Einen herrlichen guten Morgen,
ich habe mir "Das Brotbackbuch" von Lutz Geißler gegönnt.. es spricht mich total an
Natürlich arbeite ich mich erstmal bei den Anfängerrezepten druch
Da ist mir etwas aufgefallen, was ich nicht verstehe:
Hinter den Zutaten ( egal ob Vor.- oder Hauptteig) stehen in roter Schrift Prozent-Angaben; manchmal sogar zwei %-Ziffern.
Wozu sind diese Informationen?
Ich bin von diesem Buch schwer angetang, so viele kleine verständlichen Tips, tolle Ratschläge... wie wenn es genau für mich geschrieben worden wäre.
Vielen Dank im voraus für Eure Zeit, herzlichst Nachtengel