Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[calimera]

Klar doch, freu mich auch mal

[Billa]

Na und ich freue mich erst!!! Und natürlich backe ich auch mit.

[_xmas]

Oh, das ist schön Brigitte

[Lenta]

Na und ich freue mich erst!!! Und natürlich backe ich auch mit.

[Isa]

Bin auch dabei, werde aber wenige Hefe einsetzen, hoffe das geht auch, mit längerer Ruhezeit.

Freu mich aufs "gemeinsame" Backen!

[calimera]

Eine Frage hätte ich noch an Brigitte: Hat es einen speziellen Grund, das du den Brötchenteig für diese Brötchen im Brotbackautomaten hast kneten lassen
Ich denke, es haben nicht allen einen Backautomaten
Ich jedenfalls nicht, und werde in meiner Kennwood kneten

[_xmas]

Also - ich werde das Rezept 1:1 einhalten und eventuell später mit ein paar Änderungen noch einmal backen.

Ich nehme an, dass jede Knetart zum Ziel führt, wenn der Teig - wie ich es Billas Vorgehensweise entnehme - nicht warm (geknetet und geführt) wird.

[Typ 1150]

Freude überall auch ohne Backautomat.

http://www.youtube.com/watch?v=ZxUmq2tOQ2Q

[Coco]

@ Calimera: hast du Gerstenmalzsirup auftreiben können in der Schweiz? Im Internet wurde ich grad nicht fündig...
LG, Coco

[_xmas]

Hilft Dir dieser Link vielleicht?

[Billa]

Natürlich kann man den Teig mit jeder anderen Knetmaschine kneten. Ich würde dann aber nicht 15 sondern vielleicht nach 10 Minuten das Salz zugeben und noch 3 Minuten kneten lassen. Ich verwende für Weizenteige gerne den Brotbackautomaten. Der macht das 1. ganz gut und 2. steht mir das Ding sonst völlig ungenutzt rum.
Statt Gerstenmalzsirup lässt sich auch Honig verwenden.
Ich kaufe Gerstenmalzsirup meist im Reformhaus. Das gibt es aber auch beim Bierbrauerbedarf.

[calimera]

@Coco, nein, hab ich nicht. Aber ich nehme Honig wie Brigitte es geraten hat
@Billa, danke Brigitte
Es hat mich einfach Intressiert. Weil, manchmal gibt es ganz einfache, einleuchtende Gründe, warum man dies so und nicht anders macht

[SteMa]

Super, ich denke, dass ich auch dabei bin... der neue Backofen kommt am Samstag bis 13 Uhr... deshalb kann ich wohl auch dabei sein und mich direkt an den Brötchen probieren!!!

[Annette]

Ich denke, ich kann auch mitmachen. Zeit habe ich und die Zutaten dürfte ich auch alle da haben.

Ich freue mich drauf.

[Coco]

Danke , Brigitte und Calimera. Ich denke, ich werde Honig verwenden.
Den Link hab ich auch gefunden, denke aber, dass es nicht reicht, den zu bestellen.

LG, Coco

[hansigü]

Da bin ich auch dabei am Samstag

[Tosca]

auch froi, für diese Brötkes schwänze ich mal das Fitnessstudio.

[Goldy]

ICH FREUE MICH AUCH DABEI ZU SEIN.

[cheriechen]

Wer kann so viel Froide schon widerstehen, ich schmelze dahin...
Muss zwar beim Wohnzimmerstreichen helfen, aber so nebenbei bin ich mit diesen Brötchen auch dabei. Paar Farbtupfer machen sich sicher gut auf den Fotos"

[Billa]

Ich habe die Anleitung im Rezept um ein paar Angaben ergänzt, die sich so im Laufe der Zeit ergeben hatten.