Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

Wow - kann jetzt echt nicht jeden einzeln erwähnen, da säße ich ja morgen noch am Tippen
Alles super Brote Ihr habt wirklich wieder schön gebacken. Beim nächsten Mal bin ich bestimmt dabei War heute so frei, das schöne Wetter "oben ohne" mit meinem Mann und unserer kleinen Rennsemmel zu geniessen - sprich Dach auf und Gas gegeben

Herzlichst
Nadja

[Amboss]

Hallo zusammen,

so hier kommt einer der Nachzügler mit einer ganzen Bilderreihe:















So,
und jetzt gehe ich eure Werke bestaunen.

Liebe Grüße
Christian

[Maja]

Dein Werk wird auch gerade bestaunt. Sehr schön, Christian
FBG Maja

[birke]

Katinka, so eine tolle Kruste auf deinem Anschnittbild. Da will ich irgendwann mal hin! Das ganze Brot sieht innen fluffig und außen schön kross aus!
LittleMuffin, dein Brot ist ja toll aufgegangen. Ist das so ein kleines Spankörbchen wie es bei teeträume gibt? Kann man die mehrmals im Ofen verwenden, wenn man das Backpapier erneuert?
Lenta, für mein momentanes Wissen bzw. Ausprobieren ist das Brot für mich so gut. (Der Anschnitt fehlt aber noch.) Aber natürlich möchte ich mich brottechnisch weiterentwickeln
@alle: Ihr habt alle so schöne Brote produziert. Jedes für sich toll. Unikate eben
Ich finde es interessant, wie unterschiedlich ein und dasselbe Rezept ausfallen kann. Super!

[calimera]

Hier noch zwei Bilder von meinem Leinsamen Brot...
Leider kann ich keine komplete Bildreihe einstellen.
Hab Momentan Probleme mit meinem Bildbearbeitungs Programm

Der Anschnitt war etwas früh, war noch leicht warm, aber zu einem Salatteller ein
Stück Leinsamenbrot....
Schmeckt Wunderbar, und wird bald wieder gebacken...

[BrotDoc]

Hallo,
hier noch mein Anschnitt. Das Brot ist köstlich!



Ich gratuliere allen zu den sehenswerten Ergebnissen!

[Tosca]

Hallöchen,
einfach super schön, was wir wieder gemeinsam gebacken haben.

@ Annette, ich freue mich, dass Dir die von mir geposteten Rezepte gefallen. Stöber mal die Rezeptedatenbank durch; da wirst Du für die nächsten Backtage fündig.

Hier noch ein Bild vom Anschnitt.

[_xmas]

Anschnitt ist super Björn

[Tosca]

Hallo Björn,
ich sage ja schon eine Weile, dass solche Brote vom Nährwert und Geschmack mehr hergeben als helle Weizenbrote. Aber auf mich hört ja keiner................

[_xmas]

ich sage ja schon eine Weile, dass solche Brote vom Nährwert und Geschmack mehr hergeben als helle Weizenbrote. Aber auf mich hört ja keiner................

Mag ja sein, Ute, ich esse diese Brote allesamt gerne, besonders Deine modifizierten Rezepte gefallen mir. AAAAAAAber ein schönes mediterranes Landbrot, ein Wurzelbrot, Baguette, Ciabatta, dazu Antipasti, Wein und hassenichgesehn...

[BrotDoc]

AAAAAAAber ein schönes mediterranes Landbrot, ein Wurzelbrot, Baguette, Ciabatta, dazu Antipasti, Wein und hassenichgesehn...

Genau so sehe ich das auch.
Ab und an esse ich ein roggenlastigeres Brot sehr gerne. Aber grundsätzlich habe ich es mehr mit den Weizenbroten...

[Backwolf]

Sehr schönes Brot Christian und einfach tolle Anschnitte wie ich sehe.

War wieder ein sehr schönes Ereignis für mich, auch wenn ich Vorbacken mußte.

@Ute

.. was schreihst Du so, da bekommt man ja einen Tinnitus
Auf Weizenbrötchen oder Weizenbrote schmeckt mir aber meine Schoko oder Marmelade besser.
Aber ab und zu so ein schönes Brot von Deinen geposteten Rezepten ist auch nicht zu verachten

[_xmas]

Genau so sehe ich das auch.
Ab und an esse ich ein roggenlastigeres Brot sehr gerne. Aber grundsätzlich habe ich es mehr mit den Weizenbroten...

Tscha kuck, der Doc und ich gehen konform

[Tosca]

hab's ja auch gar nicht so bierernst gemeint.

[Naddi]

Da schließ ich mich an Ein leckeres Weizenbrot in Form von Björns Baguette, Cnurzelbrot auch als Moppelkotze , Ciabatte etc mit einem lecker gegrillten Entrecote, Antipasti, Muscheln etc. und ganz ganz.... wichtig: WEIN Yammi yammi was besseres gibt es nicht
Herzlichst
Nadja

[telewenk]

Ich habe gerade das Brot zum Abendessen angeschnitten. Es ist ein wirklich tolles Brot. Also das ist diese Woche mein 2. Körnerbrot das ich gebacken habe, Anfang der Woche die Saatensonne und heute das Leinsamen, und bin begeistert. Das gekaufte Vollkornbrot habe ich nie gemocht. Aber jetzt von dem selbst gebackenen, und von der Ute modernisierten Rezepten bin ich voll begeistert. Danke Ute. Leider kann ich aus techn. Gründen meine Bilder erst morgen zeigen. Einen schönen Samstag Abend wünscht Euch allen
Herbert aus dem Südschwarzwald

[Little Muffin]

Hier sind ja noch richtig schöne Brote entstanden!

Mein Anschnitt folgt morgen, das kleine Brot ist schon zur Hälfte aufgefuttert.

@Katinka, das Brot sieht nur auf dem Foto so schön in Farbe aus, auf den Anschnittbildern kann man die schlecht entwickelte Kruste gut sehen.

@Birgit, das ist aber nur ein mini Brot, wirkt größer als es ist. Das Förmchen kann man oft wieder verwenden, das Backpapier nutze ich auch mehrmals, da ist ja nichts dran. Die Förmchen werden mit der Zeit dunkler, wenn man es nicht grad als Geschenk vergibt, kann man sie viele male in den Ofen schieben.

Es ist ja so, hin und wieder scheine ich mit meinem Manz auf Kriegsfuss zu stehen und dann klappt die Krustenbildung nicht so recht. In der Regel fällt mir das bei Gebäcken mit Dinkel auf. Es kann natürlich auch sein, dass sie der Thermostat bei einem kleinen Brot schwer tut, weil er gar nicht merkt, dass da überhaupt was rein kommt und vielleicht dann nicht so auf Hochtouren schaltet. Dabei habe ich den Ofen auf 220° geheizt und dann bei 240 gebacken.

Uns schmeckt das Brot ganz hervorangend, ich backe es in Groß die Woche nochmal und hoffe, ein ähnlich gutes Ergebnis zu erzielen. Bis morgen!

[Backwolf]

Dabei habe ich den Ofen auf 220° geheizt und dann bei 240 gebacken.

[_xmas]

Little Muffin hat geschrieben:
Dabei habe ich den Ofen auf 220° geheizt und dann bei 240 gebacken.

Wolfgang - und ein paar Grad Eigentemperatur, dann stimmt das

[hansigü]

Hallo ihr lieben Onlinebäcker und innen,
ich habe den ganzen Tag immer wenn ich Zeit hatte, gelunst und gelesen und die wirklich tollen Brote bewundert. Sehr schön was ihr gezaubert habt
Lieben