Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Erdbeerkekschen]

@Erdbeerkekschen
ist das, was du als deinen Gärschrank bezeichnest nicht ein Kühlschrank? Ich dachte, dass ein Gärschrank auch Plustemperaturen erzeugen muss.

Das ist allerdings ein Kühlschrank Nur hat mein Mann den Stromkreis so abgewandelt das er nicht mehr kühlt, dafür die Lampe aber im Dauerbetrieb brennt. Dazu noch ein Thermoschalter und schupps macht das Ding auch Plusgrade

[SteMa]

mein Anschnitt:

[IKE777]

@Erdbeerkekschen
ein großes Lob an deinen Mann! Nimmt eben halt doch viel Platz weg. Es ist jedoch immer gut, auf solche Ideen zu kommen die einem eine Anschaffung oder Ausgabe ersparen.

@Epona
Danke für den Link - ich gebe ihn mal an meine Feinschmecker weiter

[Ebbi]

wow, eure Brote sehn super aus.
Calimera, deins ist vom Aussehen wunderschön
aber cheriechens Frosch ist nicht zu toppen - der Star des Tages!

Die Porung sieht auch bei allen super aus. Aus deins Christian, für ne Briefmarke ist das viel zu fluffig

@Lenta, ich hab das Wasser beim zusammenrühren auch portionsweise zugegeben, hab aber das ganze Wasser gebraucht.

@Irene
dir scheints ja wieder besser zu gehen, wenn du solche Romane schreiben kannst Hoffentlich brav aufm Sofa liegend , nein Quatsch, schön dass es dir wieder besser geht
Klar lass ich mir das patentieren, mal sehn obs was wird, der Sauerteig und das Quellstück ist schomal angesetzt.

So nun noch mein Anschnitt. Das Brot ist superlecker, das gibts garantiert wieder



War mal wieder ein super Backtreffen, es hat mir mit euch zusammen wieder unheimlich viel Spaß gemacht
Ich freu mich schon aufs nächste Treffen.

[Erdbeerkekschen]

@Erdbeerkekschen
ein großes Lob an deinen Mann! Nimmt eben halt doch viel Platz weg. Es ist jedoch immer gut, auf solche Ideen zu kommen die einem eine Anschaffung oder Ausgabe ersparen.

Nöö, er nimmt kein Platz weg, er steht ja im Abstellräumchen. Das ist unter der Dachschräge "hinter" der Küche. Da lagere ich zB auch mein Getreide. Schön kühl und dunkel!
Das Teuerste an dem Schränkchen war der Thermoschalter mit 40 Okken, den Kühlschrank selber habe ich geschenkt bekommen und dann haben wir noch eine 25 Watt Birne gekauft weil die 15 Watt Birne zu schwach war

Ich habs meinem Traummann ausgerichtet

[_xmas]

Mein schwedischer Flachkräcker im Anschnitt - damit bin ich sehr zufrieden.



Und ein neues Februarbrot steht zur Gare, hat insgesamt 150 g Mehl mehr und war entsprechend leichter zu formen. Nun bin ich gespannt auf das nächste Ergebnis.

[hansigü]

Sehr schön die Anschnitte, eigentlich wollte ich auch noch anschneiden, aber da ich jetzt probbenvoll bin und nicht mehr kosten mag verschiebe ichs auf morgen!
Hat wiedermal viel Spass gemacht mit Euch! So und jetzt müssen gleich noch zwei Kommissbrote in den Ofen. Habe heute gefühlte zehn Sachen auf einmal gemacht!
Also bis morgen, einen schönen Samstagbackfeierabend !

[Annette]

Mir hat's auch wieder viel Spaß gemacht und ich freue mich schon auf das nächste Backtreffen.

[Erdbeerkekschen]

Ich fand es auch wieder super spannend! Verrückt wie viele unterschiedliche Brote raus gekommen sind Zum Glück, oder Pech, war ich nicht die Einzige mit einem Schissbucksenbrot, wollte sich klein und hässlich machen wie man bei der Bundeswehr sagt

Am Liebsten würde ich mal ein Offline Backtreffen machen, aber wer hat so eine große Küche ? Und einen so großen Ofen

[Erdbeerkekschen]

x-mas, dein Anschnitt erinnert mich irgendwie an das Fladenbrot das man immer beim Türken bekommt,....

