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EvaM hat geschrieben:Danke, Alice, aber nee Autolyse würdest Du nicht noch zusätzlich einschalten oder ?
Eigebroetli hat geschrieben:@Eva Michael war schneller und hat es ja schon ausführlich erklärt. Die TA nach Rezept liegt ja bloss bei 175, ich denke, da sind die Flohsamenschalen noch nicht notwendig.
@cremecaramelle du hast das Paillasse ja schon gebacken. Nimmst du die französischen Mehle und lässt du die Wassermenge so stehen? Wie würdest du die Teigkonsistenz beschreiben? TA 175 ergibt mir einen mittelfesten Teig, mit meinen Standardmehlen.
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