Go to footer

5. OLB Ostergebäcke

Testen von Rezepten und die Erfahrungen, Experimente und Vergleiche

Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon hansigü » Mi 31. Mär 2021, 07:20

Oh der Druck wächst :lol: ;)
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
Benutzeravatar
hansigü
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 9081
Registriert: So 19. Jun 2011, 20:42


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon matthes » Mi 31. Mär 2021, 07:31

Jaja...gehe gleich noch was fürs Täubchen einkaufen, habe aber auf Freitag geschoben (heute wird das Wetter genial und ich habe schon frei).

Werde getrocknete Aprikosen verwenden und freue mich jetzt schon wie Bolle :)
Das bin ich (Matthias)
Benutzeravatar
matthes
 
Beiträge: 730
Registriert: Sa 30. Jan 2021, 09:35


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon hansigü » Mi 31. Mär 2021, 10:54

Ich habe mich gebeugt :XD

Bild

Er schmeckt schokoladig und den Krokant schmecke ich nicht so heraus, er ist feuchter als der von Marcel, aber leider zu stark ausgebacken, hätte die kleine Pannetoneform eher messen sollen! Mal sehn wie die Tauben dann sind, die große hatte gerade so 92° gehabt, als ich sie raus geholt hatte.
Mir schmeckt´s auch sehr gut, habe aber gleich nochmal den von Marcel hinterher probiert und der orangige ist geschmacklich mein Favorit, ist auch, wie Monika schon sagte, etwas geschmacksintensiver geworden und trockener auch!
So meine Damen, jetzt seid ihr dran! :cha
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
Benutzeravatar
hansigü
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 9081
Registriert: So 19. Jun 2011, 20:42


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Mimi » Mi 31. Mär 2021, 19:00

Hansi, Dein Täubchen sieht aber auch gelungen aus. :top

Ich fange heute an, meinen LM zu mästen und starte dann am Freitag. Ich werde aber den Orangengeschmack + Orangeat + die Mandelkruste von Marcel beibehalten.

Bin schon sehr gespannt :katinka
Liebe Grüße Mimi

Tu Deinem Körper etwas Gutes, damit Deine Seele Lust hat, darin zu wohnen. (Teresa von Avila)
Benutzeravatar
Mimi
 
Beiträge: 635
Registriert: Mo 20. Jan 2020, 22:11


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Sheraja » Mi 31. Mär 2021, 19:24

Hansi ,also dein Täubchen ist doch fein geworden. Also dann mach ich mich an die Arbeit
Ich bin ja nicht so der Fan von Schokolade in dieser Art von Gebäck. Und vielleicht mehr Krokant und etwas weniger Schko. Die Kruste vom Paa Rezept werde ich übernehmen. LM ist heute schon mal gefüttert worden. Morgen nochmals, obwohl er schon viel Power hat. Sicher ist sicher Dann Freitag oder Samstag backen.
Und parallel dazu die Osterhasen und Osterzopf.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
Benutzeravatar
Sheraja
 
Beiträge: 1158
Registriert: Sa 2. Jan 2016, 18:53
Wohnort: VS-Villingen


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon matthes » Do 1. Apr 2021, 08:52

Guten Morgen!

Melde ich aus dem Abteil "Nachzügler" mit einem angerührtem Tauben-Vorteil.
Geil, was der schon duftet...

Morgen geht's dann richtig los.
Das bin ich (Matthias)
Benutzeravatar
matthes
 
Beiträge: 730
Registriert: Sa 30. Jan 2021, 09:35


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon hansigü » Do 1. Apr 2021, 10:52

Matthias, Nachzügler, nö Ostern ist ja erst :lol: ;)
Bin gespannt auf eure Ergebnisse! Irgendwie juckts in den Fingern :D Nein habe Backverbot! :roll:
Nur morgen Abend gibt´s Pizza :lol:
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
Benutzeravatar
hansigü
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 9081
Registriert: So 19. Jun 2011, 20:42


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Espresso-Miez » Do 1. Apr 2021, 11:01

Hansi, du hast ein Luxus-Problem - und ausserdem anscheinend Urlaub, bei der Vielfalt, die Du momentan raushaust :eigens
Espresso-Miez
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 1377
Registriert: Fr 13. Dez 2013, 09:24


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon hansigü » Do 1. Apr 2021, 12:29

:xm :p :cry
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
Benutzeravatar
hansigü
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 9081
Registriert: So 19. Jun 2011, 20:42


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Sheraja » Do 1. Apr 2021, 13:03

Ich habe eigentlich auch Backverbot, aber ich bin trotzdem in der Pipeline mit Taube 2. Ich wasche meine Hände allerdings in Unschuld, denn Hansi ist schuld ;) mit seinem Druck. Zurückkrebsen ging da nicht mehr.
Und das Ostergebäck ist auch noch eine Ausnahme. Haut wohl nicht so hin mit dem Verbot.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
Benutzeravatar
Sheraja
 
