Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[matthes]

...
zeig Deiner Frau doch einfach mal einen Thread vom bisherigen Online-Backen.
Dann kann sie sich ein Bild davon machen, wie wir Backverrückten das so händeln.

Habe ich dann mal gemacht.

Gut, sie kann die Begeisterung nicht teilen (muss sie ja auch nicht), denn sie kocht lieber und backt Kuchen.

Wie ich schon sagte, technisch anspruchsvoll, aber so eine Videosession mit uns "Verrückten", wo man sich sieht und miteinander spricht, das wäre schon das i-Tüpfelchen.

Nochmal bitte:
Absolut keine Kritik, nur eine Anmerkung am Rande.

Persönliche Treffen, wann und wo auch immer, wären natürlich sehr klasse, um Leute auch mal persönlich kennen zu lernen.

[Tim_backt]

Die Leute hinter den Beiträgen mal persönlich (oder zumindest per Video) kennenzulernen, wäre sicher spannend. Nur dürfte das beim Brotbacken mit den vielen Pausen zwischen den Arbeitsschritten eher eine Video-"Gesprächsrunde" als ein gemeinsames Backen werden - was ja aber nicht schlecht sein muss. Die Idee mit einem Backkurs wäre natürlich auch toll - wenn's denn mal wieder welche in persona gibt.

Zum Backthema: Bei einem Roggenbrot wäre ich vielleicht dabei, wenn's ein interessantes Rezept ist und zeitlich passt. Ich backe ja so schon öfter mal mit Roggen...

[_xmas]

Vorschlag von mir: dieses Roggenbrot freigeschoben oder dieses Vollkorn-Sesambrot im Kasten.

[Sheraja]

Rogg'n'Roll das rockt, da bin ich dabei.

[Felicitas]

Rogg 'n' Roll wäre auch meine Wahl

[pelzi]

Rogg'n'Roll das rockt, da bin ich dabei.

Da bin ich auch dabei.

[matthes]

Rogg'n'Roll

[Mimi]

Bin auch bei Rogg‘n Roll dabei

[Caröle]

Das Rezept von Marcel Paa spricht mich weniger an als das andere Roggen(misch)brot.
So viel Anstellgut und dann noch kalte Gare - da bin ich wohl raus.
Ich mag lieber Roggensauerteigbrote mit wenig ASG und wärmerer Reife = milde Säure.

[matthes]

Aber Caro, mit LM (das reizt mich), das wäre doch ein Versuch wert Denke mit LM, das könnte mild sein.

[Caröle]

Aber Caro, mit LM (das reizt mich), das wäre doch ein Versuch wert Denke mit LM, das könnte mild sein.

Da steht aber nichts von LM im Rezept, als Verlikung kommt auch nur Roggen-Sauerteig...
LM in Roggenteig stelle ich mir geschmacklich aber auch nicht so toll vor...

[northernlight]

Schau dir mal das Video an.

[matthes]

Yep, Video Caro, das macht dann Lust

[Caröle]

Okay, ich gucke!
Edit: ich bin immer noch unentschlossen. Mir wäre nach etwas, wo man mehr zu tun hat
und mehr lernen kann, das hier ist so ein Brot, das man jederzeit nebenbei leicht machen kann.
Gerade um sich auszutauschen und daraus zu lernen, ist es mir zu simpel gestrickt.

[matthes]

Caro, du gehörst doch dazu zum OLB *lieb guck*

[Caröle]

[hansigü]

Na gut, ich werd es auch ausprobieren, habe genau solche Bedenken wie Caro. Aber die hatte ich bei diesem Rezept von Marcel auch und war sehr positiv überrascht! Es wurde sehr gut und nicht zu säuerlich!
Also schaumer mal!

[Tim_backt]

Mir geht's wie Caro: Ich bin nicht unbedingt vom Rezept angefixt, aber wenn's passt, würde ich die LM-Video-Variante machen. Eventuell auch erst nachträglich (ich werde wohl am Dienstag das nächste Brot backen). Vielleicht entdecke ich damit ja ein gutes Schnell-Nebenbei-Rezept.

[EvaM]

Ich hoffe ja, mitbacken zu können. Das ist bei meiner familiären Situation nicht immer sicher. Ich stimme Caro zu, das Rogg‘n Roll hat nicht soviel Lerneffekt, weil wenige Arbeitsschritte notwendig sind und darüber musss man sich ja nicht wirklich in der Gruppe austauschen.

[matthes]

Eva, das stimmt und war auch mein Gedanke, Rezept ist durchaus Okay, aber schnell erledigt, aber trotzdem backe ich mit