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Baguettes TA180 - wer macht mit?

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Re: Baguettes TA180 - wer macht mit?

Beitragvon BrotDoc » Fr 2. Sep 2011, 20:47

Tosca hat geschrieben:bei diesem schwülwarmen Wetter stellst Du Deinen Baguetteteig während der 45 Min. Ruhephasen in den Kühlschrank, oder läßt Du ihn abgedeckt bei Raumtemperatur


Hallo Ute,
ich würde die 45 Minuten einhalten, es sei denn die Küche hat wirklich >> 25°.
Muß wahrscheinlich auch jeder von seinen Verhältnissen abhängig machen. Unser Haus ist als Neubau ziemlich gut isoliert und wird nicht so schnell heiß.
Grüße,
Björn
Viele Grüße,
Björn
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