Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[sonne]

wer gibt freiwillig eine Scheibe ab muss gucken ob ich heute hinkriege die Rolle nachzubacken

[Ebbi]

Ups, Linda, da hab ich heute Morgen wohl noch geschlafen Ich meinte natürlich Stefanies tolle Rolle
Aber deine Wickeltechnik ist genial Linda

Da guck, einfach nur perfekt
Und die Nutella-Schmand-Sahnecreme ist zum reinlegen



Hier noch das Rezept dazu:

200 g Sahne mit 1 P. Vanillezucker steif schlagen.
100 g weiches Nutella, 200 g Schmand und 1 Essl. Kakao verrühren.
3 Blatt eingeweichte Gelatine, auflösen mit 3 Essl. der Sahne verrühren und dann flott unter die restliche Sahne ziehen, dann unter die Schmandmasse heben und angelieren lassen. Auf die Biskuitplatte streichen, 1 Glas gut abgetropfte Sauerkirschen drauf verteilen und einrollen.

Anschließend vor der gefräßigen Meute retten, sonst kriegt man selbst nix ab



Wenn ich da an meine "alten" Rollen denk und so sahen all aus. Tja, manchmal dauerts Jahrzehnte bis man ein Erfolgserlebnis hat

Künstlerisch wertvolle Rolle, ist so in der Mitte vom Thread

[Isa]

Ebbi, die ist echt toll geworden und die Füllung erst ....

Ich hab noch garnicht angefangen, werde dann aber auch mal Lindas Wickeltechnik versuchen!

Auch die anderen Biskuitrollen sehen alle sehr lecker aus.

Goldy, wie machst Du denn die Pudding-Nougat-Creme?

[Brotstern]

So, liebe Rollatorinnen und Rollatoren - mit Hilfe lieber Mitmenschen habe ich jetzt endlich auch meine Fotos, nicht superscharf aber zufriedenstellend...







Und jetzt mache ich mir Kaffee...

[Ebbi]

Super Linda, die Rollatormeisterin

[SteMa]

[Goldy]

Sehr schön sieht Deine Rolle aus Linda,gut gelungen.

[Goldy]

Goldy, wie machst Du denn die Pudding-Nougat-Creme?

Einen Schockoladenpudding von Dr.Ö.... stand darauf besonders schockoladig. Den Pudding dazu 2 gestr.Eßl. Zucker und mit weniger Milch,also mit 3/8 Liter Milch und 100-150g Butter und 1/3-1/2 je nach Geschmack von einer Fertignougatmasse unter den heißen Pudding rühren.Die Rolle war noch lauwarm als ich den noch leicht warmen Nougatpudding darauf gestrichen habe.

[Brotstern]

Ebbi, Stefanie, Goldy - Danke!

Mir ist grad' noch was eingefallen: Um einen sauberen Schnitt bei Torten und Creme-Gebäck zu bekommen, taucht man das Messer paar Sekunden in sehr heißes Wasser, abwischen an Küchentuch - und Schnitt! Zwischendurch immer wieder mal das Messer abwischen. Hat meine Mam immer so gemacht!

[Ebbi]

Goldy, deine Füllung muss ich mir auch merken, hört sich sehr schokoladig an

[Annette]

Sehr schöne Rollen gibt es hier zu sehen.

Ich habe auch gerollt, gefüllt und dann geschichtet.
Schon als Jugendliche habe ich gerne Charlotte gebacken und das kam mir gleich in den Sinn, als ich von Biscuitrolle las.






http://www.chefkoch.de/rezepte/35905112 ... sahne.html

[Lulu]

Ach menno, wenn ich so Eure tollen Ergebnisse sehen, traue ich mich gar nicht, mein misslungenes Stück vorzustellen .
Es ist ein einziger Unfall geworden....aber mitgefangen, mitgehangen.... ich zeigs Euch.

Der Boden ist mehrmals gebrochen.


