Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maximiliane]

Ich bin eben erst von der Baustelle gekommen.
Teig ist grad in der Teigruhe.

Ich finde eure Brötchen alle super.
Jetzt muss ich mir noch die Falttechnik ansehen und dann gehts gleich weiter.
Bis später.....

[EvaM]

@ Ulrike, die Assistent strahlt ja geradezu in Rot. Sehr schönes Gerät . Mich erstaunt, wieviel unterschiedliche Knetarten bei den Maschinen existieren. Meine Kenwood läuft ganz anders als die Assistent. Was sich da die Ingenieure alles dabei denken?

[Maximiliane]

Der Ofen heizt, die Brödelz gehen.
Das Formen und ich, wir haben Beziehungsprobleme und gehen grad getrennte Wege.
Ich hab das nicht mal mit Teig vor mir und Blick auf den Bildschirm zusammen gebracht.
Das ist sowas von an mir vorbeigegangen. Die Brötchen haben nur irgendeine Form und ich bin gespannt wie die nach dem Backen aussehen.

[Maximiliane]

Ich habs gewußt.
Ich könnte k...n.
Ich bin bitter enttäuscht von meinen Bachwaren.
ICH KANN KEINE BRÖTCHEN UND ZEIGE SIE AUCH NICHT!
So ein Mist!
Ich hab brötchentechnisch ein ganz schlechtes Karma.

[Dagmar]

Hallo zusammen,
für mich war das heute mein 1. Onlinebacken. Das hat super Spaß gebracht. Schön so viele tolle
Ergebnisse zu sehen.
Vielen Dank an die Organisation.
Ich freue mich schon auf das nächste Onlinebacken.
lg Dagmar

[Brotstern]

Hallo Maxi...

Aufgeben güldet hier aber nicht!!!

Hauptsache die Brötchen schmecken, und wenn's keine Kaiser sind, dann eben Lakaien oder Hofnarren oder Küchenjungen! Ist doch egal!

Leider konnte ich ja aus zeitlichen Gründen nicht mitmachen. Deshalb verteile ich mal Trost für alle, denen die Semmeln nicht so gelungen sind wie erwartet! Ich würde am liebsten von Ulrike und von Dagmar eine probieren (die sehen schön knusprig aus!) - aber direkt misslungen - finde ich - ist doch hier kein Backwerk!

[Isa]

Hauptsache die Brötchen schmecken, und wenn's keine Kaiser sind, dann eben Lakaien oder Hofnarren oder Küchenjungen! Ist doch egal!

Genau!

Wenn ich mir so die Ergebnisse hier anschaue, finde ich alles gaaaaanz toll (auch wenn ich nach dem schwierigen Formen selbst ziemlich demoralisiert war)! Immerhin war die Aufgabe, die wir uns selbst gestellt haben, wirklich nicht einfach! Ich glaube, wir sollten höchst stolz auf unsere Backwerke sein!
Also Maxi, nicht verzagen, her mit den Hofnarren!

[Maximiliane]

aber direkt misslungen - finde ich - ist doch hier kein Backwerk!

Du hast meine nicht gesehen.

Ach Linda, danke für deinen Trost.
Ich war so wütend als ich die zum ersten Mal nachgesehen hab.

Hauptsache die Brötchen schmecken, und wenn's keine Kaiser sind, dann eben Lakaien oder Hofnarren oder Küchenjungen! Ist doch egal!

Ich möchte Brötchen auch mal in meiner Küche in schön sehen.

Zu meiner Schande muss ich gestehn: Sie schmecken HAMMER!

Und ich weiß jetzt endgültig was Liebe ist.....

Mein Mann findet sie besser als gekaufte Brötchen.
Ich weiß nicht wo der heimlich einkauft.

Und unser Sohn hat sich das Original angesehen und findet meine besser, viel 'individueller' . Hat auch schon die ersten verdrückt.

Ich liebe meine Familie

[Sperling76]

Hallo ihr Fleißigen, ich finde Alle Brötchen sind gut geworden. Ich werde sie beizeiten nachbacken.

[Isa]

Hallo Maxi,
kann es bessere Komplimente von der lieben Familie geben?
Weiter so, ich freue mich richtig für Dich!

