am 6.-8.7. und könnte ich Sonntags nachbacken

[_xmas]

Hier ist das Vinschgauer von Ute aus dem Buch Brotland...

[Sperling76]

Hallo,

ich würde auch gerne wieder mitmachen.
Kann man den Bockshornklee nur im Internet bestellen?

Viele Grüße
Sperling

[moni-ffm]

Hallo Sperling,

man kann den Brotklee auch im Reformhaus oder Bioladen kaufen, große Lebensmittelabteilungen von Karstadt oder Kaufhof sollten ihn auch haben.

LG
Monika

[_xmas]

Kann man den Bockshornklee nur im Internet bestellen?

Bitte keinen Bockshornklee verwenden

[iobrecht]

Schabziger Klee und Südtiroler Brotklee sind aber auch nicht identisch.

Das sind zwei verschiedenen Pflanzne zwar aus der selben Familie aber trotzdem verschieden