Frage an alle, die so was wissen:
Was geschieht, wenn ein Sauerteig "zusammensackt"
ist er dann tot?
Nein, natürlich nicht. Er verliert an Hefen, die Säuren überwiegen.
Ich backe zwar nicht mit, aber die Stehzeitangaben würde ich auch kürzen.
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
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Was geschieht, wenn ein Sauerteig "zusammensackt"
ist er dann tot?
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