Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Siegerländer - Dietmars Rezept.

[matthes]

Hab zwar am OLB WE kein Zeit und bin etwas genervt von diesem Theater hier, aber würde auch das Siegerländer nehmen.

[Isi]

Ich wär tendenziell auch eher für Dietmars Rezept, bin aber auch nicht traurig, wenn es das andere wird

[_xmas]

Ich mache mir keinen Kopp. Wir zählen am Mittwoch aus und gut ist's.
Freue mich jedenfalls auf das eine wie auch das andere Rezept und auf eure Teilnahme...

[Kläuschen]

Ich bin fürs Siegerlände und ich finde übrigens die Beiträge im Vorbereitungsthread überhaupt nicht schlimm. Das bringt doch Leben in die Bude! Genial ist der Vorschlag, nur drei Rezepte vorzugeben und jedesmal auf ein bisschen Abwechslung zu achten. Jetzt wende ich mich dem Westfalenstolz zu.

Viele Grüße
Klaus

[Felicitas]

Ich enthalte mich vornehm einer Wertung der Diskussionen, die heute hier in Fred stattfanden.
Nur so viel: ich möchte mich mit Menschen, die mein Hobby teilen, austauschen, dabei lernen und vor allem Spaß dabei haben.

Nachdem ich mir die Rezepte nochmal genauer angeschaut habe, votiere ich für 87/13 von Irmgard, da Vollkorn

[Mimi]

Ich tendiere auch mehr zu Irmgards Brot

[_xmas]

Das gebackene Doppelback nach Erbel kann nun gerne in die Backergebnisse gestellt werden. Danke für's Ausprobieren und eure damit verbundene Zeit.
Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse.

[nutmeg]

Servus,

Irmgards Brot gefällt mir besser. Das Siegerländer habe ich schon öfter angeschaut und habe dann Böhmerwaldbrot oder Kremstaler gewählt, von dem wäre es vielleicht gut. ;-) (Ich würde dann aber sicher auf Salzsauerführung umrechnen.)

lg Andreas

[_xmas]

Andreas schön, dass du mit machst

[Caröle]

Ich hab die Siegerländer Kruste sogar schonmal gebacken - der Name kam mir irgendwie bekannt vor.
Und tatsächlich ist es auch im Buch "Heimatbrote" vom "Brotdoc" Björn Hollensteiner enthalten.
Ich hab es ausprobiert, kurz nachdem das Buch erschien, ist also schon etwas her,
aber ich habe es mir als sehr lecker markiert.

Mein Favorit bleibt weiterhin das Brot von Irmgard, denn das hab ich noch nicht nachgebacken.
Und sollte das Siegerländer hier das Rennen machen, schau ich mal, ob ich trotzdem mitbacke,
denn was ich schon ausprobiert habe, wäre natürlich viel weniger Anreiz für mich für ein OLB,
wo ich dann lieber wie alle anderen "bei Null anfange", damit es spannender wird.

[matthes]

Da ich knapp an Brot gewesen bin (auch TK leer), habe ich gestern Irmgards Brot gebacken, etwas Mehl noch ausgetauscht.

Geschmacklich besonders durch den gerösteten Roggen, aber das Brot kann man sozusagen nebenbei erledigen.

[Sheraja]

Ich wähle auch für das "Irmgard " Rezept.

[Little Muffin]

Ich werd wohl nicht mitbacken können. Ich muß die Fugen in meinem Bad rauskloppen....

[hansigü]

Na dann Daniela, und lass die Fliesen ganz
Mal sehn, wie ich es auf die Reihe kriege am We, es ist Besuch da.
Freu mich auf Irmgard´s Brot

[Little Muffin]

.....und lass die Fliesen ganz

Das ist der Plan, deshalb hab ich mir viel Zeit eingeräumt...

[_xmas]

Liebe Backfreunde,
am kommenden Wochenende backen wir das 87/13 von Irmgard. Schönes, mal anderes Rezept, in der Hoffnung, die Dunkelbäcker zu erreichen.
Wer den Roggensauerteig perfekt haben möchte, sollte das Anstellgut aufpeppen - lieber früher, als zu spät.

[cremecaramelle]

@all
ich freue mich, dass das 87/13 aus meinem Blog gebacken wird. Solltet Ihr Fragen haben, die Hotline steht...

[Espresso-Miez]

Ich bin dabei - und schon sehr gespannt auf die gerösteten Roggenkörner !

[_xmas]

Ich habe eine große Portion Waldstaudenroggenkörner geröstet und gemahlen. Der Vorrat findet sicherlich auch in anderen Rezepten seine Verwendung - tolles Aroma.