Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[SteMa]

Leute, Leute... ihr macht mich fertig... habe mir gerade das Rezept nochmal angesehen und festgestellt, dass ich JETZT noch anfangen muss , um Samstag auch backen zu können... Ich hoffe, dass ich es schaffe, so lange wach zu bleiben, bis ich in einer Stunde den Vorteig in den Kühlschrank stellen kann

[Goldy]

Stehe zwar nicht auf der Liste weil ,aber backen geht nun doch.Das Pâte fermentée steht schon im Kühli und DVM reicht nicht Zum Glück hatte ich Dinkelkörner und die kleine Menge DVK die fehlt hat meine Assistent mühelos ohne warm zu werden gemahlen.Damit bin ich schon einmal zufrieden.Wenn nun noch das Brot gelingt

[Ebbi]

ich konnte gar nimmer reinschauen, bei mir im Geschäft gehts drunter und drüber, die halbe Mannschaft liegt mit Grippe darnieder
Was habt ihr denn da für ein Brot rausgesucht? Ich bin doch gegen Dinkel allergisch
Aber ich backe auch mit. Es gab noch nie Probleme mit Rezepten wenn ich Dinkel gegen Weizen oder Emmer ausgetauscht hab
Vorteig ist angesetzt