Beiträge: 1158
Registriert: Sa 2. Jan 2016, 18:53
Wohnort: VS-Villingen


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon _xmas » Do 1. Apr 2021, 17:15

Ach Monika, besser jetzt ein Oster-Täubelein backen als zu Weihnachten. :lol: :tL
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
Benutzeravatar
_xmas
Administrator
Administrator
 
Beiträge: 12638
Registriert: Di 8. Mär 2011, 23:05
Wohnort: tief im Westen


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Mimi » Fr 2. Apr 2021, 08:32

Guten Morgen liebe Taubenzüchter :XD

Taube die 2. startet jetzt. big_engel
Liebe Grüße Mimi

Tu Deinem Körper etwas Gutes, damit Deine Seele Lust hat, darin zu wohnen. (Teresa von Avila)
Benutzeravatar
Mimi
 
Beiträge: 635
Registriert: Mo 20. Jan 2020, 22:11


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Mugerli » Fr 2. Apr 2021, 08:47

Dann mal guten Flug :ma :cha

Die bisherigen Täubchen sind ja schon mal alle gut gelandet :top .
Benutzeravatar
Mugerli
 
Beiträge: 210
Registriert: Fr 29. Jan 2021, 16:57
Wohnort: Schweiz


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon UlliD » Fr 2. Apr 2021, 08:49

Ihr macht mich noch ganz wuschig mit dem Rezept..... :lala :(
Liebe Grüße vom Ulli aus Forst
Benutzeravatar
UlliD
 
Beiträge: 1018
Registriert: Sa 5. Jan 2019, 17:52
Wohnort: Forst/Lausitz


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Sheraja » Fr 2. Apr 2021, 10:15

Mein Täubchen kommt morgen geflogen.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
Benutzeravatar
Sheraja
 
Beiträge: 1158
Registriert: Sa 2. Jan 2016, 18:53
Wohnort: VS-Villingen


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon matthes » Fr 2. Apr 2021, 10:41

Guten Morgen!

Hier geht's auch los...

Der Teig ruht die ersten 30 Min.
Ist das der Hammer, wie das schon duftet .dst
Das bin ich (Matthias)
Benutzeravatar
matthes
 
Beiträge: 730
Registriert: Sa 30. Jan 2021, 09:35


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon matthes » Fr 2. Apr 2021, 11:28

Mal hier ohne Zusammenfassen (letzter Post) ;)

Vorteig
Bild

Teig nach dem Kneten
Bild

Geformte Teigkugel
Bild

Teig geteilt (rechts für Muffins)
Bild

Nun 4 Stunden Reifezeit
Bild
Das bin ich (Matthias)
Benutzeravatar
matthes
 
Beiträge: 730
Registriert: Sa 30. Jan 2021, 09:35


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon matthes » Fr 2. Apr 2021, 18:01

Fertisch :kl

Ob das Täubchen heute überlebt :ich weiß nichts ...schauen wir mal :lol:
Das Tier schmeckt mega-geil .dst

Hier ein paar Fotos für Euch ;)

Vor und nach der Teigruhe
Bild

Mandelkruste aufgetragen
Bild

Mit Puderzucker oben drauf
Bild

Täubchen fertig mit und ohne Form
Bild

Bild

Anschnitt vom Täubchen
Bild

Bild

Anschnitt Muffin
Bild
Das bin ich (Matthias)
Benutzeravatar
matthes
 
Beiträge: 730
Registriert: Sa 30. Jan 2021, 09:35


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon Mimi » Fr 2. Apr 2021, 18:03

@Matthias, Deine Taube müßte ja schon aus dem Ofen geflogen sein :lala

Meine kann nun auf die lange Gare. Mal sehen, wann die Nachtruhe zu Ende ist.

Auf alle Fälle ist der Teig nach Stefanie’s Rezept weicher. Ich hab dann zum Orangeat doch noch Krokant gegeben. Ein toller Duft liegt in der Luft. :st

Bild

Edit
Ich hab‘s doch geahnt, Matthias. Wir haben uns gerade überschnitten.

Sieht Spitze aus und den Geschmack muss man einfach mal probiert haben. :katinka
Liebe Grüße Mimi

Tu Deinem Körper etwas Gutes, damit Deine Seele Lust hat, darin zu wohnen. (Teresa von Avila)
Benutzeravatar
Mimi
 
Beiträge: 635
Registriert: Mo 20. Jan 2020, 22:11


Re: 5. OLB Ostergebäcke

Beitragvon matthes » Fr 2. Apr 2021, 18:16

Meine Form ist 1A in Ordnung, dann steht ja nicht im Weg für Rezept Nr. 2 :hx
Das bin ich (Matthias)
Benutzeravatar
matthes
 
Beiträge: 730
Registriert: Sa 30. Jan 2021, 09:35

VorherigeNächste


Ähnliche Beiträge


TAGS

Zurück zu Foren-Übersicht

Zurück zu Backtreffen und Backversuche

Wer ist online?

0 Mitglieder





Hosted by iphpbb3.com
Beliebteste Themen: Rezept, Liebe, USA

Impressum | Datenschutz