Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

@ Ulla: Backstars hat ihn gerebelt und fein

[iobrecht]

Ich glaub ich hab meinen von backstar.de oder wars backfun.de??? Muß mich schnell mal schlau machen. Und der ist gerebelt.

Ich könnte an beiden Terminen und würde auch gerne mitmachen. Wahrscheinlich backe ich beides

Edit: ich habs gefunden, hier ist er der gerebelte Südtiroler Brotklee

[_xmas]

Hey Leute, danke für den Service. Ihr seid Klasse

[Ebbi]

bei Hobbybäcker gibts auch Brotklee. Ist das der richtige?

ist es nicht...
hab grad nochmal geschaut, muss man genau das Kleingedruckte lesen... " fein geschnitten und gemahlen..." aber auf der Dose ist aber ein Foto vom ganzen Klee drauf.
Na, das gemahlene Pulver krieg ich an jedem Gewürzstand. Was soll man dazu sagen

Nach welchem Rezept wollen wir denn das Paderborner backen?

[Naddi]

So der ist es aber
http://www.backstars.de/neue-artikel/12 ... 3fad0a.php

Der ist gerebelt

[_xmas]

So der ist es aber

Und ich habe ihn eben bestellt - danke nochmal

[Naddi]

GERNE

[Tosca]

Gerne doch, ne

[_xmas]

Jau, ne? freue mich richtig auf das Grünzeugs - und auf den nächsten gemeinsamen Backtag, denn dann habe ich wieder etwas mehr Zeit. Und in den Ferien kann ich endlich meine Nachbackliste angehen.
Ich habe heute festgestellt, dass meine Rezepte oder besser deren Urheber allesamt adelig sind:
von Ute, von Björn, von Jodu, von Christian, von Ketex - um nur einige zu nennen

Backtag am 7.7., hier nochmal der Aufruf an alle Mitbackwilligen sich zu äußern.
1. Vinschgauer Fladen/Paarlen nach dem Rezept von Ute
2. (zusätzlich) Paderborner Landbrot nach Ketex

Ich habe beide Rezepte ausprobiert und recht viel Schwierigkeiten mit den Vinschgerln gehabt. Der Teig ist m.E. eine Herausforderung, der Geschmack entschädigt für die aufkeimende Wut und den Gedanken, das Gepatsche in die Tonne zu hauen. Versucht es auf jeden Fall - backen, nicht in die Tonne....
Das Paderborner sollte jedem auf Anhieb gelingen, Backanfänger sind hier bestens aufgehoben.

[Goldy]

Kann am 7.7.2012 leider nicht habe 12 Stunden Dienst wieder einmal .Aber ich werde die Vinschgauer Fladen nachbacken,versprochen .Das Paderborner von Ketex habe ich schon öfter gebacken es ist sehr lecker.

[Naddi]

Wäre gerne mit dabei, Rezepte sind mir beide recht

[_xmas]

[iobrecht]

Wie läuft das genau bei den Backtreffen? Ist es richtig, dass man sich korrekt an das Rezept halten sollte. Also ich meine ob man sich auch genau an die Typenzahl vom Mehl halten muß oder ob man da auch geringfügig abweichen kann.

Ich hätte z. B. noch 3 verschiedene hellere Roggenmehle zu hause, die ich eigentlich so bald als möglich verbrauchen müßte. Deshalb meine Frage.



Nachtrag: ich habe gerade gesehen, meine Frage ist überflüssig. Im Hauptteig wird ja helleres Roggenmehl genommen

[_xmas]

Trotzdem Inge - selbstverständlich ist hier alles ein Kann und kein Muss. Für direkte Vergleiche der Backergebnisse wäre das Einhalten der Rezepturen allerdings von Vorteil.

[iobrecht]

Eben und da ich keine Extrawurst spielen will halte ich mich genau an das Rezept.

Ich freu mich schon richtig drauf

[Tosca]

na, mal sehen. Vielleicht schwänze ich mal (wieder) das Training im Fitnessclub und backe dafür die Vintschger mit.

[Ebbi]

schade am 7.7. bin ich nicht da
mache will ich es auf jeden Fall, mal sehn wie ichs unterkrieg, voerher oder nachher, ich guck dann von unterwegs eure Fotos an

[Lenta]

Ich wäre bereit für das Paderborner in der Sommerhitze den Ofen anzuwerfen, die Vinschgauer interessieren mich eher weniger

[UlrikeM]

Huhu,
ich weiß noch nicht genau, was ich am 7.7. machen werde. Mein Mann ist wandern, die Kleine meistens beim Freund, ich kann also machen, was ich will. Vielleicht unternehme ich was mit meiner Freundin. Aber wenn ich doch zu Hause bin, klinke ich mich kurzfristig mit dem Paderborner ein.
Ich esse zwar fast alles, aber keine Vinschgauer, keinen Kümmel und kein Brotgewürz

[Lenta]

Ich esse zwar fast alles, aber keine Vinschgauer, keinen Kümmel und kein Brotgewürz

Da schüttle ich doch glatt mal die Hand, gnä' Frau