Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backwolf]

Sehr schönes Brot und Krume

[IKE777]

@Lenta
bin am rätseln was DEF ist

[_xmas]

DEF = Detmolder Einstufenführung, Irene, auch Einstufensauer genannt. Weniger arbeitsaufwändig als der Dreistufensauer. Soweit ich weiß, gibt es auch noch eine zweistufige Führung.
Lies mal bei Wikipedia nach, da ist es ja meist übersichtlich zusammen gefasst.
(Mail in Kürze )

[Sperling76]

Auch ich habe den ollen Fritz geschmacklich jetzt ausgiebig getestet.

Er schmeckt sehr mild, die Family war begeistert und vergibt 5 Sterne.
Für mich ist der milde Geschmack als Kartoffelbrötchen o.k., als Brot würde ich es noch einmal mit DEF probieren. Auf jeden Fall kann das Rezept in die Top-Ten aufgenommen werden.


Viele Grüße
Sperling