Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Eine nette Zusammenkunft ist das hier. Ich wünsche allen Süßbäckern viel Spaß. Leider gehöre ich nicht zur süßen Fraktion - essen ja backen nicht so gerne, da fehlen mir die Gene.
Bin ganz gespannt, wie es hier weiter geht und freue mich auf die nächsten kreativen Überraschungen.

[UlrikeM]

Ich bewundere euch alle für die Geduld und die Fusselarbeit Meine Güte, wo nehmt ihr die Zeit dafür her? Wirklich toll, was ihr da alles gebacken habt

[Super Robot]

@Brotstern: Ja ich habe ne 26 er Form genommen. Stimmt dein Rezept war ja für nen flachen Kuchen Ich habe keinen Backrahmen. Ich habe auch noch nie einen flachen Kuchen gebacken

@Eva: Sehr vorbildlich von deinem Sohn, das er noch einen Anstandsbaum übrig gelassen hat.

Meiner Katze hat mein Kuchen auch geschmeckt. Ich hatte ein Stückchen für meinen Mann auf den Frühstückstisch gestellt. Die Katze war schneller und hat jetzt Küchenverbot mit Zettel an der Küchentür: Katze verboten! Kuchen : II Salat: I Baguette: I
Damit ich mich auch ja erinnere warum sie nicht mehr rein darf.

[littlefrog]

Meiner Katze hat mein Kuchen auch geschmeckt.

Kenne ich - mein Kater frisst alles, was ihm zwischen die Beißerchen kommt, von Sauerkraut bis Kuchen, über gedämpftes Gemüse bis Salat, er lebt SEHR gesund d.h. ich muss immer alles gut verpacken oder verstecken. Zur Not schiebt er nämlich die Dosen, die auf der Arbeitsplatte stehen, runter, dann gehen sie doch gelegentlich auf. Wenn nicht, weiter bis an die Treppe... und die 14 Stufen runter, das ist dann sicher offen. Schlau, der kleine Kerl!
Ich mache besser keine Strichliste

[calimera]

Sehr schöne Weihnachtliche Torten und Gebäcke darf ich schon bewundern.
Bei mir ist auch eine Torte in der mache. Eine Weihnachtliche Bratapfel Torte. Nur leider macht mein PC momenthan Probleme. Kann im Moment keine Bilder einstellen. Er stürtzt mir immer wieder ab. Hoffe später geht es dann.

[funduq]

Es geht weiter:

Biskuit gebacken, mit Sirup bestrichen, die Ganache darauf, das Ganze gerollt.
Jetzt ruht sie auf dem Balkon für die nächsten 4 Stunden. Will heute noch fertig werden



Ich weiß jetzt übrigens was bei Herden A+ bedeutet : heizt nicht auf.

Musste 5 Minuten länger backen, als in der Vorgabe.

[Super Robot]

@littlefrog: Da scheint meine ja noch ein Engel zu sein

@calimera: Bitte leiber PC von calimera lade die Fotos hoch. Wir sind neugierig.

@funduq: Was für ein Aufwand. Ich bin gespannt.

[funduq]

Die Schlacht ist geschlagen.

Bin halt Grobmotoriger, habe viele Macarons zerdrückt.

Naja für das erste Mal hoffe ich, dass der Kuchen wenigstens schmeckt.
100% Tiger Angriff auf die Hüften.
Das zweite Teil steht auf dem Balkon bei 4,4°C

[littlefrog]

Steffi, da fahr ich doch gleich mal um die Ecke und geh Kaffee trinken bei meiner Nachbarin ich hab nix Süßes gebacken.... noch nicht....

[funduq]

Ist noch genug für dich da, Susanne

Der Anschnitt ist gemacht, und die ersten Stücke zum Adventskaffe verspeist.



Der Passionsfruchtsaft gibt dem Bûche eine leicht säuerliche Note, aber ohne wäre es zu heftig.

GG meint, ob das ein Kalter Hund sei.

Ich werde das noch einmal zu Weihnachten backen, dabei aber die Original Schokolade verarbeiten, die ich hier http://www.theobroma-cacao.de/shop/kuvertuere/milch/valrhona-jivara-lactee-milchkuvertuere.html gefunden habe.

