Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backwolf]

Das Öl kommt in den Teig, Christian hat wie ich es annehme den Behälter reichlich eingeölt.

[Beate31]

Oh vielen Dank kann ich noch machen stehen zur Gare.

Bin mal gespannt wie sie werden.

LG.Beate

[Ebbi]

das ist toll geworden epona

Kommt drauf an was für ein Rezept Beate genommen hat, bei meinem Rezept kommt das Öl in und auf den Teig

[Ebbi]

so, da läuft er hin, der Fladen...



ich hab auch noch Schwarzkümmel mit draufgestreut, ich mag dem Geschmack einfach

[Backwolf]

Bei mir generell in den Teig, oben dann je nach Laune Eistreich und Sesam - meistens lasse ich den speziellen Eistreich auch weg.

[Naddi]

@ Epona & Amboss: sieht toll aus . Tausche - glaub ich - jetzt doch gerne ein Scheibchen Brioche gegen ein Stück Fladenbrot

[Emoni]

Ich habe heute erst gesehen, dass es ein neues Backtreffen gibt. Gut, dass es allgemein um ein Fladenbrot geht, für das von Lutz wäre es schon zu spät. Ich werde dann morgen ein türkisches Pitta-Brot backen. Ist es auch ohne Schwarzkümmel und nur mit Sesam ein original türkisches Fladenbrot, habe das Gewürz nämlich nicht im Haus . Wie schmeckt eigentlich Schwarzkümmel? Hat er überhaupt eine Ähnlichkeit mit unserem Kümmel?

[Backwolf]

Backe übrigens auch mit, allerdings nach meinem eigenen Rezept. Brauch noch Fotos für meine Unterlagen etc. . Der Teig ist unspekatulär und deshalb mal ein Foto der reifen großen Pita*s oder auch kleinen Fladenbrote aus 250 g Mehl.

[Ebbi]

Monika, Schwarzkümmel hat überhaupt keine 'Ähnlichkeit mit unserem normalen Kümmel. Ich kann den Geschmack nicht beschreiben, es ist einfach der typische Geschmack den ein türkisches Fladenbrot hat.

Lässt du uns dann auch dein Rezept wissen, wopa?

In meiner Küche riecht es verdammt gut der Fladen bäckt munter vor sich hin, hat sich dann doch noch ganz gut entwickelt.

hier nach der Gare

[epona]

@ Naddi

Ein rüber schieb und Guten Appetit




Danke fürs Lob.

[Naddi]

@ Naddi

Ein rüber schieb und Guten Appetit




Danke fürs Lob.

@ Epona: lecker und so, ein Stückchen Brioche *schieb* - wenn meine Nichte fragt, wieso sie schon angeschnitten ist, sag ich einfach mein Mann wars

[Backwolf]

So sehen sie fertig aus und warten auf die nächst Fressattacke:

[Naddi]

@ Wopa:

[Emoni]

Monika, Schwarzkümmel hat überhaupt keine 'Ähnlichkeit mit unserem normalen Kümmel. Ich kann den Geschmack nicht beschreiben, es ist einfach der typische Geschmack den ein türkisches Fladenbrot hat.

Gut, dann back ich zunächst halt mal ein "deutsches" Fladenbrot á la Moni und wenn ich Schwarzkümmel habe kommt die türkische Version. Für welche Gerichte kann man den Schwarzkümmel eigentlich sonst noch verwenden?

[Emoni]

@wopa
Sehen gut aus, deine Fladen. Wie ich sehe hast du auch nur Sesam drauf...

[Backwolf]

Ja, esse nur selten Fladenbrote meist wenn mir nach Döner ist und ich keine Lust habe zu kochen - dann kommt es aufgetaut in meinem Toaster und wird mit gut gewürzten Geschnetzelten gefüllt gegessen. Deshalb kaufe ich auch keinen Schwarzkümmel, zumal im türkischen Rezeptbuch nur von Sesam die Rede ist.

[Amboss]

Wir sind satt!!!!!!

Hier noch der Anschnitt:



Und hier die veredelte Form ( ein super Brot zum Füllen ):



Epona und wopa:
Eure sehen um Längen besser aus, aber geschmacklich habe ich bei meinem nix zu meckern!

Ebbi:
Wo ist dein fertiges Fladenbrot?

[Naddi]

@ Amboss: sieht super aus.

[Backwolf]

Ja Christian, die Fladenbrote sind super Brote zum Füllen und so gefüllt besser und schmackhafter als bei jedem Dönerladen- obwohl viele Dönerläden hier ihre eigenen kleine Pitas bereits backen mit normler Porung wie ich es kennen gelernt habe. Grosse Porungen fallen eh zusammen wenn man die Fladen füllt und drauf beißt oder sie im richtigen Kontacktgrill wieder heiß macht.

[Ebbi]

Christian, BOH

wopa, der Dönermann meines Vertrauens bäckt sein Brot auch selbst, das ist super und da ist immer Schwarzkümmel drauf. Das macht dann wohl auch jeder anders.

hier nun meins, hatte zwischendurch noch einen Käsekuchen in der Mache...
Es ist beim Backen zum gerissenen Dachziegel mutiert
ich hätte es mit Heißluft backen sollen, damits schneller verhautet. Egal wie es aussieht, die Porung ist klasse und es schmeckt wie immer super lecker
es ist nur noch die Hälfte davon übrig...