Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hansigü]

Wow, was für schöne Röggelchen sind noch dazu gekommen!
Zur Bestäubung hatte Christoph oben ja schon was geschrieben: Weniger ist mehr!
Eva, gerne machen wir ein Panettone - OLB!
Freue mich, dass es euch wiedermal viel Spaß gemacht hat!

[EvaM]

Wie macht man die Streiche nochmal, Steffi? Vielleicht sollte ich die mal versuchen.
Ich habe Christoph‘s Beitrag gelesen, Hansi. . Ich habe mir nur überlegt, welche Alternativen es zum Wälzen noch gibt.

Panettone OLB ist fein . Danke!

[Hesse]

hier ein Rezept für Glanzstreiche von Lutz

M.E. nach reicht auch das Besprühen oder mit Wasser abstreichen .
Sonst muss man ja immer beim Anblick der Röggelchen eine Sonnenbrille aufziehen...

Grüße von Michael

[EvaM]

Danke, Michael . Nur Sonnenbrille oder Skibrille ?

[heimbaecker]

Vielleicht hilft uns Christoph nochmal mit den Angaben,wie er „bestäubt „ hat

Ich lege die Teiglinge kurz in einen Teller mit Stärkepulver und fege dann den Überschuß mit einem Mehlbesen ab.

Ich habe auch schon Glanzstreiche benutzt, das ergab für meinen Geschmack auf dem Röggelchen allerdings eine zu dicke Glanzkruste.

[EvaM]

Danke, Christoph! Das nächste Mal gibt es zwei Versuchsreihen..

[Theresa]

Ich habe gestern die Röggelchen noch nachgebacken, leider ohne Foto. Sie sind sehr schön geworden und schmecken super. Die Teigmenge habe ich verdreifacht und aus einem Teil des Teiges Pizza gebacken, seeehr lecker. Für eine weiteres Pizzaessen habe ich Teig eingefroren und aus dem Rest gab es Röggelchen. Ich habe sie mit einer Wasser-Kartoffelmehlmischung abgestrichen, das hat gut geklappt, schöne dunkle glänzende Teile.