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Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Testen von Rezepten und die Erfahrungen, Experimente und Vergleiche

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Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Mi 1. Apr 2020, 12:12

Das Wochenende steht vor der Tür, deshalb möchte ich das nächste Kreativbacken anregen: Seelen.

Ich kenne ein paar Rezepte unterschiedlicher Rezeptautoren, aber am meisten summen mich
die Dinkelseelen von Lutz an.

Habt ihr auch Rezeptvorschläge zum Thema Seelen?

edit: Meine Dinkelschublade ist restlos leergefegt ... :roll:
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Theresa » Mi 1. Apr 2020, 13:08

Die Seelen würde mich auch interessieren, aber auch ich habe kein Dinkelmehl.

Hier ein Rezept von Hannes Weber mit Weizen- und Roggenmehl:
https://blog.rezkonv.de/2011/10/30/seel ... nes-weber/
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Keufje » Mi 1. Apr 2020, 13:25

Danke Ulla für die Iniative.
Ich bin dabei. Bisher habe ich immer die Hüttenseelen vom Plötzblog gebacken. Mal sehen, welche mir besser gefallen..
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Espresso-Miez » Mi 1. Apr 2020, 13:28

Ich will schln gern Seelen haben, aber Dinkel 630 hab ich gerade auch nicht vorrätig. evtl reicht mein Restbestand an D812?

Aaaaber: ich habe Dinkelkörner zum Mahlen, damit könnten die Dinkelvollkornseelen gelingen.
Bei der langen Gare braucht´s nur minimal Hefe, bei mir wohl Trockenhefe, ausserdem ist noch ST im Spiel.

Viele Grüße,
die Miez
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Mi 1. Apr 2020, 13:40

Herstellung von Seelen: ein Video von Häussler, Rezept ist dort verlinkt.

Ich stelle es in die Tutorien und verlinke später dorthin.
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Sheraja » Mi 1. Apr 2020, 17:46

Ich mache auch mit. Vollkornmehl ist bei mir nicht vorrätig, Dinkelmehl, Weizen und Roggen aber schon.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Renila » Mi 1. Apr 2020, 18:05

Ich bin dabei :sp
Vermutlich zwar erst am Montag, aber dafür habe ich zumindest 630er Dinkel :kl
Grüße von Renila

Regel 42: Je weißer das Brot, desto schneller bist du tot!! :lala
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Mi 1. Apr 2020, 18:34

Ich freue mich sehr über eure Zusagen :tc
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon UlliD » Mi 1. Apr 2020, 18:56

Dinkel vorhanden, Ulli :hx :hx :hx mit :top Obwohl ich ja heut genug gebacken habe :lala :lala
Liebe Grüße vom Ulli aus Forst
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon LieLi » Mi 1. Apr 2020, 19:00

Hmm, ich bin unschlüssig. Lernen könnte ich bestimmt wahnsinnig viel. Besonders weil ich mich an Dinkel bisher kaum rangetraut habe. Aber so Stangen schmecken uns leider gar nicht. Kann man den Kümmel und das Salz weglassen ohne dass es dann total fad schmeckt?
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Mimi » Mi 1. Apr 2020, 19:24

Ich bin auch sehr gerne wieder dabei. Habe noch 500 g DVK oder dann D812. :top

Das Rezept der Dinkelvollkornseelen finde ich sehr interessant -> Oben von Miez gepostet. ;)
Liebe Grüße Mimi

Tu Deinem Körper etwas Gutes, damit Deine Seele Lust hat, darin zu wohnen. (Teresa von Avila)
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Theresa » Mi 1. Apr 2020, 19:28

LieLi, ich glaube nicht, daß die Stangen fad schmecken ohne Kümmel und Salz. Die sind bestimmt auch ohne sehr lecker.

Salz mach ich auch nicht dran, nicht mal an Laugengebäck, das ist mit zuviel. Kümmel mag ich aber gerne, der kommt drauf.

Allerdings, wenn mit Dinkel gebacken werden muß, bin ich leider raus, ich hab weder Dinkelmehl noch Körner.
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Sheraja » Mi 1. Apr 2020, 20:11

Da wird es wohl schwierig einen Nenner zu finden. Mal fehlt dieses mal jenes Mehl.
Könnte man evtl. Dinkel mit Weizenmehl ersetzen? Schwäbische Seelen werden doch oft mit Weizen gemacht oder ?
Habe leider grad keine Zeit zum recherchieren.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Mi 1. Apr 2020, 20:28

Genau Sheraja, das wäre auch meine Idee. Ein Rezept mit allen verfügbaren Mehlen, das ist doch kreativ - oder?
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Espresso-Miez » Mi 1. Apr 2020, 21:36

Weizenmehl habe ich auch!
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Mi 1. Apr 2020, 21:40

Ich lasse mich auf Abenteuer ein. Kreative ... ;)
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Backfee » Mi 1. Apr 2020, 22:36

Ich bin dabei und frische dann schon mal das Anstellgut auf. :hx

Schöne Rezeptwahl. :top
Viele Grüße von Uta bindafuer
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Roggenvollkorn » Do 2. Apr 2020, 06:44

Ich versuche es zu schaffen.
Liebe Grüße, Ulrich
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Herbert_S » Do 2. Apr 2020, 09:40

"Seelen" gehörte bis jetzt bei uns nur in den ganz persönlichen Bereich :-)

Dinkel hätte ich als Korn genug zu Hause - wir kochen schon jahrelang mit Dinkel und mahlen ihn mit der Mühle.
Mal schauen, ob ich meine Frau dazu überreden kann :-))

s.G.Herbert
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Re: Ankündigung 2. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon UlliD » Do 2. Apr 2020, 10:28

Einigen wir uns nun mal auf ein Rezept :lala :lala :lala :lala :lala Währe ja nicht schlecht 8-)
Liebe Grüße vom Ulli aus Forst
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