[hansigü]

Hätte ja auch gerne mitgebacken, irgendwas schönes! Aber wir waren bis eben unterwegs seit Donnerstag! Sehr schöne adventliche Gebäcke

[calimera]

Hoffe jetzt mal es funktioniert jetzt.

Eine Weihnachtliche Bratapfel-Torte

Ein Marzipan Zimt Biscuit mit Grand Marnier beträufelt, und mit Quitten Gele bestrichen


eine Frischkäse, Sahne, Joghurtmasse mit Bratapfelstücken


Weihnachtlich Dekoriert


ein Stück für euch

[Brotstern]

Steffi, deine Rolle sieht sehr appetitlich aus!
Ich habe heute ein wenig bei youtube gestöbert und von der Konditorenweltmeisterin Eveline Wild einen Trick gesehen, wie man die Oberfläche einer Rolle schön glatt bekommt - wen es interessiert - hier! Minute 10:45 - ganz simpel, man muss nur drauf kommen!

Calimera, deine Bratapfeltorte lässt den Zahn auch tropfen und wäre in der Auslage einer Konditorei garantiert ein Hingucker! Das Rezept für den Marzipan-Zimt-Biskuit würde mich interessieren!

Sarah, wenn von deinem Kuchen nach der adventlichen Kaffeeschlacht noch was übrig ist, wirst du feststellen, dass er einen Tag später fast noch besser schmeckt! Hast du auch Zitronat/Orangeat in den Teig gegeben?

Ein Dankeschön schon mal an alle Mitbäckerinnen! Vielleicht gesellt sich ja noch jemand dazu?!

[Eigebroetli]

BOAAAH wunderschöne Torten und Törtchen! Ich kann mich nur ganz ganz schnell zeigen lassen - habe aber auch etwas Kleines "für Euch" gebacken. Etwas das definitiv in die Kategorie "o.ä." gehört :-) Adventscupcakes

[Super Robot]

@Steffi: Was für eine Bombe

@calimera: Der sieht sehr lecker aus. Die Deko gefällt mir auch sehr gut, was ist das für ne Masse, die Deko?

@Brotstern: Nein, da ist kein Zitronat oder Orangeat drin. Das habe ich z.B. auch noch nie gekauft bzw. ausprobiert Irgendwann kommt immer das 1. Mal

@Eigebroetli: Die sind ja süß

[funduq]

Linda, ich hatte keinen Platikstreifen

Calimera, deine Torte ist super geworden.


Eigenbrötli, dich stell ich nächstes mal ein, meine Rolle zu drapieren, sehen wie gemalt aus deine Adventcupcakes

[Eigebroetli]

Danke euch! Der Liebste hatte schon gekocht und wartete ungeduldig. Jetzt habe ich aber Zeit mir eure Kunstwerke genauer anzusehen

Linda, die Torte ist ein Traum! Bäckst du auch mit einem Tuch, damit die Torte so schön aufgeht? Und stellst du den Fondant selbst her?

Eva, der Winterwald ist toll geworden! Ich könnte noch so einen tollen Abnehmer brauchen.

Sarah, die Barbaratorte sieht auch bezaubernd aus. In etwa so gezuckert waren heute morgen die Wiesen bei uns. Und ich liebe "halbgebackenen" Kuchen

Steffi, die ist doch hübsch dekoriert! Und vorallem lecker Schokoladenfüllung.. So schön dick bestrichen Bisquitrouladen kann ich leider gar nicht! Das doofe Zeug bricht mir immer..

Calimera, die Bratapfeltorte sieht ebenfalls verführerisch aus. Wie hast du die Deko gemacht? Quittengelee geliert? Oder sind das Quittenpästli?

[Yannik]

Ihr habt euch ja alle richtig ins Zeug gelegt, klasse Das wär doch jetzt toll, die alle auf nem großen Tisch und dann probieren

Optisch nicht ganz so spektakulär (hatte schon genug mit Eisenbahnern und Springerle zu tun...) doch trotzdem lecker: Rotweinlebkuchen.

[BackAzubi]

Wie Alice es wünscht, und brav wie ich bin,
hier also mein Hexenhäuschen,




Alice ich habe mir Schablonen gemacht

LG Wolfgang

[funduq]

Sehr schön Wolfgang,
meinen Enkeln würde das sicher sehr gefallen