Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Katinka]

So, ich habe fertig.....und bin zufrieden. Links ist es klein wenig am Schieber angeklebt.
Ein Riesenoschi, hoch genug wie ich finde. Fand es mal toll so ein großen Brot zu machen. Werde es aber bei Gefallen halbieren. Reicht völlig.





Sodele, eure Ergebnisse gucke ich mir später genauer an. Muss mal auf`s Sofa

[Annette]

Annette,
deine Poren könnten mich nochmal schwach werden lassen....

.... wie meinst du das?

[cheriechen]

Ich bin im Glück!
Das wird es bei uns öfters geben, schon allein, weil ich mir den Stress mit meiner altersschwachen Küchenmaschine erspare!
Welche Nationatität hat der liebe Martin? Ich weiß nur noch, dass er aus Skandinavien kommt.
Also, der Breitmaulfrosch wird nun feierlich "Martin" getauft!

[Amboss]

Annette,

du denkst doch wohl nicht an

Katinka,

auch sehr schön!

cheriechen,

tolles Innenleben!

Ich bin mal gespannt auf mein Knäckebrot von innen....

[Maja]

Also, wir waren im Grunde alle erfolgreich. Der eine mehr, dann andere weniger. Es sind tolle und SUPER-tolle Brote dabei. Es hat Spaß gemacht. Von meiner Seit immer gerne wieder.
FBG MAja

[IKE777]

Ich wunderte mich schon, dass ich keine Benachrichtigungen bekomme, aber da sehe ich, dass mein Beitrag gar nicht da ist Schreibe ich halt noch mal

Immer wieder schaue ich heure hier rein und schmunzele bei euren Kommentaren und Berichten. Das zu lesen ersetzt fast (aber nur FAST), dass man nicht selbst mitmachen kann.

@Sperling
Was ist denn das für ein blaues teil, das links auf deinem Rezept liegt?

@Erdbeerkekschen
ist das, was du als deinen Gärschrank bezeichnest nicht ein Kühlschrank? Ich dachte, dass ein Gärschrank auch Plustemperaturen erzeugen muss.

@Christian
zu deiner geölten Schüssel: Wieviel Öl hast du denn da reingetan? Das sieht ja nach einem Ölbad aus

@Hansi
habe nirgens im Rezept gelesen, dass Bismarkhering reinkommt, aber sicher ist genau das dein Geheimrezept

@Maja
Dein Backwerk sieht aus, wie bei uns an Weihnachten der Christstollen.

@Ebbi
ich hoffe, dass du dir dein Whiskybrot dann auch patentieren lässt!

So, nun bin ich aber erst auf Seite 7 und schreibe später weiter.

[Annette]

Annette,

du denkst doch wohl nicht an

Ich? Niemals.

cheriechen, Martin ist Schwede.

[_xmas]

Oahhhoijoijoi
da standen noch 150 g Roggenmehl auf dem Regal. Die hab' ich Hirsch vergessen Mennoooo.

Aber gleich geht es weiter, mit Liste zum Abhaken, damit ich mein Brot nicht noch einmal abhaken muss. Irgendwann schaff' ich das schon.

@ all, sehr schöne Ergebnisse. Nach der Arbeit melde ich mich wieder

[hansigü]

Jawohl Maja, es sieht alles super aus, aber das schönste ist doch von calimera! Und das lustigtse der Breimaulfrosch "Martin".
Und meins ist auch ferig und es ist schön aufgegangen nun bin ich auf den Anschnitt gespannt!



Ulla, nicht ärgern
Irene, jawohl der Bismarckhering hats gebracht

[Beate31]

Hallo tolle Brote sind das geworden.
Ich habe spontan gebacken. Der erste Fehler war, ich habe das Salz sofort in den Teig gegeben.Dafür sieht und schmeckt es sehr,sehr gut.


Nach dem 1.Falten



Im Körbchen

In der Form


Der Anschnitt

[Amboss]

Hier nun meine Briefmarke von innen:



Es hat trotzdem Spaß gemacht und es sind tolle Brote bei unserem gemeinsamen Backen entstanden.

Herzlichen Dank an alle!!!!!

