Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lulu]

Für Körner und Co. sind wir immer zu haben, ich mache auch mit.

1. Grahambrot -->>
2. Mehrkornsaatenbrot mit Karotten -->>
3. Friesenkanten -->> Ulla, Irene, pelzi, Eva, Susanne, Feey, Lulu,

Ich würde sie allerdings am Freitag oder erst Sonntag backen, da ich Samstag ausgebucht bin.

Geht Lupinenmehl anstatt Lupinenschrot auch? Ansonsten müsste auch der Buchweizen weg

[Tosca]

Hallo Renate,
bzgl. Lupinenmehl hatte ich schon auf der 1. Seite dieses Posts auf Ulrikes Frage geantwortet.
Bitte nochmal reinschauen.

[Lulu]

Sorry Tosca, nicht Lupine.......ich meinte Sojamehl....anstatt Sojaschrot.Geht Sojamehl auch?

[Eigebroetli]

Onlinebacken klingt toll! Wie funktioniert das resp. was ist das Ziel? Da ich erst am Samstagmorgen heim komme, weiss ich nicht, ob es mir reicht. Ich habe ja dann kaum Zeit um die Vorteige anzusetzen. Welches Brot würde mir aber keine Rolle spielen. Je nach dem, wie das funktioniert würde ich also spontan mitmachen.

[hansigü]

Hallo Alice,
das Ziel des Onlinbackens ist zum einen, das wir miteinander Backen, voneinander lernen und uns so mit weiterentwickeln. Dazu stimmen wir meist über Vorschläge ab und backen dann das am meisten gewünschte Gebäck. Am Backtag zeigen wir anhand von Fotos die verschiedenen Arbeitschritte und tauschen uns über unsere Vorgehensweise und Probleme aus.
Wenn du am Samstag nicht kannst, dann kannst du ja auch am Sonntag nachbacken und dann Deine Ergebnisse "nachliefern"! Es macht viel Spass und man lernt immer dazu!
Leider kann ich am Samstag nicht, da wir unterwegs sind!

[_xmas]

@Eigebroetli, lies doch einmal hier nach. Dort findest du alle relevanten Infos zum Backtreffen.

[Eigebroetli]

Danke x_mas und Hansi für die Erklärung! Ich habe im Forum nach dem Onlinebacken gesucht, aber die Suche war mit der Menge an Resultaten überlastet. Ich werde also gerne spontan mitmachen oder, wie Hansi vorgeschlagen hat, am Sonntag nachbacken. Danke fürs Organisieren!

[Sperling76]

1. Grahambrot -->>
2. Mehrkornsaatenbrot mit Karotten -->>
3. Friesenkanten -->> Ulla, Irene, pelzi, Eva, Susanne, Feey, Lulu, Sperling

[IKE777]

Leider muss ich mich für dieses Online-Backen abmelden.

Ich habe mir ganz fest vorgenommen, alle Dinge, die ich vorrätig habe, vorranging zu verbrauchen, und nichts Neues zu kaufen, was ich dann so gut wie nicht oder zu selten verwende.
So sind es zu viele Dinge, die abweichen, und ein Vergleich mit den Online-Backwerken ist nicht möglich.
Da ich aber morgen frische Brötchen brauche, mache ich heute "Anlehnkanten", die also auf das Rezept von Tosca basieren

1. Grahambrot -->>
2. Mehrkornsaatenbrot mit Karotten -->>
3. Friesenkanten -->> Ulla, pelzi, Eva, Susanne, Feey, Lulu, Sperling

[pelzi]

Ich habe kein Soja- bzw. Lupinenschrot. Little Muffin hatte mal Buchweizenschrot genommen. Das hätte ich da. Kann man das nehmen oder was käme noch als Austausch in Frage?

(Oh, man, das sollte in den Online-Backen-Thread.)
_xmas zur Info: verschoben
Danke, Ulla.

[Tosca]

Hallo pelzi,
ja natürlich kannst Du auch Buchweizenschrot nehmen. Dann ist der Geschmack der Friesenkanten halt etwas anders. Wenn Du möchtest, kannst Du den Buchweizenschrot noch etwas in der Pfanne (ohne Fett) hell anrösten, das hebt das Aroma des Buchweizens.

[SteMa]

Ich bin wohl nicht dabei.... wir haben am Samstag eine Veranstaltung von der Arbeit, da ist meine Anwesenheit erwünscht ... außerdem muss ich doch tatsächlich erstmal meine Mehlvorräte wieder aufstocken, um wieder richtig loslegen zu können...

[pelzi]

Hallo pelzi,
ja natürlich kannst Du auch Buchweizenschrot nehmen. Dann ist der Geschmack der Friesenkanten halt etwas anders. Wenn Du möchtest, kannst Du den Buchweizenschrot noch etwas in der Pfanne (ohne Fett) hell anrösten, das hebt das Aroma des Buchweizens.

Danke für den Tipp, werde ich machen mit dem Rösten.

[Feey]

Ich muss auch meine verschiedenen Reste "zusammenkehren". 2 Wochen vor'm Umzug kann ich nicht noch nach Deutschland fahren und Grosseinkauf starten. Also wird verbacken, was noch da ist.
Hoffendlich kommen morgen die Umzugskartons, dann kann ich anfangen mit Einpacken.

[IKE777]

@Feey
"Reste zusammenkehren" ist gut - dann wird dein Gebäck ja auch so etwas wie meine "Anlehnkante"

[Brotstern]

Ich werde nicht dabeisein beim Online-Backen, mein Gefrierfach ist rappelvoll! Und Gäste erwarte ich auch nicht die nächste Zeit, so dass ein noch größerer Vorrat sinnvoll wäre.

Allen Online-Bäckerinnen und -bäckern wünsche ich viel Spaß und beste Ergebnisse, was bei Toscas tollen Rezepten mit Sicherheit zu erwarten ist!
Auf jeden Fall werde ich alles hier sehr interessiert verfolgen!

[IKE777]

ich hole jetzt mal die Liste nach unten,
damit sich noch ein paar Interessierte anfügen können. Meine Anlehnkanten sind auf jeden Fall prima geworden, und ich kann mir vorstellen, dass es die echten Friesenkanten auch sein werden.

@Linda
die Dinger sind so gut, da brauchst du keinen Gefrierschrank!!!!!!!!!!!

1. Grahambrot -->>
2. Mehrkornsaatenbrot mit Karotten -->>
3. Friesenkanten -->> Ulla, pelzi, Eva, Susanne, Feey, Lulu, Sperling

[_xmas]

Ich will es mal vorsichtig so formulieren: auch Anlehnkanten und die Erfahrungen damit sind herzlich willkommen beim Onlinebacken.
Ich muss mir noch Lupinenschrot o.ä. besorgen, dann stehe ich in den Startlöchern

[Lulu]

Ich bin schon fertig ..... die Friesenkanten (mit einer kleinen Anlehnung) gabs heute zum Frühstück.
Alle Fotos des Herstellungsvorganges und mein Fazit dazu sind schon auf dem Rechner gespeichert, die ich aber selbstverständlich erst am WE hier einstellen werde.

[IKE777]

ja, ich habe mich mit meinen "Anlehnkanten" auch zurückgehalten
und sie noch nicht in den wöchentlichen Thread eingestellt.
Wenn man sie auch im Online-Backen einstellen darf, dann tue ich das morgen doch gerne!