Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Mimi hat geschrieben:Es sollte doch jeder die gleichen Voraussetzungen beim OLB haben.
Espresso-Miez hat geschrieben:@Caro: ich mahle meinen Bedarf an Schrot immer unmittelbar vor Gebrauch
"meine vermahlenen Mehle lagern immer 1-2 Wochen – nur so bekommst du bestmögliche Backergebnisse. Wasseraufnahme, Teigentwicklung, Gärstabilität entwickeln sich beim abgelagerten Mehl nur zum besseren."
Da es das Charpentier ja schon bereits bei einem Backtreffen gab, wäre ich dafür, was zu nhemen, was noch bei keinem OLB vorkam.
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