Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Hm, ich kann nur sagen, das Deichrunners habe ich schon oft gebacken, auch schon mit schwarzen Oliven, was besonders lecker war.
Brigittes/Billas ist, ohne das ich es genauer durchgelesen hätte, bestimmt gut, allein weil ich weiß das Brigitte/Billa das sonst nicht eingestellt hätte. Drüben ist es auch schon erfolgreich nachgebacken worden.

So wie es jetzt aussieht liegt das Deichrunner vorne:
Greeny
alex7
_xmas
Amboss
Björn

Ciabatta mit lm und biga:
Alex7

Wobei mir Katinkas Foto auch sehr gut gefällt und ein Ciabatta mit Milch im Teig habe ich glaube ich auch noch nicht gebacken.

[Little Muffin]

Ich enthalte mich, mache jedes Rezept mit.

[Tosca]

Hallöchen,
da gibt es noch ein sehr gutes Ciabatta-Rezept von Brigitte aus dem Nachbarforum backrezepte-online. Dieses Rezept war Gebäck des Monats Dezember.

[Lenta]

Tosca, das ist doch bei meinen Verlinkungen die Nummer 1

[Katinka]

Mache auch alle. Wie gesagt, das von Billa hatte ich mir schon gespeichert. Deichrunner finde ich auch gut. Mir egal.

Lenta, ist ja schon 6-7 Jahre her, keine Ahnung mehr, wie es mit Milch schmeckte.

[Lenta]

Aussehen tuts schonmal oberlecker, wuesste gerade nicht fuer welches ich mich entscheiden sollte.

[_xmas]

vielleicht sollte man mal eine Backreihe anzetteln, nur so zum Vergleich.
Im Monat Februar z.B. 4 x Ciabatta an 4 Samstagen. Jeder der kann und Lust hat macht mit. Vorgabe der Rezeptreihenfolge nach Absprache oder vom Admin oder Mod vorgegeben.
Ich hab jetzt hier wieder so schöne Ciabattarezepte gelesen, dass ich mich nicht wirklich entscheiden kann, obwohl Deichrunners meine Nr. 1 wäre. Aber Katinkas sieht auch verdammt gut aus... und .... und.... und...
Es müssen ja nicht immer alle mitmachen können, aber so kämen auch die zum Zug, die an den monatlichen Backterminen verhindert sind. Somit wären wir eine "lockere" Runde mit vielen Backergebnissen und -Erfahrungen, von denen jeder profitiert, auch die, die am Backtag nicht mitmachen können.
Ist doch ne Überlegung wert oder?

[calimera]

Wenn nichts dazwischen kommt, bin ich auch wieder dabei, kann aber erst am Mittag loslegen...
Ich habe die Woche dann Nachtschicht.
Bin für Rezept Nr.1 von Brigitta, wollte ich sowiso noch backen.
Sonst wäre mein Vorschlag die Variante Nr.4.
Ein Rezept von Lutz
http://www.ploetzblog.de/2010/02/06/gebacken-ciabatta-nach-steveb/ habe ich schon gebacken, ist zu Empfehlen und schmeckt auch ganz toll!!!

[Ebbi]

ich bin auch mit dabei
meine Nr.1 ist auch das Deichrunners

ich hab mich einmal an einem Ciabatta versucht, das war ne wahre Katastrophe... beim Formen sind Backpapier und Teig zu einer untrennbaren Masse verschmolzen, war dann ein sehr sehr platter Fladen, geschmeckt hats trotzdem aber ich hab nie wieder versucht eins zu backen.

Ich bin sehr gespannt...

[hansigü]

Wenn bei mir nichts dazwischen kommt, würde ich auch gerne mitbacken!
Habe noch nie Ciabatta gemacht, aber das kriegen wir schon gebacken!

[_xmas]

Habe noch nie Ciabatta gemacht, aber das kriegen wir schon gebacken!

.

Da wette ich drauf, Hansi

[Little Muffin]

Also bei so einer Versuchstestreihe wäre ich auch dabei! Ich finde es immer besser, ein paar Rezepte vergleichen zu können.

[calimera]

Also bei so einer Versuchstestreihe wäre ich auch dabei! Ich finde es immer besser, ein paar Rezepte vergleichen zu können.

Das finde ich auch...

[Tosca]

ich werde diesmal nicht mitbacken, da ich erst diesen Monat beim Nachbarforum das Ciabatta gebacken habe und davon noch welche im Gefrierschrank sind.

[Sperling76]

Ich würde auch gerne wieder mitbacken. Hat letztes Mal richtig Spaß gemacht, zumal die Brezel allen gut geschmeckt hat, auch noch am 2. Tag.

Ich habe auch noch nie Ciabatta gebacken, wäre eine Premiere. Packen wir es an!

Viele Grüße
Sperling

[Goldy]

Ich würde ja gerne aber meine Maschine hat sich verabschiedet.Die Firma hat sich noch nicht gemeldet, wegen Ersatzteil.

[Lenta]

Hallo ihr Lieben,

steht der Termin mit dem 4.Februar?

[_xmas]

Von mir aus sehr gerne. Wir sollten noch darauf hinweisen, dass (außer dem 16-Stunden-Vorteig) am Backtag noch mindestens 4 Stunden für Zubereitung, Gehzeit incl. Strech&Fold, Stückgare und Backzeit hinzukommen.

[Ebbi]

Mist, mich hat wieder ein Wochenende Arbeitsdient überrollt, ausgerechnet am 4.
Ich werde dann eben wieder am Nachmittag hinterher backen.

[calimera]

Bin auch dabei.
Aber, wie schon gesagt, erst vom Mittag an, da ich die Woche Nachtschicht habe.