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hansigü hat geschrieben:
Felicitas, bitte das nicht als Kritik verstehen! Als ich es schrieb, habe ich an diesen Kommentar von den Brotbrüdern gedacht:
"Das Brot ist eher dunkel ausgebacken- das ist wichtig! Gerade die feuchte Krume profitiert von den Röstaromen, weil Diffusionsprozesse stattfinden können- die Fusion von Krumen- und Krustenaromen im Brot wird auf diese Weise ermöglicht. Wir nehmen malzig- süssliche Röstaromen wahr, die durch die leichte, angenehme Milchsäure der 3-Stufen-Führung kontrastiert, unterstrichen werden. Die lockere Krumenstruktur unterstützt das saftig-weiche, elastische Mundgefühl.
Eine Offenbarung!"
Zitat von :https://www.homebaking.at/
Habe ja oben schon geschrieben, dass ich es verbrannt auch nicht mag, aber etwas dunkler ausgebacken macht sich im Geschmack doch schon bemerkbar.
Kerntemperatur kann, muss man aber nicht messen.
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