Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Liebe Bäckersleut', nachdem die Außentemperaturen wieder in den normalen Bereich zurückgehen, wird es Zeit, wieder einmal gemeinsam zu backen. Der Sommer ist noch nicht zu Ende, also wird an lauen Abenden häufig noch bei Speis und Trank zusammen gesessen. Es muss ja nicht unbedingt gegrillt werden, um ein knusprig-saftiges Fladenbrot zu essen.
Ich stelle euch das Rezept, was ich im Vorfeld einige Male gebacken habe, am Mittwoch vor. Und dann backen wir gemeinsam am kommenden Samstag/Sonntag (19./18.).
Ich freue mich auf eine rege Teilnahme, schöne Backergebnisse und tolle Fotos.
Die genauen "Anweisungen" dann am Mittwoch.

Hier schonmal zwei Fotos zur Anregung:

[tine63]

Hallo ,
Ich bin dabei beim nächsten Backtreffen. Freue mich schon aufs Rezept.
Tschüß bis Samstag
Christine

[_xmas]

Gestern hatte ich leider nicht eine Minute Zeit, sodass ich mich heute erst melde.

Das Rezept zum Fladenbrot ist von „Hefe und mehr“ und ergibt ein tolles Backergebnis.
In der Rezeptur versteckt sich jedoch eine kleine Schwierigkeit, über die wir noch sprechen sollten.
Aber lest erst einmal...

Am Freitagabend eröffne ich den OLB-Thread mit einigen Hinweisen, die nicht nur für neue Mitbäcker gedacht sind.

Fragen und Anmerkungen gerne hier posten.

[UlliD]

Na da binn ich doch dabei,

[hansigü]

Da wir am Sonntag zum Brunch geladen haben, werde ich auch mitbacken. Da passen die Teile doch ganz gut!
Mal sehn wo ich das noch eintakten kann!
Braucht ja aber nicht viel Backzeit, wird schon passen.

[hansigü]

In der Rezeptur versteckt sich jedoch eine kleine Schwierigkeit, über die wir noch sprechen sollten

Das einzigste was mir jetzt aufgefallen ist: das aktive Bohnenmehl !?

[_xmas]

Nein,Hansi - das ist ja optional. Aber die TA von 187 (?) ist sehr hoch für "normales" 550er.

Deshalb habe ich die TA etwas runtergerechnet. 50 gr weggenommen von Wasser1 und diese dann hinterher schlückchenweise dazugegeben als Wasser2.

Kann dann ja jeder selbst entscheiden, wie mutig er mit dem Teig umgehen möchte.

Heute Abend schreibe ich alles in den Eröffnungsthread.

[Sheraja]

Uups das war knapp, war leider etwas lädiert und weder online noch in der Backstube. Aber dieses WE wollte ich mich eh endlich wieder aktiv betätigen. Da passt es für mich auch und ich kann mitmachen. Freu freu

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Sheraja, ich habe mich auch gefreut, dass du mitgebacken hast.

Die Hörnchen nach Michaels Rezept sind nicht vergessen, aber für die kühlere Jahreszeit besser geeignet. Sie stehen ganz oben in der OBT-Liste, das ist versprochen.

[Sheraja]

Liebe Ulla
Danke, dass du meinen Wunsch nicht vergessen hast.
Ich wollte heute nachfragen wegen den Croissants. Die sind immer noch auf der Projektliste.
Die von Michael habe ich schon mal nachgebacken, war gar nicht so übel. Aber mit Blätterteigen und Plunderteigen tu ich mich schwer.
Ich erhoffe mir Ansporn beim Online-Backen, und dass sich mein mentaler Knopf im Kopf sich endlich löst.
Hoffentlich klappt es dann terminlich