Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Oma Jassy]

Oh ja Bilder,ich bin schon sooo auf eure Ergebnisse gespannt
Ich selber bin am backen für eine Taufe morgen und heute mittag gibts Pizza . Muss also die Kräuterfächer nachreichen. Ausserdem hab ich Döspaddel alles eingekauft, nur keine Petersilie und Basilikum. Mal sehen vielleicht fahre ich heute noch mal kurz und hol das Zeug. Freue mich aber echt schon auf alles was ihr so gezaubert habt.

[_xmas]

Lenta, wir brennen drauf, her damit.
Ich kann erst morgen Fotos zeigen, hab' ne 16 Std. Schicht und schaue hin und wieder, was ihr schönes gezaubert habt

[Lenta]

Ich darf?

Also, nach der Kuehlschrankgare und vor dem Backen, einmal mit Käse


und einmal mit Pesto


gebacken (Käse)


gebacken (pesto)


Außen knusprig, innen fluffig, lecker

[Yannik]

Die sehen super aus, Lenta


Einfachheitshalber habe ich einfach von den Teig Stücke abgezupft, im Pesto gewendet und in eine Kastenform drapiert, anstatt dem ganzen ausrolldingens Es geht gerade.

[Sperling76]

@Lenta, die sehen köstlich aus. Die mit Käse gefallen mir auch gut.

@Yannik, auch eine schöne Idee.

Ich werde meine Fotos erst morgen einstellen können.

[Lenta]

Sieht aus als ob wir viele schöne Varianten sehen werden

[Yannik]

Ich habe fertig Wie das duftet!

[SteMa]

hallo zusammen,

bin auch dabei... aber wie schon geschrieben kämpfe/backe ich an mehreren Fronten

hier der Poolish



und die "Kräuterfächer"



habe die übereinander geschichteten Rechtecke mehr oder weniger gleichmäßig abgestochen und dann einzeln in Backpapier gepackt (oben offen) und das wiederum in eine Backform gegeben. Ich werde das, wenn der Geburtstagsbesuch heute Nachmittag kommt noch in den Backofen verfrachten und dann mal sehen, was passiert

[Yummy]

Der Poolish vor dem Gehen. Der fertige Teig und das Kräuteröl.




Der Teig nach dem zweimaligen Falten. Mit dem Backpapier im Tortenring und ab in den Ofen!



Seeehhr lecker!
Der Teig lies sich gut bearbeiten, aber das zerschneiden mit dem Öl dazwischen war eine wilde Angelegenheit. Die fertigen "Brötchen" sind bei mir etwa 5*5 cm groß. Wenn ich die nochmal machen, dann aber in Original-Größe.

[Yummy]

Hallo Steffi,

falls deine noch nicht im Ofen sind:
Mach den Tortenring auf, bevor du sie in den Ofen stellst und nimm in nach 5 Min ganz weg. Dann kannst du sie die letzten 10 Minuten auseinander ziehen. Sie bräunen in dem Backpapier sehr unregelmäßig.

Eure Ergebnisse sehen gut aus!

[Ebbi]

tolle Ergebnisse
Ich habs leider erst heute morgen gesehen, sonst hätte ich auch dieses Rezept mitgebacken. Aber die Teile habens mir angetan und ich brauchte noch was zum Grillen heute abend - so hab ich total improvisiert. Ich poste die Fotos in der Backwoche, da das Rezept mit eurem, außer der Form, gar nichts mehr gemeinsam hat

[Feey]

Puh! Wir haben heute weiter den Fussboden in der Stube verlegt. Konnte daher nicht mitbacken - werd das aber Montag oder Dienstag nachholen, wenn sich das Chaos hier etwas gelichtet hat und ich wieder an mein Mehl und meine Knetmaschine komme.
Sehen prima aus, Eure Teilchen. Da bekomm ich Appetit

[_xmas]

Gibt es dann auch Fotos Feey? Versprochen?

Ät alle Bäckersleut'

@Lenta: wie haben die mit dem Käse geschmeckt? Das sieht ja seeeehr lecker aus, was da aus Deiner Backstube kommt

[Amboss]

Hallo zusammen,

herrliche Backergebnisse habt ihr erreicht

Liebe Grüße
Christian

[SteMa]

der Besuch ist weg und so kann ich jetzt noch Fotos einstellen:

die Kräuterfächer vor dem Backen:



@Yannik: danke für den Tipp, die Fächer waren zwar schon im Ofen, ich habe sie dann aber nach ca. 20 Minuten aus der Form befreit und noch weitergebacken, sie sehen zwar "individuell" aus, aber sind super lecker und werden auf alle Fälle nochmal gebacken.

Hier das Ergebnis:



Mein Mann meinte, dass sich für die Fächer wohl auch die Anschaffung von einer (bzw. zwei) Muffinformen lohnen würde...

Wirklich superlecker und vor allem super für Feiern vorzubereiten... Wieder einmal zeigt sich, dass die Online-Backtreffen super sind... die Kräuterfächer wären meine letzte Wahl gewesen, habe nur mitgebacken, weil die Mehrheit dafür gestimmt hat und mir die Treffen immer Spaß machen. Heute hatte ich zwar wenig Zeit Online zu sein, aber ich sag nur eins: OnlineBacktreffen: IMMER WIEDER GERNE ... wenn ich es irgendwie einrichten kann, bin ich dabei

[UlrikeM]

Ihr habt sehr schöne, ganz unterschiedliche Kräuterfächer gebacken, großes Lob Das Rezept hab ich mir in jedem Fall gespeichert, die Fächer sind auch schön für einen Brotkorb für ein Buffet. So was brauche ich immer mal.
Im Moment komme ich kaum zum Backen, im Garten ist noch so viel zu tun. Ich hab das schleifen lassen, bei dem ganzen Regen hatte ich keine Lust drauf. Jetzt drängt es um so mehr. Deshalb konnte ich auch heute leider nicht mitmachen. Vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal, es macht ja jedes Mal viel Spaß.

[tini]

Ich reiche auch nach, wir waren gestern noch in der Ostsee und abends musste ich dann podcasten und auch spinnen (schlimm, wenn die Hobbies überhand nehmen)

Das war aber mein schönstes Expemplar. Ich frage mich noch immer, warum bei mir denn der Teig bloss so weich war....

[Annette]

Moin,
habe auch fertig.

Probiert habe ich sie noch nicht, am frühen Morgen steht mir nicht der Sinn nach Kräutern und Knoblauch, aber sie riechen so gut, da können sie gar nicht schlecht schmecken.

[Lenta]

Hallo Ulla, die mit Käse hatte ich eigentlich nur für meine Tochter gedacht, da sie alles mit Käse liebt. Allerdings hat sich die ganze Familie an den Käsefächern gütlich getan, die waren wirklich sehr lecker. Ich hatte etwas Bedenken das der Käse zu stark bräunt, deshalb hatte ich die Dinger nur bei 200° gebacken.

Ah, da sind ja noch ein paar Fächer, toll sehen die aus! Die in den einzelnen Förmchen kann man ja direkt so auf den Tisch stellen, gefällt mir sehr

Ich finde trotz typischer Sommerflaute haben doch einige mitgemacht und die Ergebnisse sind super.

[Sperling76]

Jetzt will ich euch doch noch meine Grillbrote zeigen. In Ermangelung von Muffinformen habe ich sie in einen Kastenform getan.Jetzt müssen sie nur noch heil zum Grillfest transportiert werden. Ich bin sehr gespannt, wie sie schmecken.
Als Mehl habe ich Dinkelmehl verwendet.

vor dem Backen:



Fertig!