Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

Eine tolle Kreation, liebe Brötchentante,
auf jeden Fall einen Versuch Wert - egal wann.

Ich muss jetzt ohnehin meinen Flocken-Bestand wieder ergänzen.
Vermutlich bei der Adlermühle - oder wo beziehst du sie?

Bioladen

[Brötchentante]

Ich sehe schon, das wird ein tolles Brot werden, eine echte Brotbackforumkreation!

Kann man auch für dieses Rezept abstimmen?

Das Rezept hat Amboss schon so in seinem Blog und es heißt:

Rietberger Kruste

[Feey]

Rietberger Golstück ????
Das wäre doch auch mal was - oder ???

ich muss gleich los zur Hausbesichtigung. Drückt mir die Daumen, dass es diesmal unser neues Haus ist. Dann könnt ich auch ein Rietberger (v)ertragen

[IKE777]

@Feey
da drücke ich natürlich ganz fest -
aber nicht nur wegen dem Rietberger

[Brotstern]

Guten Morgen!

Auch wenn es eine Rietberger Kruste gibt - wir wollen Ullas Vorschläge nicht unterlaufen, es bleibt dabei:

Batard oder
Goldkruste oder
Rietberger Landbrot

Der Batard liegt ja völlig abgeschlagen am Ende, die Entscheidung fällt also zwischen Goldkruste und Rietberger Landbrot. Und egal, welches Brot gewinnt - DAS wird dann gebacken. Bis dahin können wir uns gerne noch ein bisschen zoffen, aber dann: DISZIPLIN bzw. die Mehrheit bestimmt!

[IKE777]

genau so möchte ich es auch sehen

[epona]

Also, ich kann auch mit machen.

Und ich bin für:......

Rietberger Landbrot.

[pelzi]

@epona
Die beste Entscheidung, die du treffen konntest.

[Brotstern]

Aktueller Stand Mittwoch, 7. Januar um 15:11 Uhr:

13:15

Goldkruste
01. Oma Jassy
02. Isa
03. Brotstern
04. EvaM
05. Goldy
06. Lulu
07. Ulrike
08. Sven
09. Lenta
10. Andreas
11. Feey
12. Sperling
13. Isa

Rietberger Landbrot
01. Pelzi
02. SteMa
03. Dagmar
04. Irene
05. Ulla
06. Yannik
07. Ebbi
08. sun
09. Tosca
10. Lisa
11. Maxi
12. BackAzubi
13. calimera
14. Brötchentante
15. epona

[_xmas]

Na, das sieht doch prächtig aus

[Brotstern]

[EvaM]

Linda, Du solltest mal die Mitgliederlisten checken. Kann ja gar nicht sein, dass sich nicht noch liebe vernünftige Menschen finden, die GOLDKRUSTE backen wollen.

[_xmas]

Linda, Du solltest mal die Mitgliederlisten checken

Glaub mir Eva, ich checke mit... mir entgeht nichts.
Die Goldkörnchen müssen sich warm anziehen, wenn bei "meinem heiligen" Backtreffen gefudelt wird.
Außerdem sind wir in der Überzahl, und wenn sich meine großen Brüder aus Rietberg noch anmelden, werden die Goldkörner ganz schnell die Farbe wechseln

[EvaM]

Ich nixe Angst. Außer vor mißlungenen Broten.. . So ein paar massige Rietberg- Brüder können uns feinen wendigen ( weil mit richtigem Brot ernährten) Goldkörnchen gar nix. Denk an David und Goliath...

[Brotstern]

Als unverbesserliche Optimistin stelle ich mir das so vor:

Es sitzen noch einige Goldkrusten-Fans in der Deckung und warten bis kurz vor Voting-Ende, um dann geballt zu uns zu stoßen. Von daher, Eva, - nur net hudeln!

Das Erwachen für die Rietberg-Fans wird schrecklich!!!

Goldkrustis, lasst uns nicht im Stich!

[epona]

[Brotstern]

Epona, versuchst du das Rietberger Brot zu zerteilen??

Das hätte ich dir gleich sagen können, dass das so endet!

[Brotstern]

Pelzi, dein linkes Smiley (um 15:07 Uhr) sieht aus, als hätte es sich grade eine Eizelle eingefangen!

[Goldy]

Goldkrustiges Rietberger Landbrot


Zutaten:

Sauerteig ( DEF )

57g Roggenmehl T997
57g Wasser
5g Anstellgut

Brühstück:

100 g Roggenflocken
100 g Gerstenflocken
50 g Roggenmalzflocken
40 g Sesam (frisch geflockt oder geschrotet)
40 g Leinsaat (frisch geflockt oder geschrotet)

mit 600 ml heißem Wasser (60° C) übergießen und 1,5 Stunden quellen lassen


Teig
Brühstück
Sauerteig
40g Roggenmehl T997
253g Weizenmehl T1050
127g Weizenmehl T405
30g Butter
5g Hefe
9g Salz
10g Honig
35g Milch, Vollmilch 3,5%
200g Wasser

habe gerade keine Brille hast Du was geschrieben

[oschii]

Hallo zusammen , Euch allen ein gutes neues Jahr und viel Grüße,
Ich bin schon länger Mitglied im Forum, bin aber eher ein Leser des Forums. Im neuen Jahr möchte ich mich erstmals am Online-Backtreffen aktiv beteiligen. Hoffentlich bekomme ich es zeitlich hin. Also auf geht`s .
oschii