Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[kloane-petra]

Jetzt habe ich noch eine blöde frage? Und zwar Mehl das ganz normale weizen 405 oder das 1050?
steht nicht dabei?

[_xmas]

Lenta, ohne Ei und ohne Pute, richtig schön am Anspringen dran. Vielleicht bis morgen... zum Putentreffen

[_xmas]

Petra, sorry, hab Deine Frage nicht gesehen. 405 oder 550 oder eine Mischung aus beiden oder ein paar Prozent 1050er dazu. Was Du magst.

[Katinka]

Eieieiei.... was das wohl wird
Also ich nehme 550er Mehl. Bei so hellen Broten ohne genaue Angabe ist es wahrscheinlich immer richtig

[Lenta]

Ich nehme das Tipo 0, das mehr oder weniger dem deutschen 550er entspricht.

Habe aber auch schon einen Teil Dinkel genommen, geht auch.

Vorteig ist nun raus aus dem Kälteschlaf und akklimatisiert.

[hansigü]

So mein Vorteig ist aus dem Kühli, so hat er sich entwickelt:


Ich habe im übrigen T65 genommen, da ich nur noch 1050er mehr im Haus habe und das wollte ich nicht nehmen.

[Lenta]

Wow, so Blasen wirft meiner nicht

[Amboss]

Moin moin,

so, meinen Vorteig habe ich um 8.30 Uhr aus dem Kühlschrank befreit.

Als Mehl habe ich Weizenmehl T 550 genommen und der Teig sieht so aus:




Liebe Grüße
Christian

[hansigü]

Lenta, vielleicht ist mein Kühli etwas wärmer, aber Deiner hat doch auch schöne Bläschen!

[Katinka]

Huhu,

da seid ihr ja schon. Gerade schwächelt mein Akku

Aaaaaaaaaaaaber ich habe zwei. Schlau gell?

Komme gleich wieder. Man gucken was mein Vorteig su macht, ob er blubbert oder nicht.

[calimera]

Hallöchen, die Damen und Herren

bin auch daaaaaa...

Musste nur leider schon etwas früher Anfangen, weil wir müssen dann noch weg.
Ein Freund von uns, ist mit dem Motorrad ganz schwer verunfallt. Wir wollten ihn im Spital besuchen.

[hansigü]

Wieso schlau,Katinka, bei mir gibts einen Netzstecker
So die Zutaten sind abgewogen der Countdown läuft!

[Amboss]

Hallo zusammen,

es ist 10.00 Uhr!!!

Viel Spaß und Erfolg!!!!!!!

Liebe Grüße
Christian

[hansigü]

Danke, Christian, Dir und allen anderen auch viel Erfolg!!!

[Katinka]

Mal schaun, ob es klappt. Fliege immer raus

[Katinka]

Bild klappt immer noch nicht. Naja, dann fange ich mal an zu backen.

[Amboss]

Mein Teig ruht jetzt 10 Minuten - wir haben also kurz Zeit fürs Frühstück.......

[hansigü]

Meiner hat geruht und jetzt werde ich ihn nach der 4 pieces Methode aufarbeiten!

[Katinka]

Meiner fängt jetzt erst an, habe mich mit vergeblichem Bilderhochladen vertüttelt.

Habe es aber nur hier, auf anderen Seiten geht es einwandfrei

[kloane-petra]

Hallo ihr lieben,

meiner ist grad am gehen. Habe auch 4 Pieces Methode genommen .