Die Füllung war zu viel


Es war sehr mühsam überhaupt Halt reinzukriegen


Der Anschnitt........naja.


Fazit: Ich mache keine Bisquitrolle mehr. Geschmacklich ist sie gut, doch mir liegen Kuchen mit Hefeteig & co. einfach mehr

[Ebbi]

Annette, die Charlotte ist der Hammer!

Renate ist das die Rüblirolle? Der hab ich von Anfang an nicht getraut Aber mach dir nichts draus, meine Rollen haben 40 Jahre so ausgesehen und gestern - das erste Erfolgserlebnis, vom Aussehen her, geschmeckt haben sie immer .
Die Hauptsache ist doch dass es schmeckt

[Yannik]

Klasse Rollen, tolle Füllungen Renate, das erinnert mich an einen Versuch letztes Jahr. Der Boden brach, die Creme war irgendwie viel zu flüssig... Landete dann in einer Kastenform. Nicht schön, aber trotzdem lecker, wie Deine bestimmt auch


Bin auch fertig... Mit Vanillecreme und Himbeeren, lecker. Ließ sich zwar super rollen, aber ich glaube, ich muss doch mal Lindas Rezept testen... Die ist doch sehr dünn.

[_xmas]

Lulu, Du kannst ja mal die großen Löffel verteilen, den Rest erledigen wir
Durch die Möhren hält der Teig vielleicht nicht so gut zusammen, das ist zusätzliche "Flüssigkeit".
Alles gar nicht schlimm, wenn's denn schmeckt. Deine heutige Enttäuschung ist morgen vergessen
Mein Fazit wäre, nicht aufgeben und das, was man nicht kann mal richtig in Angriff nehmen. Eine tolle (Rolle) Herausforderung...

@all, super habt ihr das gemacht - ich schleiche morgen hinterher

@Yannik, das ist bestimmt eine Schlankmacherrolle
Aber gut sieht sie aus.

[Lulu]

Ja Ebbi es ist die Rübli-Rolle... mir schwebte ja von Anfang an zu Ostern was mit Rübli vor.

Du kannst Dir aber sicher sein, dass ich das keine 40 Jahre lang mehr mache ..... erstens werde ich ganz bestimmt nicht so steinalt, dass ich dann noch backen werde und zweitens war das ganz bestimmt meine erste und die letzte Rolle .
Hast Du wirklich 40 Jahre lang immer wieder versucht, sie ordentlich hinzukriegen??

[Annette]

Renate, auch wenn sie ein bißchen verunglückt aussieht, deine Rolle,
schmecken tut sie bestmmt.

Die Charlotte ist mir ein bißchen zu süß, da würde ich beim nächsten Mal den
Zucker reduzieren.

Ebbi, Glückwunsch zur Premiere.

[Lulu]

gerne Ulla. Bedient Euch ..
Nee, neee ich bin zwar ehrgeizig, aber so sehr liegen und schmecken meinem Mann und mir die chremigen Sachen nun auch nicht, dass ich so oft backe B I S sie gelingen ....
Wenns was anderes wäre.... ok, da wäre mein Ehrgeiz erst richtig angestachelt.... aber bei Torten u. tortenähnlichen Sachen gar nicht.
Unfall ..... abgehakt .... was machen wir im nächsten Online-Backen?..... Brötchen gell ?

[Brotstern]

Anette, die Charlotte sind super aus, die sollte ich auch mal machen, wenigstens 1 x im Leben...!

Renate, so wie die Platte aussieht, hast du sie nach dem Stürzen erst mal zwecks Abkühlung ohne Füllung eingerollt - sehe ich das richtig?!

Yannik, hast du deine Platte noch mal gewendet?- normalerweise streicht man die Füllung auf die Seite, wo das Backpapier war?

[_xmas]

was machen wir im nächsten Online-Backen?..... Brötchen gell ?

Na ja, zunächst verweilen wir noch ein wenig bei und mit der Rolle