Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Caröle]

Bisher noch ohne Termin können wir mal über das nächste OLB nachdenken.
Nachfolgend die Vorschläge von Caro. Danke dafür!




Ich werfe mal 3 Vorschläge für die nächste Runde in den Ring:

https://martaullmann.com/2022/03/20/fruehlingsbrot/

https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/m ... ot-rezept/

https://www.ploetzblog.de/2018/01/13/koernerkasten/

P.S. die Sauerteig-Arten lassen sich auch austauschen, falls jemand keinen Dinkel- oder Weizensauerteig hat.

[_xmas]

Mir gefallen Vorschlag 1 und Vorschlag 3 am besten, wobei ich mich nicht entscheiden kann, welches ich lieber backen würde.

[Espresso-Miez]

Lutz´ Körnerkasten (Vorschlag 3) würde ich dann auch mitbacken, wenn´s zeitlich gerade passt.

[Cata Leya]

Vorschlag 1 gefällt mir gut, allerdings kann ich meinen Mann leider nicht für Karotten im Brot begeistern und müsste die daher durch Kartoffel ersetzen oder weglassen.
Vorschlag 2 finde ich spannend mit den beiden Teigen und wäre dabei wenn es zeitlich passt.
Bei Vorschlag 3 bin ich raus, weil ich nur freigeschoben backe und daher keine Kästen habe .

[Espresso-Miez]

Wenn ich's richtig verstanden habe dürfen auch noch eigene Vorschläge gemacht werden.

[_xmas]

Selbstverständlich - wir sind keinesfalls festgelegt und haben noch etwas Zeit bis zur Entscheidung.
Danke Miez, war wohl missverständlich von meiner Seite.

[Caröle]

Wenn ich's richtig verstanden habe dürfen auch noch eigene Vorschläge gemacht werden.

Ja klar, ich bin nur auf den Vorschlag eingegangen, für's nächste Mal Ideen einzureichen

[Mimi]

Brot 1 und 2 sind ja von der Optik schon mal ein Hingucker und damit mal was anderes.

Brot 3 trifft voll meinen Geschmack. Ist dem Ostfriesenbrot aus dem Januar-OLB aber sehr ähnlich.

Da ich keinen Gegenvorschlag habe, schwanke ich zwischen 1 und 3.

Auf alle Fälle finde ich es Klasse, dass wir wieder was gemeinsam in Angriff nehmen.

[Caröle]

Brot 1 und 2 sind ja von der Optik schon mal ein Hingucker und damit mal was anderes.

Genaus deshlab hab ich die ausgesucht

Brot 3 trifft voll meinen Geschmack. Ist dem Ostfriesenbrot aus dem Januar-OLB aber sehr ähnlich.

Ins Nordfriesenbrot kommen aber keine Saaten und ganze gekochte Körner rein, das macht schon einen Unterschied aus.

Hier wäre auch noch was mit einer ausgefallenen Optik (passt gut in die Osterzeit):
https://brotdoc.com/2021/07/24/mipano-j ... brot-2021/

[Mimi]

Uih, Caro, das Jubiläumsbrot sieht aber auch toll aus.

Jetzt fällt die Entscheidung schwer.

[Caröle]

Mir auch Aber wir bekommen ja auch hoffentlich noch Entscheidungshilfe durch weitere Wortmeldungen Außerdem kann ja ggf. ein Rezept für ein späteres OLB im Hinterkopf bleiben.

[Mugerli]

Da ich immer noch nicht dazu gekommen bin, mich in Brotzopf-Flechten zu versuchen (Erfahrung mit Haare flechten aber vorhanden ), fände ich den Zopf ja spannend .

Aber auch die anderen Rezepte passen. Zutaten (bzw. Alternativen) sollte ich im Haus haben .

[Sheraja]

Bei Zopf bin ich auch dabei. Vielleicht mal ein anderes Rezept, das könnte mir gut tun: Obwohl
"never change a winning team"
Alles was mit Flocken und vorallem Schrot gemacht wird, geht leider nicht, da ich fast nichts an Lager habe und zur Zeit alles ausverkauft ist.
Das Frühlingsbrot und Marmorbrot wären okay, aber mal sehen, was noch vorgeschlagen wird. Begeistert bin ich grad nicht, kann aber gar nicht sagen warum.

[_xmas]

Dann schlag doch selbst mal etwas Konkretes vor, Moni

[matthes]

Nr.1 könnte ich mir vorstellen, Nr. 2 "macht" mich kaum an und das letzte Brot hatte ich mal gebacken, glaub das war uns Zuhause zu kompakt. Vorschlag wäre, ein Rosmarin Walnuss Brot vom Claudio, Link müsste ich mal raussuchen, irgendwo bei Kruste und Krume auf der Homepage, aber das ist weizenlastig, hatten wir ja gerade....

[Mugerli]

..., ein Rosmarin Walnuss Brot vom Claudio, Link müsste ich mal raussuchen, irgendwo bei Kruste und Krume auf der Homepage, aber das ist weizenlastig, hatten wir ja gerade....

Das sollte der passende Link sein: https://krusteundkrume.at/claudio-perra ... marinbrot/

[matthes]

Jupp, Merci!

Das Brot ist der Burner, super lecker und dem gerösteten Mehl und Rosmarin.

[hansigü]

Wir hatten ja Vergangenes Jahr auch was Süßes zu Ostern gebacken.
Bei Zorra gibts eine Anregung zu einem Ukrainisch/russischem Osterbrot, weiß nicht ob das auch was wäre? https://www.kochtopf.me/kulitsch-paska- ... -osterbrot

[Caröle]

Wie wäre es, Ostergebäck für das lange Osterwochendende vorzusehen (da passt es auch am besten) und jetzt demnächst zum 5. OLB was nicht süßes? Was haltet Ihr vom nächsten Wochenende, 9./10. April?
Von meinen Vorschlägen scheint ja bislang das Frühlingsbrot den meisten Zuspruch zu haben, dicht gefolgt vom Körnerkasten und dem zweifarbigen Zopf. Das Marmorbrot hat weniger Fans.

[Sheraja]

Osterbrot finde ich auch gut und passend. Würde eine Variante ohne Marzipan wählen. Oder mal eine Brioche, die finde ich auch nicht ganz einfach.
Ich schwärme ja immer noch von der Colomba vom letzten Jahr.