Leider sind sie nicht so schön aufgerissen, nun gut, damit kann ich leben, da ich sowieso nicht der große Baguettebäcker bin. Etwas blaß, sind sie geblieben, länger hätten sie aber auch nicht drinnen bleiben dürfen, hätte die Temperatur etwas weniger wählen müssen.
Aber die Porung habe ich noch nie so hinbekommen
Geschmacklich, mmh, fehlt uns etwas die Tiefe, sprich etwas Roggen im Teig. Und dann kommt dazu, das habe ich schon öfters feststellen müssen, die Säure bei kalt geführten Teigen mit Sauerteiganteil, verbindet mein Geschmacksgedächtnis mit irgendwelchen Geschmäckern, die ich nicht mag
Die Brötchen sehen nicht schlecht aus!
Aber die Farbe der Kruste ist super gut geworden!
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