Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maximiliane]

Halt, halt... ich komme auch noch...

Zwischen Gartenrohdung, Auskoffern und 13,5m³ Betonfundament habe ich tatsächlich
Anlehnkanten ohne Vogelfutter mit Übernachtgare geschafft.





Modifikationen: Anstelle Sojaschrot gabs 7-Kornschrot, keins dieser Backmittel und mit Butter anstelle vom Schmalz. Also fast Original.
Das Gedöns obendrauf ist nicht meins, aber die SoBluKerne untendrunter waren lecker.
Ein tolles Rezept.

[_xmas]

So, ihr lieben Bäckersleut', hier also die nachgereichte Übersicht unserer Backergebnisse.
Einige Bilder fehlen allerdings (Irene, Linda), weil die Fotos schon zusammengefügt oder mit Schrift versehen wurden. Vielleicht bekomme ich die Fotos im Original? Platzhalter habe ich eingefügt.
Demnächst gebe ich euch ein paar Parameter für die Bildgrößen vor, auch sollte auf Bildgestaltungen (Rahmen, Text, Zusammenstellungen) verzichtet werden - natürlich nur, wenn eure Fotos in der Übersicht erscheinen sollen.




_xmas zur Info: fehlende Bilder eingefügt.

[pelzi]

Oh, wieder so ein schönes Plakat, vielen Dank, Ulla, dass du dir immer so viel Mühe machst.

[EvaM]

Danke , Ulla, für die Mühe! Schön sieht es aus!

[_xmas]

Danke, ich finde die Übersicht auch schön, weil sie die Vielfalt unserer Backergebnisse zeigt.
Eine kleine Anmerkung: wem auffällt, dass Fotos fehlen, darf mich gerne darauf aufmerksam machen. Mir fehlt es schlichtweg an Zeit, sorgfältig zu überprüfen, ob ich jeden Mitbäcker berücksichtigt habe.

Eine kleine Anmerkung zum nächsten Online-Backtreffen: Wir backen aus der Wiederholung heraus ein tolles Sommerbrot für alle Gelegenheiten. Es braucht etwas "Fingerspitzengefühl", belohnt euch aber mit einem zart-knusprigen Äußeren und sehr fluffiger Krume. Damit - vorausgesetzt ihr macht mit - werdet ihr eure Gäste/Grill-und Partygäste, ganz sicher begeistern und davon überzeugen, dass selbstgebackenes Brot kaum zu übertreffen ist.
Ich biete euch nur ein Rezept, es muss also nicht abgestimmt werden - und es stammt aus bewährter Quelle, gelingsicher und sehr schmackhaft.
Und nein, es ist nicht vollwertig sondern leicht und voller Kohlenhydrate, so richtig schmackig
(Na, wer errät es?)

Unser nächster Termin ist der 27. Juni. Wer also nicht in Urlaub fährt, sollte tunlichst den Backofen aufheizen und Gäste einladen

[pelzi]

Ich habe mal gestöbert. Ist es das
Il Pane della Muntagnola?

[_xmas]

???

[UlrikeM]

Hübsches Plakat, Ulla

[Lulu]

Das Plakat ist Dir wieder gut gelungen Ulla . Danke!

[Brotstern]

Auch von mir dreimal für die schöne Collage und im Besonderen für die Idee, die Backergebnisse auf diese Weise übersichtlich zusammenzustellen! Super!!

[IKE777]

Ganz herzlichen Dank liebe Ulla für dieses wiederum herrliche Poster.

Hier habe ich noch ein Einzelbild von meinen Anlehnkanten mit dem T80 - Möchte schon gerne den freigehaltenen Platz ausnützen - auch dafür ein Danke.

[sun42]

@Ulla: Tolles Plakat – Danke

Mit dem Thema des nächsten Backtreffens machst Du uns ja ganz schön neugierig … nebulöse Andeutungen … Mitsprache untersagt … 5 Wochen auf die Folter spannen … ganz schön taff: .

... sofern Du das „Pane della Muntagnola“ ins Auge gefasst haben solltest – vielleicht kann man die Menge der Zutaten im Rezept noch diskutieren – ich sehe da noch Optimierungsbedarf …

[_xmas]

nein, es nicht das Pane della....., viel einfacher

Irene, danke, ich werde es einfügen.

Linda, dein Rollenposter ist auch gut gelungen
Vielleicht schickst du mir noch 2 ungeschönte Friesenkanten für die Übersicht?

[Tosca]

Danke Ulla für die schöne Friesenkanten-Montage. Bist halt ein Schatz....

[_xmas]

Danke Ute

[Eigebroetli]

So ein schönes Plakat!! Danke!

Also bei Fingerspitzengefühl, Grill, knusprig und fluffig klingelt bei mir etwas in Richtung Focaccia...

[Lulu]

Ich möchte noch einmal die Friesenkanten backen und dabei die Übernachtgare probieren. Eine Frage an Euch Spezis, muss ich die geformten Kanten in den Kühli schieben oder kann ich den Teig als Ballen zur Gare in den Kühli stellen und morgen, nach d. Aklimatisieren formen und abbacken?

[_xmas]

Ich stelle den Teigbatzen in einer flachen Wanne in den Kühli, steche morgens die Brötchen ab und lasse diese dann akklimatisieren.

[Lulu]

Danke Ulla!

[IKE777]

Ich lege auch diese Teigmenge - schön flach - in so eine Wanne.
Am Morgen kann man dann diese Platte schön flach auf die bemehlte Arbeitsfläche flutschen lassen.
Dort werden die Teile dann einfach "abgestochen" und aufs Backblech gelegt.