Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Versuch macht kluch
Wäre vielleicht eine Bereicherung für die Brötchenbäcker unter uns.
Mach also mal.

[Lulu]

Ok...dann bin ich mit dabei..... .

[hansigü]

Das ist ja auch eine gute Idee, einen Teil als Brötchen zu backen.

[Brotstern]

Erste Vorbereitungen sind getroffen, soll heißen - die Mehle für den Hauptteig und Sauerteig sind abgewogen. 1370-er Roggenmehl hatte ich nicht, habe 1/3 R-VK-Mehl und 2/3 Roggenmehl 1150 genommen. Wird schon klappen...

[hansigü]

Linda, du brauchst aber einen langen Vorlauf
Das 1370er habe ich auch nicht im Haus, werde es ähnlich wie du machen!

[Brotstern]

Tja, lieber Hansi, im Alter muss man es geruhsam angehen!

[EvaM]

Ob man auch Roggenmehl 960 nehmen kann? Oder ist das zu fein gemahlen?