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Ideen für das Online-Backtreffen im Februar gesucht

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Re: Ideen für das Online-Backtreffen im Februar gesucht

Beitragvon adrian » Do 13. Feb 2014, 22:03

Mein Joghurtbereiter ist viel mehr "low tech".

Er beteht aus einem Thermosbehälter in den man normalerweise kochendes Wasser einfüllt und eine Schüssel mit einem Liter Milch+Kulturen auf Zimmertemperatur.

Bild

Den Bereiter und die weiße Schüssel sieht man auf dem Bild. Wenn der Inhalt der Box bei ca. 65°C und auch das dazugeschüttete Wasser, dann hält sich das sehr lange.

In der lila Box ist das Aromavorteigstück. Ich habe es mit 10% Salz (bezogen auf Gesamtgewicht, also 30% der Mehlmenge) vermischt, so ist es lange haltbar. Für die Westfalenkruste ist das zu viel Salz, da werde ich ein frisches kochen.

lg
Adrian
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Re: Ideen für das Online-Backtreffen im Februar gesucht

Beitragvon lisa und finja » Do 13. Feb 2014, 22:29

Ja, genauso sieht meiner auch aus, nur die Farbe ist anders.

:tc Lisa
Herzliche Grüße

Lisa

Brot essen ist keine Kunst, Brot backen aber schon:-)
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Re: Ideen für das Online-Backtreffen im Februar gesucht

Beitragvon Isa » Fr 14. Feb 2014, 18:31

Hallo zusammen!

Mein Aromakochstück steht in einem geschlossenen Topf im Ofen und hat jetzt eine Temperatur von ca. 55°C, reicht das auch? Habe den Ofen etwas höher gedreht auf 80°C, um die Temperatur im Aromakochstück noch etwas anzuheben.
Das Leben ist zu kurz, um gekauftes Brot zu essen.

LG Isa
:ma
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Re: Ideen für das Online-Backtreffen im Februar gesucht

Beitragvon _xmas » Fr 14. Feb 2014, 18:42

Achte darauf, dass die Temperatur nicht über 65 Grad steigt, das zerstört die Enzyme.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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