Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[HansPeter]

Das selbe Osterbrot, hat Marla auch mit LM in der Datei

[_xmas]

Danke für den Hinweis, ich werde das morgen mal in Ruhe lesen.

[jerdona]

@Ulla: Danke

@HansPeter: mein Osterbrot ist das mit LM, habe weiter ober verlinkt, beim Foto des unangeschnittenen Brots.

[SteMa]

Wie jedes Jahr hat mein Vater eine Mohn- Blume bekommen. Als Teig habe ich Ebbis Schwäbischen Hefezopf genommen.

[EvaM]

Die sieht schön aus, Stefanie. Hast Du ein besonders gutes Tutorial, wie man die Blume macht? Ich habe sicher schon drei Videos gesehen und bei mir sieht die Blume trotzdem aus wie vom Winde verweht...

[Lenta]

Kompliment an alle Bäcker, das habt ihr gut gemacht!

Ich finde auch das Stefanies Mohnblume perfekt aussieht. Wie machst du die Füllung?

[ktitzedent]

Da der Ostermontag feiertagstechnisch auch noch zu Ostern gehört, kann ich die Bilder vom Aachener Poschweck noch herzeigen! Vorhin erst aus dem Ofen gekommen, da Lutz Geissler das Rezept erst am Samstag veröffentlicht hat .







Ich habe die doppelte Menge gebacken , und da ich aus irgendeinem Grund gleich alle 4 Teiglinge auf ein Blech gepackt und eingeschoben habe , sind sie natürlich zusammengebacken
Riechen tun sie schon mal sehr lecker , mal sehen , wie der Anschnitt heute nachmittag wird.

[Memima]

So tolle viele Ostergebäcke

Mein Beitrag zur Osterbäckerei ist gegen eure vielen süßen Osterhäschen und Nester ganz unspektakulär - wir (meine beiden Schwestern mit Familie und wir) treffen uns jedes Jahr zum Kaffee trinken bei meinen Eltern, jeder bringt was mit.



Zu den bunten Eiern und dem Eierkäs gehört immer ein Weißbrot. Früher wurde es gekauft, aber jetzt ist es schon zum 3. Mal mein Beitrag.




Die Rezept bzw die Zutaten sind vom Weißbrot aus dem Brotbackbuch 1 (da ich zur Zeit keinen Sauerteig mehr führe habe ich getrockneten ST verwendet) und wurde als Übernachtversion ohne Vorteig geführt ( ich hatte von Sa auf So Nachtdienst und darum war mein Zeitmanagement stark eingeschränkt )

habt noch einen schönen Oster-Montag und lasst es Euch gut gehen

[HansPeter]

Mohn- Blume
mein Hausdrachen liebt Mohn, das sieht super aus

[SteMa]

Lenta, die Füllung ist recht einfach... Tüte aufschneiden... auf dem Teig verstreichen... fertig...

Eva: mein Mann hat einige Fotos gemacht

Vierteln:


Achteln:


Sechzehnteln:


2 Stränge gegeneinander drehen:

[Lenta]

Lenta, die Füllung ist recht einfach... Tüte aufschneiden... auf dem Teig verstreichen... fertig...

[cremecaramelle]

Rezepte für wirklich gute Nuss- und Mohnfüllen gibt es hier:

http://www.homebaking.at/nussschnecken/
http://www.homebaking.at/mohnkipferl/

das einzige, was mir immer fehlt, ist die Prise Salz zur Abrundung. Die scheint die österreichische Mehlspeisküche nicht zu kennen...

[_xmas]

Ich gebe auch immer Salz dazu, Irmgard.
Meine Großmutter aus dem Elsass, ich erinne mich sehr gut daran, hat immer gesagt: Zu Salz gehört eine Prise Zucker - und Zucker braucht eine Prise Salz. Vielleicht gibt es ein paar Ausnahmen, aber ansonsten stimmt das.

[cremecaramelle]

den Spruch kenne ich als "wo süß ist, muss auch salzig sein..."

[EvaM]

Danke, Stefanie . Ich glaube, es liegt an den Sechszehnteln, die bei mir windschief werden. Also nochmal üben!
Doch, auch in Österreich kommt an die Mohnfüllung eine Prise Salz, bei Nussfüllung dagegen nicht . Ich habe ja noch die Notizen der k. und k. Großtanten, kann mich also auf Originalquellen berufen.. .

[_xmas]

Wäre das vielleicht eine Lösung? Leicht eindrücken und dann nachschneiden.

[EvaM]

, Ulla. Da muss ich nur noch das Zentrum finden..

[_xmas]

Ach du dickes Ei

[Kaffeetasse]

Hallo Miteinander,
bei uns gab es heute Mittag zum Kaffee noch Rhabarberkuchen mit Quark und Baiser,
lecker ,


ab morgen muss ich dann mit den süßen Sachen wieder etwas kürzer treten
Dagmar

[Yannik]

Wunderschöne Osterbäckereien kann man hier bestaunen, sieht alles klasse aus

Bei mir gabs diesjahr als süßes Gebäck diese Quarkhäschen, leider hab ichs verpennt davon ein Foto zu machen - die wurden zu schnell weggefuttert, waren aber auch sehr lecker.

Ansonsten gabs noch Präsidentenbaguettes welche zT in die TK wanderten, die kann man ja immer gebrauchen. Wenn man dem Wetterbericht trauen kann, vielleicht sogar bald zum Grillen ...