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17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3.13

Testen von Rezepten und die Erfahrungen, Experimente und Vergleiche

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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Amboss » Sa 2. Mär 2013, 16:38

Ihr anderen, ihr:

Ich freue mich für euch - Lentas Brot ist klasse geworden, Majas Bräterbrot auch, cheriechens Frühlingsbrot erst recht - alle aufzählen kann ich nicht.....

Ich fahre jetzt zum Trost meine Bienchen besuchen - die Sonne hat sie bestimmt rausgelockt.
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Katinka » Sa 2. Mär 2013, 16:40

Christian, halbes Rezept?

Wusste gar nicht, dass Vanilleeis so aussieht :lala :st
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Lenta » Sa 2. Mär 2013, 16:43

Jetzt mal den Anschnitt abwarten und den Geschmackstest. Aussehen ist ja nicht das wichtigste ;)
Liebe Grüße, Lenta
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Ebbi » Sa 2. Mär 2013, 16:45

ach Amboss, so schlimm sieht das doch nicht aus :nts

Ulla, deins sieht aus wie ein zu groß gewordenes Fladenbrot :lol: aber mit soviel Kruste und auch noch umgedreht ist der Geschmack garantiert unübertroffen

ich hab auch die ganze Menge gemacht :ich weiß nichts

Annette, Lenta :top :top

so, meins kam jetzt auch ausm Ofen. Es sieht klasse aus. Mir hats Spaß gemacht. Aber ein Brot mich Alufolie abdecken geht doch über mein Backego :ks
Ich werds nochmal machen aber dann bei normalen und nicht mit Hochofentemperaturen backen.

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Liebe Grüße Ebbi

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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Katinka » Sa 2. Mär 2013, 16:46

Sagt mal, wie lange backt ihr es? Also diejenigen mit der Gesamtmenge. Wirklich nur 50 Minunten?
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon cheriechen » Sa 2. Mär 2013, 16:49

Sag mal, bin ich heute da blinde Huhn, "Blind Chicken"...
Dann war das Geheimnis das Roggenvollkornmehl, oder die späte Salzzugabe, die kann ich nur wärmstens empfehlen!

Aber Amboss usw., das schmeckt bestimmt trotzdem, alles was nicht schwarz ist wie die Hölle, kann man doch gut essen!

Mein zweites Brot ist an der Seite aufgeplatzt, die Sternchen, die ich eingeschnitten habe, waren wohl zu unentschlossen..

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..weils heute so lustig mit euch war!!!


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und das Endergebnis..

Das Brot knistert beim Abkühlen, also müsste es auch knusprig sein, wann darf man denn aufschneiden u probieren, ob es schmeckt?
Cool an dem Rezept fand ich, dass man null Küchenmaschine braucht u auch kaum Muskelkraft!
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon hansigü » Sa 2. Mär 2013, 16:49

Ach war das herrlich in der Sonne zwei Stunden spazieren gehen, dabei noch die Nichte besucht, die sich gefreut hat und jetzt gleich mein Brot in den Ofen schieben. Es ist sehr schön aufgegangen im Kühli. Ich glaub ich habe alles richtig gemacht, nur die Hälfte Teigmenge genommen. Da brauch ich nichts aus dem Ofen zu kratzen :lala

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Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Ebbi » Sa 2. Mär 2013, 16:49

Katinka, ich war auch skeptisch aber bei den Hochofentemperaturen reicht die Zeit aus. Meins war 55 Min drin, Klopftest ok.
Ich bin auf den Anschnitt gespannt.
Liebe Grüße Ebbi

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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Lenta » Sa 2. Mär 2013, 16:52

Bei dreiviertel Rezept war es nach 50 Minuten gut.
Liebe Grüße, Lenta
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Ebbi » Sa 2. Mär 2013, 16:59

cheriechen hat geschrieben:Bild


der Breitmaulfrosch ist klasse cheriechen :top :XD :XD
Liebe Grüße Ebbi

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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon SteMa » Sa 2. Mär 2013, 17:06

Kategorie Fladen:

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um genau zu sein: aus der Form geratener Fladen. Bin mal auf den Geschmack gespannt, vielleicht reißt der ja alles raus :katinka
Liebe Grüße
Stefanie

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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Annette » Sa 2. Mär 2013, 17:07

Ebbi, Lenta :top

Christian, überlege es dir nochmal mit dem Brot, es schmeckt nämlich super. Haben es gerade zur Suppe genossen.

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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon calimera » Sa 2. Mär 2013, 17:09

Nach den Brötchen konnte endlich das Februar, ähm Märzbrot auch in den Backofen.
Nachdem ich eure Probleme gelesen habe, hatte ich schon etwas Bammel, das bei meinem auch noch etwas Schief gehen könnte :tip
Hat aber alles geklappt, ist nirgens festgepapt und lies sich auch gut einschneiden :run

nach der Gare
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Eingeschnitten und bereit zum einschiessen...
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nach 50 min. Backzeit
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von Oben...
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Annette » Sa 2. Mär 2013, 17:11

calimera hat geschrieben:Bild

von Oben...
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Ein Traumbrot. Super :top
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon calimera » Sa 2. Mär 2013, 17:11

Hi hi, am besten gefällt mir Cheriechens Breitmaulfrosch :XD :XD :XD
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon epona » Sa 2. Mär 2013, 17:12

Ich habe im laufe des Tages alles aufmerksam gelesen und die Bilder angesehen. Und ich muss sagen tolle Ergebnissse, Hut ab. Super!

Nun habe ich fertig.
Mein Sauerteig heute morge, er blubberte fröhlich.

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nach dem zusammen rühren und vor dem Salz einkneten

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Salz abgewogen und wartet auf das Einkneten.
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nach dem 2. mal falten
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nach dem 3. mal falten
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Im Gärkorb
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Vor dem Einschießen

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Fertig


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Viele Grüße epona
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Das Glück im Leben hängt von den guten Gedanken ab, die man hat
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Katinka » Sa 2. Mär 2013, 17:13

Boahh Calimera, das ist ja bildschön :hu
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon calimera » Sa 2. Mär 2013, 17:14

Boah, das ist aber mal ne Krume, Anette :kh :kh

Bin Gespannt wie meines ist. Ist aber noch warm...
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Amboss » Sa 2. Mär 2013, 17:16

Calimärchen,

dein Brot schießt ja wohl den Vogel ab

:kh :kh :kh
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Re: 17. Online-Backtreffen Martins großes Februarbrot am 2.3

Beitragvon Amboss » Sa 2. Mär 2013, 17:18

Annette,
deine Poren könnten mich nochmal schwach werden lassen....
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