Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Ich dachte mir, dass sich Dietmar vom Home Baking Blog vielleicht freut, dass wir seine Semmeln nachgebacken haben und habe ihm geschrieben. Ich soll euch schöne Grüße bestellen, aber lest selbst...

http://www.homebaking.at/dinkelsemmel/#comment-1485

Danke Ulrike, hatte es vorgehabt und dann versemmelt

[Chorus]

Spät bin ich, krank war ich, tut mir leid....

aber hier meine Dinkelsemmeln nachgereicht. Ich bin total überrascht, wie toll so ein reines Dinkelbrötchen schmecken kann. Einfach grossartig.







Ich habe meinen Frieden mit dem Dinkelmehl gemacht.

http://mehlkaefer.blogspot.de/2014/10/d ... lchen.html

[Prusseliese]

Der Thread ist zwar ewig alt, aber nachdem ich mich gestern so mittel-erfolgreich an diesen Brötchen versucht habe, habe ich den link zu diesem Thread in den Kommentaren gefunden und war dann doch sehr erleichtert, dass hier auch einige zu kämpfen hatten. Wir verfahren jetzt auch nach der bewährten "einfach schnell alle aufessen" Methode und ich bin gespannt auf (m)einen zweiten Versuch.

[hansigü]

Prussellieschen, hier hat Didi noch ein schönes Rezept, die sind mir auf Anhieb gelungen und schmeckten mir auch sehr gut.

[Prusseliese]

Danke für den Tipp, die sehen sehr gut aus! Kommen direkt auf meine Liste.
Mein Problem war allerdings nicht der Dinkel, mit dessen Zicken bin ich gut vertraut. Sondern das Formen der Semmel. Plus, dass dann noch die Stückgare wohl zu lang war - das ging mir neulich schon einmal mit einem anderen Rezept von Didi so, ich hab wohl irgendwie andere Küchenparameter als er, da muss ich wohl insgesamt mal noch ein bisschen schrauben (und mir selbst und meinem Teiggefühl noch mehr vertrauen).

[moeppi]

Danke, Hansi, für den Link auf den Blog.
Kannte ich noch garnicht. LG Birgit