Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Dagmar hat geschrieben:Ich habe heute mein Mehl T65 bekommen. Sind diese Zusatzstoffe normal? 0,3 % Enzyme, Hemicellulose, Amylase, Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure
Eva hat geschrieben:Ich habe kein T 65, aber T 80, Tipo OO = Schellis Ciabattamehl und 110. Was kommt dem Originalrezept am nächsten? Wie müßte ich die Wassermenge ändern?
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