Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Liebe Bäckersleut,

ein letztes Sommerbrot muss sein und macht den Abschluss der vorrangig "hellen" Brote.
Bevor wir uns in den nächsten Backtreffen über die Mischbrote zum reinen Roggenbrot durcharbeiten, erwarte ich gespannt eure Vorschläge zum Thema Letztes Sommerbrot 2017.

Das Online-Backtreffen findet statt am Wochenende 9./10. September.

[Tanja]

Ich würde Focaccia vorschlagen!

[calimera]

...bin auch mal wieder hier

und gleich auch ein Vorschlag für das 6. Online Backen...

https://www.ploetzblog.de/2011/08/22/burebrot/ ein herrliches Brot, das zu allem schmeckt. Wobei ich meistens den Roggenanteil versäuere. Mein Sauerteig braucht ja auch Arbeit, und da ich immer Roggenvollkornmehl nehme, ist das sowieso besser.
Wenn nichts dazwischen kommt, werde ich natürlich auch mit backen.

[Little Muffin]

Ohja, Naddi bäckt immer so eine geile Kartoffelfocaccia.

https://www.ploetzblog.de/2011/08/22/burebrot/ ein herrliches Brot,

Ist für mich aber kein Sommerbrot.

[calimera]

https://www.ploetzblog.de/2011/08/22/burebrot/ ein herrliches Brot,

Ist für mich aber kein Sommerbrot.

hmm, für mich schon

oder anders gefragt: Steht irgendwo was geschrieben, welches denn "Sommerbrote" sind,
oder sein sollen

[Tanja]

Wenn ich an "Sommerbrot" denke, denke ich an Brote, die man zum Grillen isst oder die einen hohen Weißmehlanteil haben und damit "leicht" sind.
Daher bin ich direkt auf die Focaccia gekommen.
Die Kartoffelfocaccia von Naja hatte ich auch schonmal nachgebacken. Mein aktueller Favorit ist aber die Version aus dem Brotbackkurs mit Lutz.

[Little Muffin]

Jup, Baguettes, Wurzelbrote, Focaccia, Ciabatta etc. Alle anderen Brote backen wir im restlichen Jahr.

[Hobbybäcker14]

Das seh' ich auch so ... zum Grillen, oder worauf man im Urlaub stößt ... d.h. die italienische oder französische Ecke wäre auch für mich richtig (auch die Toskana einwerf'). Schweizer Bürli wären eventuell auch nicht falsch.

Im Herbst dann irgendwas mit Saaten, Weintrauben, Nüssen etc....

LG
Reinhard

[_xmas]

Dann schaut euch doch mal die italienische Ecke bei Dietmar an. Da sind tolle Brote bei. Manche auch ein wenig anspruchsvoller in der Herstellung

[hansigü]

Leider sind unsere Wochenenden schon ziemlich ausgefüllt und wie es im Moment aussieht, werde ich nicht mitbacken können, leider.
Aber trotzdem möchte ich ein sehr leckeres Brot vorschlagen und zwar von Marla das Mediterane Bauernbrot mit getr.Tomaten.

[cremecaramelle]

an dem Wochenende kann ich definitiv nicht, ich backe auswärts...

[Nathea]

Leider findet genau an dem Wochenende eine Familienfeier in der Fremde statt ich werde also nicht dabei sein können.

Schade, denn insbesondere das Mediterrane Bauernbrot hätte mich wirklich interessiert. Vielleicht backe ich das vorher ... mal sehen.

Viel Spass und Erfolg allen Teilnehmern!

[_xmas]

Sollen wir um ein Wochenende verlegen?

[Nathea]

Für mich würde das wesentlich besser passen.

[hansigü]

Käme mir auch entgegen, da ginge es eher bei mir mit dem Backen!

[_xmas]

Gut, dann warten wir mal auf weitere Äußerungen zum Termin und sehen dann, ob es den anderen Backfreunden auch besser passt.

[Tanja]

Ich könnte an beiden Wochenenden mitbacken.

[Sheraja]

Ich kann nur am 1. Wochenende, danach bin ich eine Woche in Budapest. Ich kann ja aber auch später nachbacken.

[Little Muffin]

Also wenn wir verlegen kann ich nicht. ich backe aber gerne nach oder vor wenn ich frühzeit weiß was wir backen.

[heimbaecker]

ich könnte an beiden Wochenenden, aber besser am 16./17.

Neben dem mediteranen Brot fände ich das Olivenbrot von Dietmar Kappl interessant: http://www.homebaking.at/olivenbrot/