[Lulu]

Tolle Semmeln habt Ihr hergestellt. Alle durch die Bank sehen doch gut aus -auch wenn der eine oder andere nicht ganz so zufrieden ist. Aber wenn die Familie alles Gebackene so mag, wie man es eigens herstellt, ist das doch schon ein großer Erfolg

Also - mein Ergebnis kommt auch noch ....im Laufe der nächsten Tage

[IKE777]

ich staune wirklich über eure bereits hervorragende Fähigkeit, Kaiserbrötchen zu formen.

Sehr gut gefallen haben mir auch die anderen Namen wie z.B. Hofnarren. Darunter würden sicher meine falle.

Maxi
nicht zeigen gilt nicht. Auch manch einer von uns hat mal so einen Tag gehabt - und ich habe auch schon Pferdefutter produziert.
Wenn du dann aber noch Lob von der Familie bekommst, dann ist doch alles bestens und du kannst erkennen, dass es nicht das Aussehen ist...........

[pelzi]

Na, die Kaisersemmeln von euch können sich doch alle sehen lassen.
Ich konnte nun doch nicht dran teilnehmen. Wir waren bis heute im Wochenendgrundstück und haben eine Fassade montiert. Das hatte Vorrang.

[katzenfan]

Soooodelee und das sind meine "Meisterwerke". Schmecken tun sie prima, über das Aussehen würde ich sagen:
VOM STIFT AUS DEM ERSTEN LEHRJAHR

Da heißt es noch: ÜBEN, ÜBEN, ÜBEN

[EvaM]

Barbara, Deine Semmeln sind mindestens 2. Lehrjahr . Ich finde, es sind die Schönsten! .

[Amboss]

Hallo zusammen,

was für schöne Semmeln ihr alle geschaffen habt
Gerne hätte ich mitgebacken, aber ich hatte gestern Großkampftag im Garten: Hecke und Sträucher schneiden, schreddern etc.

Das wird mich aber nicht davon abhalten, die Dinkelsemmeln irgendwann mal nachzubacken....

Liebe Grüße
Christian

[pelzi]

Barbara, Deine Semmeln sind mindestens 2. Lehrjahr . Ich finde, es sind die Schönsten! .

Das finde ich aber auch! Wie heißt das Sprichwort? Stell dein Licht nicht unter dem Scheffel.

[katzenfan]

@ Eva und pelzi, lasst die Kirche im Dorf.
Ich habe sie doch schon einige Male gemacht und außerdem sind das doch die Schönsten von 42 Semmeln. Das Orginalrezept lies sich auch am besten verarbeiten. Bei mir waren auch einige tolle Gurken dabei.

Ich habe das komplette Brühstück angesetzt und 3 verschiedene Rezeptvarianten gebacken. Mein Mann musste sie heute zum Frühstück probieren. Ihm gefielen das Orginalrezept (Bild oben) und eine Variante mit Buttermilch und Dinkel/Roggen (400 und 80g) am besten. Diese Bumi-Semmeln waren am kräftigsten im Geschmack.

Wir fahren in den nächsten Tagen nach Berchtesgaden und da werden wir auch einen Abstecher nach Ö machen und Mehl einkaufen. Ich glaube mit Ö-Mehl werden die Semmeln noch besser.

[iobrecht]

Hallo,

ich beglückwünsche euch allesamt zu den wunderschönen Semmeln, die ihr dieses WE gebacken habt.

Mir gefallen Semmeln, denen man ansieht, dass sie nicht mit der Maschine geformt sind sondern Handarbeit und Liebe dahinter steckt, sowieso am Besten. Und schmecken tun sie eh besser als diese aufgeplusterten Brötchen, die man so normalerweise beim Bäcker zu kaufen bekommt.

Also ihr könnt wirklich alle stolz auf eure Backwerke sein.

[Oma Jassy]

Ein Lob an alle: Schöne Semmeln sind das geworden
Da ich doch am Wochenende arbeiten musste hab ich halt nachgebacken. Das war das zweite mal heute das ich versucht habe diese Kaisersemmeln zu formen und es war definitiv das letzte Mal Die Brötchen schmecken sehr gut, obwohl ich meine stärker ausbacken hätte sollen. Ich bin aber immer etwas vorsichtig mit den Temperaturen Wenn ich die nochmal mache dann auf jeden Fall als normale Brötchen. Diese Formerei ist irgendwie nichts für mich.