Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hansigü]

Oh der Druck wächst

[matthes]

Jaja...gehe gleich noch was fürs Täubchen einkaufen, habe aber auf Freitag geschoben (heute wird das Wetter genial und ich habe schon frei).

Werde getrocknete Aprikosen verwenden und freue mich jetzt schon wie Bolle

[hansigü]

Ich habe mich gebeugt



Er schmeckt schokoladig und den Krokant schmecke ich nicht so heraus, er ist feuchter als der von Marcel, aber leider zu stark ausgebacken, hätte die kleine Pannetoneform eher messen sollen! Mal sehn wie die Tauben dann sind, die große hatte gerade so 92° gehabt, als ich sie raus geholt hatte.
Mir schmeckt´s auch sehr gut, habe aber gleich nochmal den von Marcel hinterher probiert und der orangige ist geschmacklich mein Favorit, ist auch, wie Monika schon sagte, etwas geschmacksintensiver geworden und trockener auch!
So meine Damen, jetzt seid ihr dran!

[Mimi]

Hansi, Dein Täubchen sieht aber auch gelungen aus.

Ich fange heute an, meinen LM zu mästen und starte dann am Freitag. Ich werde aber den Orangengeschmack + Orangeat + die Mandelkruste von Marcel beibehalten.

Bin schon sehr gespannt

[Sheraja]

Hansi ,also dein Täubchen ist doch fein geworden. Also dann mach ich mich an die Arbeit
Ich bin ja nicht so der Fan von Schokolade in dieser Art von Gebäck. Und vielleicht mehr Krokant und etwas weniger Schko. Die Kruste vom Paa Rezept werde ich übernehmen. LM ist heute schon mal gefüttert worden. Morgen nochmals, obwohl er schon viel Power hat. Sicher ist sicher Dann Freitag oder Samstag backen.
Und parallel dazu die Osterhasen und Osterzopf.

[matthes]

Guten Morgen!

Melde ich aus dem Abteil "Nachzügler" mit einem angerührtem Tauben-Vorteil.
Geil, was der schon duftet...

Morgen geht's dann richtig los.

[hansigü]

Matthias, Nachzügler, nö Ostern ist ja erst
Bin gespannt auf eure Ergebnisse! Irgendwie juckts in den Fingern Nein habe Backverbot!
Nur morgen Abend gibt´s Pizza

[Espresso-Miez]

Hansi, du hast ein Luxus-Problem - und ausserdem anscheinend Urlaub, bei der Vielfalt, die Du momentan raushaust

[hansigü]

[Sheraja]

Ich habe eigentlich auch Backverbot, aber ich bin trotzdem in der Pipeline mit Taube 2. Ich wasche meine Hände allerdings in Unschuld, denn Hansi ist schuld mit seinem Druck. Zurückkrebsen ging da nicht mehr.
Und das Ostergebäck ist auch noch eine Ausnahme. Haut wohl nicht so hin mit dem Verbot.

[_xmas]

Ach Monika, besser jetzt ein Oster-Täubelein backen als zu Weihnachten.

[Mimi]

Guten Morgen liebe Taubenzüchter

Taube die 2. startet jetzt.

[Mugerli]

Dann mal guten Flug

Die bisherigen Täubchen sind ja schon mal alle gut gelandet .

[UlliD]

Ihr macht mich noch ganz wuschig mit dem Rezept.....

[Sheraja]

Mein Täubchen kommt morgen geflogen.

[matthes]

Guten Morgen!

Hier geht's auch los...

Der Teig ruht die ersten 30 Min.
Ist das der Hammer, wie das schon duftet

[matthes]

Mal hier ohne Zusammenfassen (letzter Post)

Vorteig


Teig nach dem Kneten


Geformte Teigkugel


Teig geteilt (rechts für Muffins)


Nun 4 Stunden Reifezeit

[matthes]

Fertisch

Ob das Täubchen heute überlebt ...schauen wir mal
Das Tier schmeckt mega-geil

Hier ein paar Fotos für Euch

Vor und nach der Teigruhe


Mandelkruste aufgetragen


Mit Puderzucker oben drauf


Täubchen fertig mit und ohne Form




Anschnitt vom Täubchen




Anschnitt Muffin

[Mimi]

@Matthias, Deine Taube müßte ja schon aus dem Ofen geflogen sein

Meine kann nun auf die lange Gare. Mal sehen, wann die Nachtruhe zu Ende ist.

Auf alle Fälle ist der Teig nach Stefanie’s Rezept weicher. Ich hab dann zum Orangeat doch noch Krokant gegeben. Ein toller Duft liegt in der Luft.



Edit
Ich hab‘s doch geahnt, Matthias. Wir haben uns gerade überschnitten.

Sieht Spitze aus und den Geschmack muss man einfach mal probiert haben.

[matthes]

Meine Form ist 1A in Ordnung, dann steht ja nicht im Weg für Rezept Nr. 2