UlrikeM hat geschrieben:Gar nichts, Bernd, solange es nicht aktives ist.
Ist aber "enzymaktiv" ...
Muss ich wohl mal mit "enzymaktiv/inaktiv" beschäftigen ....
Ach merk ich oft, wat ich noch dumm bim ....
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
UlrikeM hat geschrieben:Gar nichts, Bernd, solange es nicht aktives ist.
_xmas hat geschrieben:.... natürlich kannst du bei Teigen, die nicht lange geführt werden, auch aktives Malz einsetzen.
[ ... ]
Dazu braucht man Kenntnis über das Gärverhalten.
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