[Katinka]

Hmmm, natürlich noch zu warm angeschnitten. Lecker! Kommt sicher auch auf die Mehlzusammensetzung an. Bißchen habe ich noch. Dann muss ich auf anders Mehl ausweichen.
Musste aber sein, wir wollen nachher weg. Musste wissen, wie es schmeckt.
Also das habe ich nicht das letzte Mal gemacht. Nur wie gesagt, die Hälfte.

Morgen lese ich mir alles durch. Heute keine Zeit mehr.

Habt einen schönen Abend und guten Appetit!

[cheriechen]

Amboss, man meint, das müsste so sein!
Bei solchen Poren, gibt es keinen Grund zu klagen..
Das Brot vom alten Schweden Martin scheint irgendwie allseits Gedächtnisverlust auszulösen!
Das ist wirklich ein Problem beim Backen.
Dauernd vergesse ich Zutaten u Zeiten.
Ich klebe inzwischen Post-it-Zettelchen mit Uhrzeiten an die Schüsseln u Zettelchen mit Namen des Brotes an die Sauerteige, nun sollte man vielleicht noch zuerst die Zutaten bereit stellen u dann mit großen Nummernschildern versehen..

Aber tolle Brote!
Hätte mir vor 4 Wochen jemand verraten, wo es so leckeres Brot zu kaufen gibt, wäre ich schon sehr dankbar gewesen, nun kann ich es (manchmal) selbst u es macht noch Spaß!

[IKE777]

Alle Achtung, das sind ja tolle Ergebnisse geworden, egal ob Breitmaulfrosch, schwedischer Fladen oder braune Maritius oder Bismarkheringsbrot.
Und die Hauptsache ist doch einfach, dass es schmeckt!

Den Sonderpreis für ein Bilderbuchbrot (dem Aussehen nach - den Geschmack kann ich ja nicht beurteilen) würde ich allerdings an Calimera vergeben

@Epona
wo hast du denn das Seesalz her?

@Katinka
dein Brot ist zwar kein scharfes Brot, aber die Schönheit kann man trotzdem erahnen.

@Cheriechen
die Krume sieht wirklich toll aus. Hast du genau die Rezeptur mit den diversen Mehlen gemacht???

@Beate31
deine Brote sind ja auch nicht von schlechten Eltern! Toll.

[Lenta]

Boah Calimera, wunderschönes Brot!!!

Annette, die Poren sind genial!

Katinka, spürst du das Alter? Dann ab mit dir und ein kleines Schläfchen einlegen

Beate, irgendwie war bei diesem ganzen Online-Backen der Wurm drin, keine Ahnung was los war

Anschnitt gibts bei mir erst morgen

[epona]

Hier mein Anschnitt.

[epona]

@ IKE77
von hier: http://www.geniesserdepot.de/gewuerze-kraeuter/salz/meersalz/cornish-sea-salt-meersalzflocken-aus-cornwall-england-1-5-kg/a-39361/?yc1=3&yc2=0&yc3=0&yc4=0&yc5=0&yc6=0

[calimera]

So, ich wollte auch nicht mehr länger warten und habe es Angeschnitten...




Ein sehr leckeres Brot, werde das auch wieder backen
Hätte noch länger warten sollen mit einschiessen, der Boden ist etwas Hell, weil der Backstein nach den Brötchen backen noch keine optimale Temperatur hatte

[Maja]

Hier noch mein ANschntt:


Uploaded with ImageShack.us

Man sieht deutlich, dass mein Teig zu feucht war. Die Krume ist extrem locker. Musste die Schnittstärke der Brotmaschine deutlich höher einstellen, als normal.
Aber mein Sohn fand es sehr lecker. Ein Großteil ist schon im Froster,den Rest gibt es morgen, neben Schneebrötchen, zum Frühstück.
Die anderen Brote von Euch sehen sehr schön aus.
FBG Maja

[Lenta]

Also ich gebe das Wasser ja immer nach und nach zu und habe gerade ausgerechnet das ich bezogen auf das ganze Rezept 75 ml Wasser weniger zugegeben habe!

Klasse Anschnitt, calimera, da sieht man richtig wie saftig es ist