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Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Testen von Rezepten und die Erfahrungen, Experimente und Vergleiche

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Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon _xmas » Mi 12. Okt 2016, 19:43

Ja, ja, ja, - es wird Zeit. Unser Onlinebacken soll nicht in Vergessenheit geraten, deshalb heute mein Aufruf:
Lasst uns ein kerniges, knackiges, würziges Oktoberbrot backen. Ich hatte am Jahresanfang versprochen, dass in den Herbst- und Wintermonaten nunmehr kräftige und roggenlastige Brote gebacken werden.
Wenn ihr Lust dazu habt, bitte ich euch um Vorschläge und Rezeptideen.
Backen werden wir am nächsten Wochenende, 22./23. Oktober.

Das Thema Feingebäcke wird ein zusätzlicher Dezembertermin, wenn ihr damit einverstanden seid.

Nun seid ihr dran. ;)
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon cremecaramelle » Mi 12. Okt 2016, 20:03

ich hätte da ein reines Roggenbrot mit 3-stufiger ST-Führung anzubieten
https://www.grillsportverein.de/forum/t ... ts.230958/
PostNr 9
:ma Wer mir die Flügel stutzt, muss damit rechnen, dass ich auf meinem Besen weiterfliege
mein Brotblog: http://wildes-brot.de
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon hansigü » Mi 12. Okt 2016, 20:35

Irmgard, du meinst das Rezept von Iron.fire? Das liest sich sehr gut und die gezeigten Brote sehen toll aus. Das werde ich auf jedenfall backen, mit und ohne Onlinebacken. :lol:
Leider kann ich an dem We nicht, bin unterwegs und das We drauf auch. Also bleibt nur vorbacken :ich weiß nichts
Gruß Hansi


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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon Little Muffin » Mi 12. Okt 2016, 20:48

Ist doch das übernächste Wochenende.
Ich kann leider nicht mitbacken.
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn wir gehen!

Liebe Grüße, Daniela
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon CiMil » Mi 12. Okt 2016, 21:54

Ich dachte schon fast es gebe kein Onlinebacken im Oktober mehr.

Leider kann ich das WE nicht, werde vielleicht vor oder nachbacken. Würde gerne mitmachen.

Der Vorschlag von Cremecaramelle ieht vielversprechnend aus.
LG Christina
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon Greta » Mi 12. Okt 2016, 22:09

Ich hätte ja Lust auf den Herbstlaib, aber der ist euch wahrscheinlich nicht roggenlastig genug, oder? :)
Viele Grüße
Greta
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon jerdona » Mi 12. Okt 2016, 22:38

Ui ja, Greta, den Herbstlaib würde ich auch gerne backen und der passt doch perfekt in den Oktober! :kl
Liebe Grüße
Antje

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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon cremecaramelle » Do 13. Okt 2016, 05:25

hansigü hat geschrieben:Irmgard, du meinst das Rezept von Iron.fire? Das liest sich sehr gut und die gezeigten Brote sehen toll aus. Das werde ich auf jedenfall backen, mit und ohne Onlinebacken. :lol:
Leider kann ich an dem We nicht, bin unterwegs und das We drauf auch. Also bleibt nur vorbacken :ich weiß nichts


ja Hansi, genau den
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon _xmas » Do 13. Okt 2016, 17:24

Ui ja, Greta, den Herbstlaib würde ich auch gerne backen und der passt doch perfekt in den Oktober!

Ich finde auch, dass der Herbstlaib ein schönes Oktoberbrot ist.
Ich werde aber jedes gewählte Brot mitbacken :ich weiß nichts
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon hansigü » Do 13. Okt 2016, 17:59

Ja, der Herbstlaib, hat zwar den Namen, aber sowas helles :lala
Knackig ja, kernig auch und würzig vielleicht, aber roggenlastig sieht anders aus :lol: ;) :xm :del
Gruß Hansi


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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon _xmas » Do 13. Okt 2016, 18:15

big_atsch
Ich brauche eine kleine Eingewöhnung in das ach so dunkle Mehl .ph Du bist doch sonst so sensibel :mrgreen:
Alle sagten: das geht nicht.
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon hansigü » Do 13. Okt 2016, 18:55

Sensibel, ja, aber bei Brot hört der Spaß auf, da bin ich hart zu den anderen und weich zu mir selbst :XD big_aetsch
Gruß Hansi


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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon hansigü » Do 13. Okt 2016, 19:24

Werfe mal noch zwei Brotrezepte in den Ring:

Saaten-Kraftbrot vom Brotdoc und Nordfriesisches Bauern-Schwarzbrot von Tosca/Ute
Gruß Hansi


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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon CiMil » Do 13. Okt 2016, 20:36

Was haltet ihr davon:Buure Kruste

Sehr roggenlastig, wollte ich auch schon mal backen.
Statt Ruchmehl würde ich RVKM nehmen.
LG Christina
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon Küchenhexe » Do 13. Okt 2016, 20:38

Darf ich auch einen Vorschlag machen? Das Roggensaatenbrot mild von Brotdoc

https://brotdoc.com/2016/03/13/roggensaatenbrot-mild/

Das ist eines meiner Lieblingsbrote.
Liebe Grüße von der Küchenhexe
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon CiMil » Do 13. Okt 2016, 20:47

Oder diese beiden hier vom Ploetzblog:
Römerbrot

Bauernbrot 80/20

Hab ich beide schon mal gemacht. Das bauernbrot ist in Sachen Klebrigkeit auch eine Herausforderung.
LG Christina
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon jerdona » Do 13. Okt 2016, 21:59

CiMil hat geschrieben:Was haltet ihr davon:Buure Kruste

Sehr roggenlastig, wollte ich auch schon mal backen.
Statt Ruchmehl würde ich RVKM nehmen.


Grundsätzlich auch ein schönes Brot! Ruchmehl ist aber ein Weizenmehl, das durch Roggenvollkorn zu ersetzen ergibt ein völlig anderes Brot! :?
Liebe Grüße
Antje

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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon CiMil » Do 13. Okt 2016, 22:15

Stimmt, hast Recht.

Hab ich verwechselt. :)
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon Little Muffin » Fr 14. Okt 2016, 08:08

Wie wär's denn mal mit einem tollen Kürbisbrot? Das fänd ich super passend, würd dann auch nachbacken. :lala
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Re: Ankündigung: 9. Online-Backtreffen 2016

Beitragvon Sheraja » Fr 14. Okt 2016, 12:36

Wo ist denn mein Beitrag von gestern geblieben :? Komisch
Egal, also ich würde auch gerne mitbacken, kann allerdings erst ab Samstag abend.
Das Saaten-Kraftbrot von Hansi gefällt mir sehr gut, das liegt auch zeitlich gut im Machbaren.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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