Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

@ Calimera: .... Aber Tstststs... Hartweizenmehl

[Naddi]

Reiche jetzt noch mein Anschnittfoto nach, Mann stand schon die ganze Zeit daneben und fragte: wann können wir denn anschneiden, wann können wir denn anschneiden, wann können wir denn anschneiden...



Ullas Poren hab leider den Weg nicht zu mir gefunden Es riecht super, die Kruste ist auch noch weiter gefenstert, sicherlich schön zum Grillen, aber lagerfähig - das bezweifle ich mal. Es geht in Richtung Pane Valle Maggia oder Pane Pugliese.

Denke, Calimera hat mit dem Zusatz von Hartweizenmehl einen guten Riecher bewiesen, schadet dem Brot und der Kruste gewiss nicht

[calimera]

@ Calimera: .... Aber Tstststs... Hartweizenmehl

hmmm, war das jetzt ein "falscher" Fehler
Ich hab mir gedacht: Der Teig wird ja auch in Hartweizengries bestreut, also warum nicht auch etwas Hartweizenmehl mit ins Brot

Jedenfalls, das Brot ist jetzt im Ofen Schauen wir mal

[Maja]

Und meines ist inzwischen fertig, das Knistern hat aufgehört:


FBG Maja

[calimera]

Das Brot ist fertig
Nach dem Einschneiden gibt es keine Bilder, es musste sofort in den Ofen. Es wäre sonst noch mehr auseinander gelaufen.
Es hat sich aber wieder aufgerappelt.

vor der Gare


nach 40min. Gare


das fertige Brot beim auskühlen


Jetzt ist noch ein leckerer Brombeerkuchen nach einem Rezept von Cahama im Ofen

[Maja]

Sehr,sehr schön geworden Calimera.
FBG Maja

[Typ 1150]

@ Calimera: .... Aber Tstststs... Hartweizenmehl

Nadja das ist wie bei Lance Armstrong, wer einmal dopt kann nicht mehr ohne den kleinen Vorsprung.

[calimera]

@ Calimera: .... Aber Tstststs... Hartweizenmehl

Nadja das ist wie bei Lance Armstrong, wer einmal dopt kann nicht mehr ohne den kleinen Vorsprung.

Typ 1150, ich habe keine Probleme auch nur mit Ruchmehl zu backen.
Aber da ich mir beim letzten Einkauf ein kleine Tüte mit Hartweizenmehl gekauft habe, muss es ja auch verwendet werden, es soll ja nichts schlecht werden

[cheriechen]

Nachtrag:
Cheriechens LowfatbrotwiderWillen hat doch große Poren, oder genau genommen eben eine Monsterpore

[Maja]

Sehr schön, Cheriechen.
Hier noch ein ANschnittbild von meinem.


Uploaded with ImageShack.us
Sehr lecker.
FBG Maja

[Typ 1150]

Top mehr Poren brauchts nicht. Ich habs auch grad im Ofen.

[Typ 1150]

Und da ist das Ding. Die lacht mich an die Knutschkugel oder aus.

[Naddi]

@ Chris: gib es zu, hast das Foto von Plötzblog Homepage gemopst das sieht ja GANZ GENAU aus wie das Original

[Typ 1150]

Die Antwort hatte ich geahnt, mir ist die Ähnlichkeit auch aufgefallen. Aber keine Sorge bei den Poren wird man nen Unterschied sehen fürchte ich.

[Naddi]

Die Antwort hatte ich geahnt, mir ist die Ähnlichkeit auch aufgefallen. Aber keine Sorge bei den Poren wird man nen Unterschied sehen fürchte ich.

Schaun mehr mal

[Maja]

Gut gelungen, Chris.
FBG Maja

[_xmas]

Klasse Chris. Das ist so richtig schön. Jetzt bin ich auf den Anschnitt gespannt

[Typ 1150]

Hier der Anschnitt wußte ich doch, daß ich den Preis für das feinporigste Brot gewinne. Aber garantiert dopingfrei , ich hab Trockenhefe genommen vieleicht hätte ich der noch 1 Viertelstündchen mehr Zeit für die Endgare geben sollen. Aber ansonsten sehr gutes Brot die Kruste hat beim abkühlen noch etwas gefenstert, 3 Stücke mit Hausmacher sind auch schon verdrückt, geschmacklich für ein Weizenbrot sehr gut, hat so ein hintergründiges Aroma das andere Weizenbrote nicht haben, schmeckt mir.

[Naddi]

Yep das ist feinporig so konnte aber die Hausmacher nicht flüchten und wo ist mein Stück mit der Wurst

[Typ 1150]