[Amboss]

So,

unser allsamstäglicher Einkauf ist erledigt und verstaut - nun hatte ich Zeit eure Anschnitte zu bewundern - .

Ulla - dein Anschnitt reißt es wieder raus - Pore an Pore - toll!

Maja,
dein eckiger Anschnitt gefällt mir auch super.

Ebbis Anschnitt - auch prima.

Sieger bleibt für mich calimärchen

[Lenta]

Ulla, dein Anschnitt ist ja der Hammer!!!

Da bin ich ja schon auf das Brot gespannt das die richtige Menge Mehl enthält!

Du hast das brav nach Rezept gemacht und alles nur mit einem Löffel zusammengerührt?

Calimera war eindeutig die bravste, vor allem wenn man bedenkt das auch sie viele Mehle austauschen musste

[Ebbi]

Ulla, der Flachkräcker ist super porig

Mein Brot leidet Verschwindesucht - der halbe! Laib ist schon in diversen Mägen verschwunden

[Erdbeerkekschen]

Ein Brot hat mein Mann schon veputzt
Das andere schneide ich morgen zum Frühstück an und reiche dann das Bild nach!

Ich kann aber sagen das das Brot unglaublich lecker ist, mal sehen ob es morgen auch noch so gut schmeckt

[_xmas]

Du hast das brav nach Rezept gemacht und alles nur mit einem Löffel zusammengerührt

Nein, sollte ich das? Ich hab' den dicken Teigschaber genommen

[Lenta]

Weiß ich nicht Teigschaber also, ok, notiert

[_xmas]

Sach ma Lenta, warum explodieren die immer?

[_xmas]

Lieber Martin Johansson,
es war aufregend, das Februarbrot zu backen - ja, das hatte was. Dass es flach wie ein Schwedenkräcker war, nun, dazu konntest Du nix, hab ja nur 150 g Mehl übersehen, das mir zuvor im Weg stand und beiseite geräumt wurde. Der Geschmack, die Porung, die Kruste, all das fantastisch. Aber es reicht mir nicht :
mein Anspruch ist ein anderer. Ästhetisch soll es sein, mein Brot. Richtig gut aussehen muss es. Richtig chick, fürs Schaufenster gemacht. Alle sollen es bewundern, Dein Brot, von mir gebacken. Nun, es hat nicht hingehauen, nicht funktioniert. Bis auf die Löcher im Brot, von denen man sagt, dass sie schlank machen. Selbst das hat nicht geklappt, das Schlankmachen meine ich, die Löcher schon.
Aber was wäre ich ohne vorausschauende Maßnahmen. Also zeitversetzt neuen ST angesetzt, neues Februarbrot gebacken. Das Rezept wurde von mir mit Akribie gelesen, hirntechnisch verarbeitet und ausgeführt. Es fehlten weder Mehl noch Salz noch Leidenschaft.
Das Ergebnis: ein schwedischer Flachkräcker Nr. 2.
Ca. 1 cm höher als der Kräcker vorher, dafür ist er auf dem Backstein geblieben ohne überzulaufen, die Porung ist akzeptabel, der Geschmack wieder sehr gut in Verbindung mit Kruste und Krume.
Ich habe nun eine Aufgabe, die mich sicher bis in den Sommer verfolgen wird: ein Februarbrot zu backen, dass Deinem ähnelt und meinen Vorstellungen zu 100% entspricht (wie im letzten Jahr).
Vielen Dank für einen schönen und recht fröhlichen Backtag mit wunderbaren Ergebnissen an Dich, lieber Martin, aber vor allem an die Bäckersleut' in diesem Forum, die richtig engagiert mitgebacken haben. Ein Dank noch einmal an Petra H.

[Ebbi]

Ulla, ich bin beeindruckt

und fürs nächste Mal: neuer Versuch - neues Glück das wird dann ein schwedischer Windbeutel der oben am Ofen anschlägt

[Naddi]

Holla die Waldfee

Toll hab Ihr gebacken und den Frühling hier ins Forum gezaubert Breitmaulfrösche gab es zu bewundern Ullas schwedische Flachkräcker die sie noch monatelang beschäftigen werden Briefmarken waren auch dabei und ansonsten war ein Brot schöner als das andere Werde es gewiss demnächst nachbacken


HERRLICH war es hier mitzulesen