Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Liebe Bäckersleut‘,

für eure zeitliche Planung: Das nächste Backtreffen wird am 17./18.6. stattfinden.
Es geht um kreative französische Brotsorten für z.B. den Grillabend und befasst sich mit der außergewöhnlichen Formgebung von Baguetteteig. Pain d’épi, Fougasse und einige andere Brotformen sind angedacht. Wer weiterhin Baguette backen möchte ist am kommenden OLB auch gern gesehen.
Bild- und Rezeptvorlagen werden rechtzeitig zur Verfügung stehen.

[Little Muffin]

Oh pirma, Fougasse habe ich noch keins gebacken.

[_xmas]

Ich auch nicht, Dani - dann rocken wir das gemeinsam.

[Little Muffin]

Aber so was von!

[Mimi]

Ich rocke mit Euch mit.

Fougasse steht schon lange auf meiner Liste.

[Isi]

Leider komme ich erst kurz vorher von einer längeren Dienstreise mit Nachtfahrt zurück: Schade. Aber man kann eben nicht immer dabei sein...

[Felicitas]

Ich habe mir gerade mal ein Video über Fougase backen und formen angeschaut. Wenn nix dazwischen kommt backe ich mit.

[_xmas]

das ist schön, Feli.

[Kläuschen]

Schade! Ich bin übers Wochenende auf dem runden Geburtstag meiner Schwester in München. Ich werde aber neugierig eure Erfahrungen verfolgen.

Viele Grüße
Klaus

[_xmas]

Klaus, erstens gibt es die Option zum Nachbacken und zweitens ist ein Wochenende später ein italienisches Backtreffen geplant. Dazu gibt es eine separate Ankündigung.

Nach den Sommergebäcken soll es im Juli mal wieder was Dunkleres, vllt. Körniges geben. Wenn ihr wollt ….

Im Herbst werden dann die Dunkelbäcker bevorzugt.

[hansigü]

Nachbacken geht ja immer, Klaus!
Aah, Ulla war schneller
Ja,ja dunkle Jahreszeit für dunkle Bäcker

[lucopa]

Würde gerne ein Fougasse mit leicht abgewandeltem Vollkornbaguetteteig machen.

Manfred

[_xmas]

Ist sehr wahrscheinlich eine interessante Alternative, mach mal, Manfred. Die Art des (Baguette)Teiges steht ja nicht im Vordergrund, eher die Formgebung. Schön, dass auch du mit machst.

[sixmich]

Sehr gern bin ich diesmal dabei. Bin schon gespannt auf die Rezepte. Ist wirklich komplett Neuland für mich. LG Michael

[_xmas]

Prima, dass du dabei bist, Michael.
Es gibt nur 1 Rezept für unterschiedliche Brotformen, die TA wird unterschiedlich sein, um die Gebäcke entsprechend ausformen zu können.

[Memima]

Da versuche ich auch dabei zu sein